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1、法国的美食史与它的文明史一样的悠久。

2、一个菜肴，或者一种烹饪饮食方法似乎可以令人嗅到一个民族文化的悠久和深远的气息。

3、下面让我给大家介绍法国饮食文化，让我们一起去看一看吧。

4、法国饮食文化　　法国美食在整体上包括这几大方面、面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒。

5、这些是法国饮食里不可缺少的内容，而其中让法国人引以为荣的是葡萄酒、面包和奶酪。

6、法国人习惯用西餐，浪漫的法国菜、浪漫的法国餐，有很多细节值得你慢慢品味。

7、法国菜以其美味可口出名，且菜肴种类繁多，烹调方法独特。

8、欧洲的佳肴几乎都是法国人烹制的，这是因为欧洲第的大饭店或餐馆所雇佣的大厨多半是法国人。

9、他们对饮食的讲究程度足以与我们中国人相媲美，甚至把饮食视为艺术这一点上还胜我们一筹。

10、法国菜具有选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多的特点。

11、菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。

12、在调味上，用酒较重，并讲究不同的原料用相应的酒。

13、他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。

14、猪肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、鸡、鱼、虾、鸡蛋和各种烧卤肠子、素菜、水果是他们喜爱的食品，尤其爱吃菠萝。

15、无鳞鱼被排除在餐桌之外，是不受欢迎的食物。

16、进餐时，冷盘为整块肉，边切边吃，名菜有、马赛鱼羹、雀肉会利、巴黎龙虾、焗蜗牛、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排、牡蛎杯、马令古鸡等。

17、法国餐是不能用味美或营养或丰富来形容的，除了对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭配、选料的新鲜程度以及不同地区所演变出的多元化菜肴与烹调方法，法餐可以说在其细腻、合理性和艺术性方面都在其它西餐之上。

18、法国人还特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。

19、大一点的餐厅大都布置得富丽堂皇。

20、有的店里还存有十六世纪的路易十四时期的豪华家具，精致的银餐具、水晶杯子等昂贵、华丽的餐具。

21、还有的餐馆把艺术收藏品作为店里的主打，墙上的名画是真正的珍品，绝不是牵强的装点门面的一般艺术挂画。

22、有的餐馆还将自己的收藏爱好放到店里，与客人共享收藏之乐趣。

23、如果饭店的历史很短，他们也能想办法摆满各式鲜花，与品尝美味是绝好的情景交融。

24、法国的美食和法国人对生活的要求以及审美观有直接关系。

25、法国人还将饮食赋予哲学的意义，认为个人饮食应符合各自的教养与社会地位，并将同桌共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。

26、有一位被称为“膳食家”的人曾说、“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国民的整体个性。

27、”看看法国人的美味佳肴以及用餐方式，不由得会让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，浪漫而隽永，让你充分领略法式大菜所散发的馨香的艺术情调。

28、法国人晚餐的时间，大多在晚上8点左右，有的甚至更晚。

29、到了餐馆之后，一切经过专家精心设计的、温馨而典雅的气氛立刻会感染你。

30、餐厅的桌椅摆放很讲究，不仅要方便就餐，还要迎合不同顾客的消费心理，空间更要得到充分的利用。

31、法国餐厅的服务到位，不仅要为第一次光顾的客人提供满意的服务，而且还要记住老客户的姓名及其喜好的餐桌位置。

32、每当这些人来此就餐时，他们都主动上前称呼着客人的姓名，使人备感亲切。

33、法国餐的每一道菜与饮品搭配是一门“艺术”。

34、餐前一杯开胃酒不可缺少，就餐期间酒的种类，甚至颜色都讲究。

35、点肉类食品要配红葡萄酒，吃鱼虾类的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。

36、每种酒所用的酒杯都不同。

37、法国餐的菜单很简单，主菜不过十来种，但都制作精美，点菜的顺序是、头道菜一般是凉菜或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完以后，服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜，第2道是汤。

38、美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。

39、第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中为发挥的一道菜，往往做得细腻、考究，令食客难忘。

