1、烹制鸡中翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。

2、宜烤、卤、烧、酱。

3、如、烤鸡中翅、红烧鸡中翅、酱鸡中翅。

4、也可做汤用。

5、如、冬菇鸡中翅汤。

6、膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

7、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

8、翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。

9、将鸡中翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

10、一般人群均可食用。

11、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

12、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

13、鸡中翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

1、说到鸡中翅，相信很多的朋友都跟我一样特别的爱吃，鸡中翅肉质不柴口感好，味道棒，并且它有多的吃法，基本每种吃法都很好吃，但是有些做法呢，是相对没有那么健康的，比如可乐鸡翅，可乐我们都知道，它属于碳酸饮料，并不那么的健康！所以呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道，味道可以跟可乐鸡翅媲美，但是却比可乐鸡翅要健康许多的(焦糖鸡翅)！那么喜欢吃鸡翅的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材、鸡中翅500克，熟白芝麻适量，生姜1块，料酒1汤匙，冰糖25克，生抽1汤匙，香醋1汤匙第一步、将买来的鸡翅清洗干净后，在鸡翅的两面打上刀花，然后放入锅中，加水没过鸡翅，加入姜片，1汤匙的料酒焯水，焯水后捞起沥干水分备用！第二步、起锅加入少许食油，将冰糖倒入锅中，小火炒化至起泡泡，然后将焯水过的鸡翅倒入锅中，炒上搪色！第三步、鸡翅炒上搪色之后，加入没过鸡翅的清水，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的陈醋，然后盖上锅盖，大火煮开后转小火煮35分钟！第四步、35分钟后锅里的汤汁已经所剩不多了，这时就可以转成大火收汁了，收汁的时候要边收汁边翻动，等到汤汁浓稠裹到鸡翅上面时，就可以出锅了！鸡翅出锅之后摆入盘中，再撒上少许的白芝麻，这样一道美味健康的(焦糖鸡翅)就制作完成了，做法简单，味道超棒！喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，相信你会爱上这道菜的！当然了如果你暂时没时间学的话，可以收藏起来慢慢学哦！。

1、说到鸡中翅，相信很多的朋友都跟我一样特别的爱吃，鸡中翅肉质不柴口感好，味道棒，并且它有多的吃法，基本每种吃法都很好吃，但是有些做法呢，是相对没有那么健康的，比如可乐鸡翅，可乐我们都知道，它属于碳酸饮料，并不那么的健康！所以呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道，味道可以跟可乐鸡翅媲美，但是却比可乐鸡翅要健康许多的(焦糖鸡翅)！那么喜欢吃鸡翅的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材、鸡中翅500克，熟白芝麻适量，生姜1块，料酒1汤匙，冰糖25克，生抽1汤匙，香醋1汤匙第一步、将买来的鸡翅清洗干净后，在鸡翅的两面打上刀花，然后放入锅中，加水没过鸡翅，加入姜片，1汤匙的料酒焯水，焯水后捞起沥干水分备用！第二步、起锅加入少许食油，将冰糖倒入锅中，小火炒化至起泡泡，然后将焯水过的鸡翅倒入锅中，炒上搪色！第三步、鸡翅炒上搪色之后，加入没过鸡翅的清水，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的陈醋，然后盖上锅盖，大火煮开后转小火煮35分钟！第四步、35分钟后锅里的汤汁已经所剩不多了，这时就可以转成大火收汁了，收汁的时候要边收汁边翻动，等到汤汁浓稠裹到鸡翅上面时，就可以出锅了！鸡翅出锅之后摆入盘中，再撒上少许的白芝麻，这样一道美味健康的(焦糖鸡翅)就制作完成了，做法简单，味道超棒！喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，相信你会爱上这道菜的！当然了如果你暂时没时间学的话，可以收藏起来慢慢学哦！。

1、香辣鸡中翅(淬酿中式下午茶点)材料鸡中翅(或鸡脚)10支葱末1大匙姜末1大匙清水100cc红辣椒粉2大匙淬酿酱油露1大匙米酒1大匙细砂糖2大匙盐少许黑胡椒粉少许做法1备好所有食材。

