1、所用到的材料：虾仁、腰果、毛豆、胡萝卜。。

2、将虾仁用椒盐粉、料酒、盐腌15分钟。。

3、毛豆煮熟后过凉水沥干水份。。

4、腰果热锅冷油中放入，用锅铲不断翻动它，颜色转黄时即要关火。。

5、炸好的腰果放吸油纸上吸吸油，倒掉锅里的余油。。

6、锅内不用放油了，直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下。。

7、再放入虾仁，撒些盐跟椒盐粉翻炒，虾仁变色后即可关火装盘。。

8、成品，虾仁鲜嫩，腰果香脆，红绿相间，勾人食欲 。

1、食材准备虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。

2、制作步骤中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。

3、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

4、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。

5、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。

6、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。

7、后将腰果放入，淋入香油即可。

8、注意事项如虾仁较老，可放些食粉进去，反之，则不需要。

9、腰果采用温油锅汆炸效果较好，如腰果存放的时间较长，色泽较差可先入热水中泡一会儿在进行炸制，这样炸出的色泽就可以了。

1、食材准备虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。

1、食材准备虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。

1、准备冷冻的虾仁，半根胡萝卜，一根黄瓜，一把腰果，一段葱（今天菜多，怕吃不完，每个菜量都很小，还有一个要晚吃，只炒了一半）。

2、虾仁化开，切断，个人喜欢整个大虾，吃起来很爽，可闺女喜欢小段，用料酒浸泡去腥。

3、胡萝卜黄瓜切丁，葱切段。

4、耗油生抽糖料酒盐调汁。

5、胡萝卜焯水。

6、锅里烧油，炒红虾段。

7、加葱黄瓜胡萝卜翻炒。

8、加料汁。

9、关火，加腰果出锅。

10、装盘出锅。

1、大虾去壳清洗干净，放入水中焯1分钟捞出。。

2、油温七成热，放入腰果，加少许的盐炸香。。

3、锅中油再次加热，放葱姜炒香。。

4、倒入芹菜段和虾仁，放盐，料酒，蚝油翻炒。。

5、虾仁变色后，倒入腰果。。

6、翻炒均匀即可。。

1、首先我们把西芹洗净切片 。

1、第一步，准备原料，之后把准备好的虾仁倒入清水中清洗干净，之后需要捞出再倒入料酒，这个步骤可以起到去腥的作用，然后再加入一些白糖进行提鲜，一起把白糖和虾仁搅拌均匀。

2、然后把准备洗干净的葱和姜洗干净，然后切成小葱和姜片，以及芹菜也需要洗干净之后切成小段，后一步准备腰果。

3、准备一口干净的锅之后，往锅里倒油，之后加入腰果，用小火炒，直到腰果变颜色，才把它们盛出来备用。

4、这个时候锅底需要留一些油，然后把切好的葱和姜放入锅里进行煸香，然后才倒入芹菜，接着把虾仁入锅，再倒入一些生抽进行煸炒调色，直到虾仁都变色，这时就可以倒入腰果，再加盐进行调味，还需要倒入一点水淀粉来勾芡，再翻炒均匀就完成了。

5、腰果中含锰、锌、镁、硒，能够维持胰腺的正常功能，改良葡萄糖耐量，促进胰岛素的合成，调节体内的糖分。

6、另外，腰果含有维生素B1和维生素B6。

7、糖尿病患者易发神经系统疾病，可能与维生素B1供给不足有关。

8、维生素B6可使人体组织代谢正常进行，缓解由糖尿病引起的肾脏病变，还能预防糖尿病性视网膜病变，改良糖耐量。

1、食材、虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，纯敬鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。

2、中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。

3、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

4、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。

5、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。

6、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。

7、后将腰果放入，淋入香油即旦裤备可。

8、模毁。