40、正餐里多的是各种“排”——鸡排、鱼排、牛排、猪排。

41、这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。

42、所谓的大餐就是指老百姓常吃的东西加上一些细心和感情佐出旷世的美食，而海参、鲍鱼、穿山甲等山珍海味在法餐中却难寻踪影。

43、法菜中颇为有名的洋葱汤就是用低廉的洋葱加奶酪和面包片熬制的浓汤，喜爱法餐的食客中不乏有冲着洋葱汤而来的。

44、在就餐程序中贯穿始终的是美酒，主要是葡萄酒和香槟酒，这是法国大餐中的经典之笔。

45、酒的选择和搭配规矩很多，比如，吃海鲜要配白葡萄酒，吃红肉要配红葡萄酒。

46、后一道是甜食，法国人的认真、细致和对生活倾注的艺术感情都溶进这后的甜食上。

47、法式的甜品被认为举世无双，清香、软滑的甜品，使就餐的尾声完善而回味无穷。

48、晚餐后喝杯浓咖啡，吃二个水果，一块雪糕，那是一天劳累后的享受。

49、喝葡萄酒、苹果酒、薄荷酒，吃焗蜗牛、大鹅肝、黑蘑菇以及百合，则是法国人乐而不疲的快事。

50、饮食习俗中忌讳菊花、杜鹃花以及一切黄色花、纸花。

51、对墨绿色也抱有反感，认为这些颜色都是不吉利的，故在法式餐厅的摆设和铺台中应注意。

52、在就餐时，法国客人一般不欢迎有人递送毛巾。

53、法国的奶酪在世界上享有盛誉。

54、它是由牛奶、羊奶(包括山羊奶)混合加工而成，并有半凝固态、凝固态以及干块状的，又由于其颜色、味道的不同，可有上百种不同的奶酪。

55、除此之外，咖啡文化也是法国的一大特色。

56、巴黎的咖啡馆时尚已延续数个世纪。

57、早在1686年，意大利西西里岛的商人来到这里创办了第一家咖啡馆后，巴黎的咖啡馆就一直兴盛不衰，但长足的发展却是近20年内的事，这不仅得益于巴黎这个世界文化名城，更在于旅游业的兴起。

58、有人说，不到巴黎你不能说自己已经去过欧洲了，不进巴黎的咖啡馆，你不能说到过巴黎。

59、巴黎大概有1万家咖啡馆，在巴黎城内外，人行道、广场、花园，几乎无处不是咖啡馆，并且生意异常红火。

60、咖啡馆犹如巴黎的灵魂，几乎各种社会活动都出现在咖啡馆。

61、情人邂逅、谈天、做生意、赌博和游戏等，都成为咖啡馆里的景观……巴黎的咖啡馆成为城市的媒介场所，也成为亲情交流的纽带。

62、咖啡馆成为巴黎时尚的另一缘故是，进咖啡馆喝咖啡并不昂贵。

63、你只要花1法郎就可以在里面坐上数小时，夜间也不例外。

64、为吸引顾客，巴黎咖啡馆大都成为无烟馆。

65、因此，许多烟民都在大街上吸烟。

66、巴黎的咖啡馆还有一大特色，即色彩纷呈、花样别出，流动的、异国的、声像的、餐馆式的、奢华的、固定的、简陋的、英语的、德语的、正宗法语的等等，无奇不有。

67、巴黎的咖啡馆甚多，但你却难以找到同样风格的。

68、这里，人们崇尚的是人与自然的和谐，因此，淡雅的木制装饰大受青睐。

69、哪一种人上哪一种咖啡馆，巴黎人十分讲究。

70、你若与情人约会，就请进皇太子咖啡馆，因为那里拥有具有情调的色彩。

71、你若是游客，需要领略具有巴黎特色的菜肴，那么就请进埃菲尔咖啡馆，因为你从壁式屏幕画面上可以观赏到巴黎全景，并品尝到负盛名的菜肴。

72、总之，巴黎的咖啡馆已成为一种特色文化。

73、人们进咖啡馆，不一定要以喝咖啡为目的，或许为观赏、交易或约会。

74、巴黎的咖啡馆已远远超出喝咖啡的含义。

75、现代的法国美食是法国传统美食的继续。

76、随着生活水平的提高和生活质量的改良，现代法国人更加崇尚的是营养美食，以避免各种心血管疾病，尤其对女士来说，营养美食的目的是为了永葆青春。

77、但是，不管社会发展到如何现代化的程度，人的思想和行为表现得如何前卫，法国始终未丢弃本国传统而古典的美食艺术。

78、为了不使下一代的味蕾退化，政府定期请饮食专家到小学校进行味觉检查和训练，以使孩子们有一个正常的味觉，能够充分享受悠久知名的法兰西美食，在食品的制作过程中也尽量保持传统的烹制手段。

79、面包是法餐中的主要佐食。

80、20世纪70年代，为了提高效率，面包生产商曾经采用大机器生产，结果破坏了面包的原始味道，市民反对，政府又下令重新恢复手工生产。

81、直到今天，法式面包已经成为一个专有名词，这和法国人的钟爱和维护是分不开的。

82、法国美食介绍　　法国经典美食——鹅肝　　在国内，法国菜所代表的是精致浪漫高雅和昂贵，真正名贵的法式料理，吃一餐可能达一人7千元左右，价格全赖菜肴的种类而定，由于法国菜极重视原料素材的新鲜上等，所以国内法国餐厅多半采用空运现吃的方式，吸引了许多老饕慕名而来，也造成了法国菜的价格居高不下的盛况。