2、鸡中翅洗净，擦干水份，皮表面用叉子戳几个洞(腌酱才易入味)。

3、青葱切末，姜切末，并事先调配好腌酱。

4、2取一塑胶袋，装进鸡中翅与腌酱，并用手「马杀鸡」按摩鸡中翅3-5分钟，使其入味。

5、3接着，放进冰箱冷藏腌制30分钟。

6、4热锅(不放油)，倒进所有鸡中翅和腌酱，再倒进清水100cc搅拌均匀。

7、5先用(中大火)煮滚酱汁，再转(小火)慢慢翻炒，酱汁稍变浓，就盖上锅盖，焖煮10-20分钟即可。

8、(中途需翻面一次)(用牙签戳厚处，流出透明汤汁才是熟了)6完成罗！又香又辣〜满足！。

1、将鸡翅中浸泡后冲洗干净。。

2、切好葱姜蒜、香菜备用。

3、入冷水锅中，放上八角、香叶、料酒，烧开。。

4、撇去浮沫。。

5、捞出，过水，打上花刀。。

6、热锅，倒入少许食用油，放葱姜蒜炝锅。。

7、然后放上鸡翅中煎炒一下。。

8、再倒入生抽、老抽，少许盐，加水炖。。

9、调好红糖汁。。

10、将料汁倒入锅中，拌匀。。

11、大火收汁。。

12、装盘。好吃的鸡翅中就做好啦。。

1、鸡翅中洗干净。

2、起油锅，姜片入锅炸香。

3、鸡翅中入锅炒。

4、加甜面酱炒均匀。

5、加适量水，盖上锅盖烧，大火烧开改小火慢烧，其间适时翻炒。

6、食材熟，加盐炒均匀，大火收汁后关火，盛出享用。

1、首先，先把鸡中翅洗干净，可以先用开水泡一下，让鸡翅变得更软一点，然后过了5分钟左右就开始拔掉翅中的毛，再盛起来备用。。

2、其次，用一个用来吃饭的碗，倒进小半碗酱油，再加适量的水，如果喜欢重口味一点的可以少加一点水或者多加一点酱油。接着放少许盐巴，不要放太多。因为酱油本来就有盐。。

3、接着，把锅热起来，倒入适量的油之后再把那碗酱油倒到锅里去。此时记得要开小火，也就是慢的火，因为酱油很容易就会焦掉。。

4、然后，把鸡中翅也直接倒下去，盖上盖子。等到过了几分钟之后，揭开盖子，发现水开了就翻一下，再盖上；然后再过一会儿看到又开了，就又翻一下，就把火开到中火，因为此时是要收汁，把还剩下在锅里的酱油煮浓一点，鸡翅更入味一点。。

5、后，等到酱汁变浓了，就可以上锅了，香喷喷得让别人闻了都想流口水。。

1、鸡中翅3种简单做法是炸、焖、烤，炸法有如下、准备材料、鸡翅中10个、面粉100克、面包糠100克、鸡蛋1个、盐2克、白糖1勺、白胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、生姜适量首先准备好需要的鸡翅。

2、鸡翅里加料酒，盐，糖，生抽，蚝油，白胡椒粉，生姜腌制一小时左右。

3、鸡蛋加入等量的清水和盐打散，准备面包糠和面粉。

4、腌好的鸡翅放面粉碗里滚一圈。

5、再挂一层蛋液。

6、后裹一层面包糠。

7、油温烧至七成热下鸡翅。

8、炸至金黄色就可以捞出食用了。

1、鸡中翅8-10只洋葱1个葱1根红尖椒1个鸡汤80毫升沙爹酱2汤匙绍兴酒1汤匙砂糖1茶匙麻油1茶匙胡椒粉适量鸡翼腌山橘料、绍兴酒1汤匙生抽1汤匙生粉1汤匙皮态做法1将洋葱切丝红尖椒切片2将葱切段3准备一个碗，将鸡翅用绍兴酒、生抽及生粉腌30分钟4用中火烧热锅，加少许油，将鸡翅煎至两面金黄5加入洋葱炒至半透明6加入沙爹酱、绍兴酒、鸡汤及砂糖7煮至酱汁浓稠及鸡翅熟透。

2、洒上麻油、葱段及红尖椒8拌逗握团匀即成。