83、法国经典美食——黑菌(松露菌)　　“松露”(Truffe)，又名“黑菌”，是一种长在地下的菌菇。

84、在法国有“黑钻石”美名的松露，严格来说并不算是菇类，因为它寄生在树木的根部，深藏在泥土的地底，因此必须靠训练有素、嗅觉灵敏的狗才能发现它的踪影。

85、松露对于温度和湿度十分敏感，处理不当的话，只要是短短的三天就可以“瘦”了十分之一。

86、重量减轻了就意味着钞票不见了，常令老板们心疼不已。

87、因此，为了保存松露，于是便开如有人把松露放在密封的米桶里，或与鸡蛋共处一室。

88、结果产生了让人意外的惊喜，米与蛋充分吸收了松露的气味，同时又让松露的水分不会快速蒸发，造就了松露的另一番风味。

89、松露好的品味季节是在十二月到三月间，波尔多酒和一般的红酒都可以搭配着喝。

90、法国经典美食——鱼子酱　　世界三大美食中广为人熟悉的“鱼子酱”，其实就是盐渍的鳍鱼鱼卵。

91、这种享负盛名的美食，早于十三世纪，就被喻为人间的。

92、传闻当时在丹麦的一份报章上，曾提到当地一家工厂接到制造鳍鱼鱼子酱订单的要求，这应是鱼子酱的早记载。

93、除了鳍鱼外，鱼子酱也会用到鳟鱼、鲟鱼、鳕鱼、鳣鱼等等材料。

94、其中，尤以鳣鱼为特别，因其生长的地方仅限于里海和黑海。

95、鱼子酱可以搭配任何材料，仍不会失去其鲜美风味，无论是冷盘，美酒，糕点等等，无一不可和鱼子酱配合成绝妙的菜式。

96、如果真的要说鱼子酱常使用的地方，大概算是和香槟配合的开胃菜吧。

97、法国地区特色法国菜的特色是汁多味腴，而吃法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉扑鼻的酒香满足嗅觉入口的美味满足味觉酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错，则是触觉和味觉的高享受。

98、这种五官并用的态度，发展出了深情且专注的品味。

99、近年来，法国菜不断的精益求精，并将以往的古典菜肴推向所谓的新菜烹调法(NouvelleCuisine)，并相互运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。

100、法国菜因地理位置的不同，而含有许多地域性菜肴的特法国北部畜牧业盛行，各式奶油和乳酪让人食指大动。

101、南部则盛产橄榄、海鲜、大蒜、蔬果和香料。

102、法国不同地区饮食特色　　、BURGUNDY伯根第地区　　甘甜的红酒　　伯根第地区产有大量的红、白葡萄酒、过螺、鸡及芥茉酱。

103、著名的菜肴是红烩鸡、红酒烩牛肉，伯根第烤田螺。

104、法国是世界上引以为傲的葡萄酒、香槟和白兰地的产地之因此，法国人对于酒在餐饮上的搭配使用讲究。

105、如在饭前饮用较淡的开味酒食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白酒或玻瑰酒食用肉类时饮用红酒而饭后则饮用少许白兰地或甜酒类。

106、另外，香槟酒惯用于庆典时较多，如结婚、生子、庆功等。

107、、NORMANDY诺曼底地区　　鲜美的海鲜　　诺曼底地区产有大量的海鲜、牛油、鲜奶油及苹果。

108、较知名的菜肴是诺曼底烩海鲜。

109、另外在许多菜肴中加入苹果，成为此地区大特色。

110、、CLSACE堪萨斯地区　　特产鹅肝酱　　法国具盛名的鹅肝酱即产自此区。

111、较知名的菜肴是起司培根蛋挞，及酸菜什锦熏肉。

112、、PROVENCE普凡西地区　　鲜美的牛排　　因为邻近地中海及意大利，所以其菜肴较偏向意大利口味。

113、在菜肴烹调制造过程中常用多量的橄榄油、大蒜、蕃茄、鱼及各式香料。

114、知名的菜肴是马赛式海鲜及普凡西田鸡腿等等。

115、法国菜在材料的选用较偏好牛肉、小牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、田螺、松露、鹅肝及鱼子酱而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料在烹调时，火侯占了重要的一环，如牛、羊肉通常烹调至七分熟即可海鲜烹调时须熟度适当，不可过熟，尤其在酱料(Sauce)的制作上，更特别费功夫，其使用的材料很广泛，无论是高汤(Stock)、酒、鲜奶油、牛油或各式香料、水果等，都运用的灵活。

116、、出名的法国起司　　法国的起司(Cheese)也是有名，种类繁多。

117、依型态分有新鲜而硬的、半硬的、硬的、蓝霉的和烟熏的五大类通常食用起司时会附带面包、干果(例如核桃等)、葡萄等。

118、另外，法国菜在享用时注重餐具的使用，无论是刀、叉、盘或是酒杯，因为这些均可衬托出法国菜高贵之气质。

1、清酒的起源日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。

2、日本人常说，清酒是上帝的恩赐。

3、1000多年来，清酒一直是日本人常喝的饮料。

4、在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。

5、清酒已成为日本的国粹。

6、据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。

7、后来有人在浊酒中加散宽耐入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。

8、公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传人日本的桥梁。

9、因此，中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本，使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。

10、到了公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品，尤其在奈良地区所产的清酒负盛名。

11、自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后，日本清酒的质量逐渐下降，尤其是在第二次世界大战期间，日本酒商往清酒中对入大量的食用酒精，以增加酿酒量，牟取暴利，使清酒所具有的独特风味黯然失色。

12、因此，日本老人称这种低劣的清酒为“乱世之酒”，赞誉原来纯正的日本清酒为“太平之酒”。

13、由于清酒酿造业受到历史上“乱世”的影响，给日本消费者留下了不良的印象，加上新一代日本人崇尚饮用啤酒和烈性酒，所以清酒的销售量逐年下降。

14、今天，日本清酒的质量虽然已恢复其原来的水平，并且利用现代酿造技术和设备不断提高产品质量，但其产品仅占日本酒类市场销售量的15％。

15、据统计，1988年日本清酒年产量为1448×10000000L，1993年为1457×10000000L，而1995年仅为99×10000000L。

16、日本全国有大小清酒酿造厂2000余家，其中大的5家酒厂及其著名产品是、大包厂的月桂冠、小西厂的白雪、白鹤厂的白鹤、西宫厂的日本盛和大关厂的大关酒。

17、日本著名的清酒厂多集中在关东的神户和京都附近。

18、清酒的分类按制法不同分类(1)纯米酿造酒纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。

19、此类产品多数供外销。

20、(2)普通酿造酒普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中对人较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100％的巧散酒精120L。

21、(3)增酿造酒增酿造酒是一种浓而甜的清酒。

22、在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。

23、(4)本酿造酒本酿造酒属中档清酒，食用酒精加人量低于普通酿造酒。

24、(5)吟酿造酒制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60％以下。

25、日本酿造清酒很讲究糙米的精白程度，以精米率来衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。

26、精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的质量。

27、吟酿造酒被誉为“清酒之王”。

28、按口冲春味分类(1)甜口酒甜口酒为含糖分较多、酸度较低的酒。

29、(2)辣口酒辣口酒为含糖分少、酸度较高的酒。

30、(3)浓醇酒浓醇酒为含浸出物及糖分多、口味浓厚的酒。

31、(4)淡丽酒淡丽酒为含浸出物及糖分少而爽口的酒。

32、(5)高酸味酒高酸味酒是以酸度高、酸味大为其特征的酒。

33、(6)原酒原酒是制成后不加水稀释的清酒。

34、(7)市售酒市售酒指原酒加水稀释后装瓶出售的酒。

35、按贮存期分类(1)新酒新酒是指压滤后未过夏的清酒。

36、(2)老酒老酒是指贮存过一个夏季的清酒。

37、(3)老陈酒老陈酒是指贮存过两个夏季的清酒。

38、(4)秘藏酒秘藏酒是指酒龄为5年以上的清酒。

39、按酒税法规定的级别分类(1)特级清酒品质优良，酒精含量16％以上，原浸出物浓度在30％以上。

40、(2)一级清酒品质较优，酒精含量16％以上，原浸出物浓度在29％以上。

41、(3)二级清酒品质一般，酒精含量15％以上，原浸出物浓度在5％以上。

42、根据日本法律规定，特级与一级的清酒必须送交政府有关部门鉴定通过，方可列人等级。

43、由于日本酒税很高，特级的酒税是二级的4倍，有的酒商常以二级产品销售，所以受到内行饮家的欢迎。

44、但是，从1992年开始，这种传统的分类法被取消了，取而代之的是按酿造原料的优劣、发酵的温度和时间以及是否添加食用酒精等来分类，并标出“纯米酒”、“超纯米酒”的字样。

45、清酒的特点日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。

46、该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15％以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。

47、日本清酒的制作工艺十分考究。

48、精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟。

49、发酵时又分成前、后发酵两个阶段。

50、杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以酒的保质期。

51、勾兑酒液时注重规格和标准。

52、如“松竹梅”清酒的质量标准是、酒精含量18％，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。

53、清酒的命名与主要品牌清酒的牌名很多，仅日本《铭酒事典》中介绍的就有400余种，命名方法各异。

54、有的用一年四季的花木和鸟兽及自然风光等命名，如白藤、鹤仙等。

55、有的以地名或名胜定名，如富士、秋田锦等。

56、也有以清酒的原料、酿造方法或酒的口味取名的，如本格辣口、大吟酿、纯米酒之类。

57、还有以各类誉词作酒名的，如福禄寿、国之誉、长者盛等。

58、常见的日本清酒品牌有月桂冠、樱正宗、大关、白鹰、贺茂鹤、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀兰等。

59、清酒的新产品近几年来，为适应人们饮食习惯的变化，日本开发了许多清酒的新产品。

60、浊洒浊酒是与清酒相对的。

61、清酒醪经压滤后所得的新酒，静止一周后，抽出上清部分，其留下的白浊部分即为浊酒。

62、，浊酒的特点之一是有生酵母存在，会连续发酵产生二氧化碳，因此应用特殊瓶塞和耐压瓶子包装。

63、装瓶后加热到65℃灭菌或低温贮存，并尽快饮用。

64、此酒被认为外观珍奇，口味独特。

65、红酒在清酒醪中添加红曲的酒精浸泡液，再加入糖类及谷氨酸钠，调配成具有鲜味且糖度与酒度均较高的红酒。

66、由于红酒易退色，在选用瓶子及库房时要注意避光性，应尽快销售、饮用。

67、红色清酒该酒是在清酒醪主发酵结束后，加入酒度为60度以上的酒精红曲浸泡而制成的。

68、红曲用量以制曲原料米计，为总米量的25％以下。

69、赤酒该酒在第三次投料时，加入总米量2％的麦芽以促进糖化。

70、另外，在压榨前一天加入一定量的石灰，在微碱性条件下，糖与氨基酸结合成氨基糖，呈红褐色，而不使用红曲。

71、此酒为日本熊本县特产，多在举行婚礼时饮用。

72、贵酿酒贵酿酒与我国黄酒类的善酿酒的加工原理相同。

73、投料水的一部分用清酒代替，使醪的温度达9—10℃，即抑制酵母的发酵速度，而白糖化生成的浸出物则残留较多，制成浓醇而香甜型的清酒。

74、此酒多以小瓶包装出售。

75、高酸味清酒利用白曲霉及葡萄酵母，采用高温糖化酵母，醪发酵高温度21℃，发酵9天制成类似干葡萄酒型的清酒。

76、低酒度清酒酒度为10～13度，适合女士饮用。

77、低酒度清酒市面上有三种、一是普通清酒(酒度12度左右)加水。

78、二是纯米酒加水。

79、三是柔和型低度清酒，是在发酵后期追加水与曲，使醪继续糖化和发酵，待终酒度达12度时压榨制成。

80、长期贮存酒一般在压榨后的3～15个月内销售，当年10月份酿制的酒，到次年5月出库。

81、但消费者要求饮用如中国绍兴酒那样长期贮存的香味酒。

82、老酒型的长期贮存酒，为添加少量食用酒精的本酿造酒或纯米清酒。

83、贮存时应尽量避免光线和接触空气。

84、凡5年以上的长期贮存酒称为“秘藏酒”。

85、发泡清酒将通常的清酒醪发酵10天后，即进行压榨，滤液用糖化液调整至3个波美度，加入新鲜酵母再发酵。

86、室温从15℃逐渐降到O℃以下，使二氧化碳大量溶解于酒中，用压滤机过滤后，以原曲耐压罐贮存，在低温条件下装瓶，瓶口加软木塞，并用铁丝固定，60℃灭菌15min。

87、发泡清酒在制法上兼具啤酒和清酒酿造工艺，在风味上，兼备清酒及发泡性葡萄酒的风味。

88、活性清酒该酒为酵母不杀死即出售的活性清酒。

89、着色清酒将色米的食用酒精浸泡液加人清酒中，便成着色清酒。

90、中国台湾地区和菲律宾的褐色米、日本的赤褐色米、泰国及印度尼西亚的紫红色米，表皮都含有花色素系的黑紫色或红色素成分，是生产着色清酒的首选色米。

91、清酒的包装与保藏清酒的包装目前，日本清酒多不以杉樽包装，而采用瓶或杯式包装。

92、容量有300mL、330ml、540ml、700ml、720mL、1800ml等多种，也有采用6L、4L、9L、18L、36L及72L等各类容器包装的。

93、但市场上1800mL的瓶装酒占90％以上，如白鹤、松竹梅、月桂冠等清酒，大多采用1800ml的瓶装。

94、泽之鹤、瑞兆大吟酿，也为1800mL瓶装酒，并用草编织物包住。

95、松竹梅、日本盛也有用300ml玻璃瓶包装的。

96、白雪牌清酒也有用750mL及300mL白瓷瓶包装的，并附带白瓷杯。

97、部分高档720ml的绿瓶包装，球肚形有两小块平面作贴标用。

98、樱正宗清酒有用瓶身矮扁的平底瓶包装的，其瓶身不平的两面呈弧形，容量为720ml。

99、秀兰牌清酒的瓶子更为独特，其瓶底的大半部呈斜面，置于桌上时酒瓶稍斜而立。

100、大关牌清酒的小包装为300mL的玻璃杯，带螺扣的盖内面有小标签，可从上面透视，杯上标签正面的内容与一般标签相似，但其反面有风景画，由于酒液清澈如水，故在杯的另一面可看清画面，这种包装适于旅行，或在宴会上将杯子兼作酒杯使用。

101、特级瓶装清酒多用高分子等材料的内塞，外加有螺扣的金属帽盖，瓶酒装入带尼龙绳的手提式纸盒内，有些纸盒呈黑色。

102、采用坛式包装的清酒，外面用草帘包住，并用草绳捆扎牢固，既携带方便，又十分美观。

103、坛的下方有倒酒用的开口。

104、清酒的保藏清酒是一种谷物原汁酒，因此不宜久藏。

105、清酒很容易受日光的影响。

106、白色瓶装清酒在日光下直射3小时，其颜色会加深3～5倍。

107、即使库内散光，长时间的照射影响也很大。

108、所以，应尽可能避光保存，酒库内保持洁净、干爽，同时，要求低温(10～12℃)贮存，贮存期通常为半年至一年。

109、清酒的饮用与服务酒杯饮用清酒时可采用浅平碗或小陶瓷杯，也可选用褐色或青紫色玻璃杯作为杯具。

110、酒杯应清洗干净。

111、饮用温度清酒一般在常温(16℃左右)下饮用，冬天需温烫后饮用，加温一般至40～50℃，用浅平碗或小陶瓷杯盛饮。

112、饮用时间清酒可作为佐餐酒，也可作为餐后酒。

1、蛋黄美白面膜的做法　　蛋黄蜂蜜面膜　　做法一　　材料、新鲜蛋黄1个、蜂蜜、珍珠粉粉适量。

2、做法、取1个蛋黄，加入蜂蜜和珍珠粉调成浓浆，均匀涂敷脸部。

3、如果是油性肌肤，可加入一匙柠檬汁混合搅匀，敷在脸上，待15分钟后用温水洗去即可。

4、功效、可改良粉刺，脱皮症状，长期使用可使肌肤嫩白，莹润光滑。

5、做法二　　材料、洋槐花蜂蜜10克、鲜牛奶10毫升、蛋黄1个。

6、做法、将积安堂蜂蜜、鲜牛奶、蛋黄搅拌均匀，调制成膏状，洗脸后涂于面部，20分钟后洗去，每日1次。

7、蜂蜜蛋黄牛奶面膜功效、此面膜能营养皮肤，防止脸面皱纹，促使皮肤美白。

8、做法三　　材料、咖啡粉10克，蛋黄1个，蜂蜜2汤匙，面粉2汤匙。

9、工具、汤匙、碗各1个。

10、制作方法、将所有材料倒进碗里，搅拌成糊状即可。

11、使用方法、洁面后，将调好的面膜敷于脸部，应避开唇部和眼部，15-20分钟后用清水洗净。

12、功效、嫩肤养颜，抗皱抗老化。

13、鸡蛋黄面膜的功效原理　　功效分析　　蜂蜜，蛋黄都有滋润肌肤的作用，可补充肌肤的各种养分，使肌肤细腻有光泽，尤其适合干性肌肤以及冬天或特别干燥的地区。

14、护肤原理　　蛋黄中含有皮肤所需的多种营养物质，如胆固醇，卵磷脂，维生素A、B、D等蛋白中也有较多的矿物盐和维生素B2。

15、用蛋类做面膜可使皮肤变得柔润和富有弹性，且有除皱之功效。

16、蛋黄面膜的使用步骤　　材料　　鸡蛋1个，蜂蜜，牛奶，面粉适量　　做法　　鸡蛋打到碗中，只取蛋黄，调入蜂蜜，牛奶，面粉，搅拌均匀　　用法　　晚上睡前敷在脸上，20分钟后用温水洗去。

17、3面膜种类　　编辑　　蛋黄牛奶　　取一个生鸡蛋的蛋黄和黄瓜汁、鲜奶油(或鲜牛奶)各1汤匙，混合后用力捣拌，调成糊状，用以涂敷20分钟后，用冷水洗掉，能使面容红润、柔和，对面部油脂多、皱皮肤特别有益。

18、苹果蛋黄　　材料　　苹果1/4个、蛋黄一颗、面粉2茶匙。

19、器材　　刨皮刀或是果菜榨汁机、搅拌用的筷子或金属汤匙、碗一个。

20、做法　　将苹果削成泥状，或是用榨汁机将苹果渣取出(亦可使用婴儿吃剩的苹果泥)加上蛋黄及面粉搅拌均匀即可。

21、用法　　清洁肌肤之后，将面膜敷于脸上10-15分钟后，用温水冲净即可，可天天使用。

22、适用肌肤　　各种肌肤，特别是干性缺水性肌肤。

23、功效　　保湿滋润肌肤，让肌肤明亮有光泽。

24、苹果是一种好的美容食品，每天早上吃一个苹果能预防便秘，清除肠内累积毒素，让肌肤更紧实有弹性。

25、苹果富含类黄酮素与单宁酸，能协助肌肤抗氧化，排除肌肤毒素并含有维他命C、矿物质、糖及苹果酸，具有滋养、收敛、保湿的功效。

26、蛋黄含有卵磷脂，具有锁水滋润肌肤的效果，当中的维生素A还能防止皱纹产生，建议成熟性肌肤可以经常使用这款面膜让肌肤恢复年轻细致。

27、红酒酵母　　蛋黄滋养面膜　　虽然法国人经常吃大鱼大肉，但因为吃饭时配红酒，反而不容易患高血压、心脏病，这就是所谓的法国矛盾(FrenchParadox)——将法国人的健康归因于他们爱喝红酒。

28、红酒由整颗葡萄酿造，喝起来有点涩，主要是因为其中含有单宁酸及葡萄多酚等成分，能够抗氧化、促进血液循环，让肌肤亮丽有光泽，是一种好的敷脸材料。

29、这个配方中还添加了酵母粉，因为它含有天然的B族维生素，能够促进肌肤的新陈代谢，预防肌肤暗沉。

30、而蛋黄中的卵磷脂则有滋润肌肤的作用，让肌肤柔润细致，明亮而有光泽。

31、这一款面膜适合肌肤干燥暗沉又无光泽的人使用，制作也容易，而且红酒中的酒精成分也能溶解更多有效的保养成分，促进肌肤的吸收。

32、材料、红葡萄酒1茶匙酵母粉2茶匙蛋黄1个。

33、功效、滋润肌肤，使肌肤柔软细致、红润有光泽。

34、适用肤质、偏干性肌肤。

35、使用器材、搅拌用的筷子或金属汤匙、计量匙、碗1个。

36、制作方法、将材料混合搅拌均匀。

37、使用方法、将调制好的面膜敷于脸部(避开眼部周围)及颈部15分钟，再用温水冲洗干净，每天都可使用。

38、保存期限、这一款面膜可能无法一次用完，多余产品置于冰箱冷藏可保存1周。

39、材料购买地、红酒、酵母粉、鸡蛋。

40、制作成本、约2元。

41、蛋黄紧肤　　抗皱面膜　　材料　　绿茶粉1小匙、蛋黄1个、面粉5大匙。

42、做法　　在面粉中加入蛋黄搅拌后，再加入绿茶粉混合。

43、将做成的绿茶面膜敷盖整个脸部，再铺上一层微湿的面纸，停留在脸上约5-10分钟后，用冷水或温水洗净。

44、敷了面膜后的肌肤会很敏感，请勿立即上妆。

45、即使要化妆也请薄薄地涂上一点化妆水或乳液即可。

46、敷面后触摸肌肤，会立即感到皮肤很光滑。

47、适用　　25岁以上所有要对抗皱纹和松弛皮肤的女性。

48、蛋黄咖啡　　除皱面膜　　材料、咖啡粉10克，鸡蛋1个，蜂蜜1茶匙，面粉2茶匙。

49、做法、鸡蛋取蛋黄，将蛋黄与其余所有材料搅拌均匀即可。

50、将面膜均匀地涂在脸上，避开眼、唇四周，15分钟后用温水洗净。

51、此款面膜能有效地滋润肌肤、抚平皱纹、预防肌肤松弛、增强肌肤弹性，使肌肤光滑有弹性，适合干性肌肤或老化肌肤使用。

52、咖啡中所含的咖啡因能令粗糙的肌肤恢复柔嫩，增进皮肤弹性，并且具有缓解疲劳、镇静止痛的作用蛋黄所含的维生素E有抑制肌肤细胞老化的作用，可对抗自由基，能有效地滋润极富、抚平皱纹、预防肌肤松弛，是一种廉价而且优秀的天然防老化品，配合滋润度的蜂蜜，抗皱纹功效。

53、去角质　　蛋黄面膜　　材料、蛋黄一个、全脂奶粉、燕麦片2茶匙、柠檬精油1滴。

54、做法、将以上材料搅拌成糊状，敷在面上15分钟，待面膜干后，以清水洗面。

55、功效、蛋黄有滋润作用，柠檬是果酸的一种，可去死皮和使皮肤光滑。

56、建议用法、每星期1次。

57、脸部清洁洗净后，取适量面膜均匀敷在脸部，安静休息15-20分钟，再用手指将微干的面膜搓掉，用清水将脸洗净。

58、橄榄油　　蛋黄面膜　　材料、蛋黄1颗、精纯级橄榄油1茶匙、面粉3茶匙。

59、做法、蛋黄打散後加入橄榄油和面粉调匀，这里面粉用的份量不多，面膜薄薄地敷在脸上就可以了。

60、大约20到25分钟後洗净，也可以再拍些收敛毛孔的化妆水。

61、橄榄油则可滋润皮肤，减少皮肤细纹，面粉一方面是为调整浓稠度，另外面粉借着体温起一点发酵作用，也有助肌肤的新陈代谢。

62、蛋黄珍　　珠粉面膜　　取一个蛋黄加两个大匙珍珠珍，敷在脸上15分钟，洗过后拍上收缩水和保湿箱，再去摸皮肤时候就能感觉像丝锻一样光滑。

63、感觉超好,很细腻很光滑的。

64、丝瓜蛋黄面膜　　材料、丝瓜1/2根，鸡蛋1个　　做法、丝瓜洗净后去皮去籽，捣成泥状备用。

65、鸡蛋打开，取蛋黄备用。

66、在碗中倒入丝瓜泥，加入蛋黄，搅拌均匀即可。

67、使用方法、用化装刷将面膜均匀涂抹在脸上，避开眼，唇部。

68、15分钟后用温水洗净即可。

69、效果、清洁肌肤，将细胞中的污垢去除有效地吸收水分，洁肤合润肤合二为使用后肌肤细腻水嫩。

70、白芷蛋　　黄蜜面膜　　用料、白芷6g、鸡蛋1枚、黄瓜1根、蜂蜜1茶匙(5ml)、橄榄油1汤匙(15ml)　　作法、黄瓜清洗干净，放入搅拌机，榨成黄瓜汁。

71、白芷用搅拌机研成粉末。

72、鸡蛋取蛋黄备用。

73、将白芷粉末、黄瓜汁、蛋黄与蜂蜜混合，搅拌均匀即可。

74、浴盐使用方法、将制好的面膜涂于脸上，20分钟后用温水洗净。

75、纸面膜在橄榄油中浸透，拧去多余油分敷于脸上，5分钟后以热毛巾(以脸部皮肤能接受的热度为宜)覆盖于脸上(此时纸面膜不需要拿掉)。

76、待毛巾冷却后，取下毛巾和纸面膜即可。

77、功效、白芷兼具美白、防晒的功效，有很好的抗菌及促进血液循环的作用橄榄油具有深层滋润清洁的作用。

78、特别提醒、此面膜适用于斑点性肌肤。

79、因为白芷比较辛辣，所以好在使用面膜前，利用手腕内侧的皮肤测试，确定不会引起过敏后再使用。

80、小贴士、白芷在中药房都可以买到，6g的售价在2元钱左右。

81、蛋黄麦片　　面膜　　材料、蛋黄1个、全脂奶粉和燕麦片各2茶勺、柠檬精油1滴。

82、做法、将上述材料搅拌成糊状，敷在脸上。

83、用法、每星期1次，脸部洁面洗净之后，取适量敷在脸上。

84、15-20分钟后，用清水将脸洗净。

85、功效、可以去除死皮，使皮肤光滑。

86、>>>下一页更多精彩的“正确挑选面膜”。

1、随着红酒消费热，介绍红酒、品鉴红酒的著作也越来越多，红酒也具有一定的专业知识。

2、以下是由我整理的红酒专业知识的内容，希望大家喜欢。

3、红酒的主要酿制过程　　第一套　　先去梗，把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。

4、因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

5、压榨果粒。

6、酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的，所以红酒的色泽才是红的。

7、榨汁和发酵。

8、经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。

9、有了酒汁就可酿制好酒。

10、葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。

11、经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。

12、因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。

13、通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

14、添加二氧化硫。

15、要想保持葡萄酒的果味和鲜度，第二次沉淀要4至6周。

16、沉淀的次数和时间上的顺序，就视所要达到的口味了。

17、葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。

18、第二套　　A.除梗、为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去。

19、B.破碎、将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。

20、C.发酵、在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。

21、因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。

22、D.榨汁、以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。

23、E.发酵、将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。

24、本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒。

25、F.除渣、发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。

26、G.熟成、接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。

27、H.装瓶、熟成后即可装瓶。

28、红酒的保质期　　红葡萄酒并不是年份越老就越好。

29、红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。

30、大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力，佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。

31、只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。

32、一些法国意大利的红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。

33、波尔多酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。

34、葡萄酒适合陈年需要单宁(即单宁酸)，而赤霞珠(葡萄品种)因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中适宜陈年的。

35、软木塞　　软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。

36、通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。

37、一般优质酒使用较长的软木塞，但使用长软木塞的葡萄酒并不一定是优质葡萄酒。

38、室温　　我们常听到某款酒适合"在室温下饮用"，到底室温是指多少度呢?其实室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。

39、以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。

40、对于幅员辽阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将酒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。

41、品酒杯的选择　　选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色，品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选，可以将酒的香气集中于杯口附近，便于嗅闻判断。

42、不要有雕花或是有其他颜色，以免对葡萄酒颜色产生错误判断。

43、酒并非越陈越香　　葡萄酒并非是越陈越香。

44、过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。

45、所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它巅峰的风味。

46、储存心爱的葡萄酒　　找一个阴凉、安静的角落作为储存葡萄酒的地方，要避免强烈或异常的气味(如油漆、榴莲)，及过度的温度影响葡萄酒也不要太过沉迷爱不释手，时时拿出来欣赏擦拭。

47、葡萄酒不需要的就是摇晃与光线刺激。

48、长期储存，躺着比较好　　若想将葡萄酒贮存一段时间，好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。

49、如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。

50、喝不完的葡萄酒怎么处理　　饮用葡萄酒好能依人数及酒量来估算开瓶的数量，以避免开瓶后葡萄酒变质。

51、红酒的品尝步骤　　第一套　　第一步、控制红酒的酒温。

52、传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间(白葡萄酒则是在9到12度之间)，在这温度下，各种年份的红酒都处于佳状态。

53、一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。

54、白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。

55、喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。

56、第二步、醒酒。

57、一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。

58、将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。

59、醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积大。

60、红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

61、这个过程时间可以延长，一个小时好，造成酒香四溢的氛围。

62、第三步、观酒。

63、红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。

64、在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

65、第四步、饮酒。

66、在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。

67、吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。

68、第五步、酒序。

69、喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。

70、第二套　　观其色泽--将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。

71、闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。

72、品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。

1、自制葡萄酒有时候会发现有沉淀物，出现这种沉淀物的葡萄酒还能喝吗?下面由我为大家整理自制葡萄酒的沉淀物还能喝的资料，希望大家喜欢。

2、自制葡萄酒的沉淀物还能喝　　还可以喝的，葡萄酒是通过酵母的作用，把葡萄汁内的糖分转化成为酒精。

3、酒瓶底端的沉淀物正是这瓶酒中酵母先驱的遗物。

4、总而言之，无论是结晶还是沉淀，对于葡萄酒来说都是正常的显现，可以放心饮用这瓶酒。

5、虽然这些东西对健康没有影响，但是在人们品尝葡萄酒时吃到他们终归会有一些小小的不满。

6、酒瓶底部凹进去的那一块，那正是为了让这种物质集中沉淀，防止它们在倒酒的时候流出所设计的。

7、如果情况严重，你还可以使用换醒酒瓶、过滤等方式把他们去除，然后就可以喝了。

8、自制葡萄酒的沉淀物是什么　　(1)晶体沉淀　　不少人会发现红酒中有晶体沉淀，这些晶体沉淀其实为酒石酸盐，由葡萄中的酒石酸发展而来。

9、由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合生成酒石酸氢钾——这就是常见的晶体沉淀。

10、这在陈年潜力长的红酒中较为常见，白葡萄酒为白色晶体，红酒为紫红色或者黑色晶体。

11、(2)酒糟　　酒糟即SurLees，这在法国密斯卡岱(Muscadet)红酒中为常见。

12、其实，“Lees”是一个古老的英语单词，用来形容像发酵罐那样的容器中，下沉到底部的渣滓或沉淀物。

13、所以“SurLees”表示的是红酒　　表面有沉淀。

14、在红酒表面出现酒糟时，酿酒师会每天搅动红酒，这样可以让红酒的口感更丰富。

15、此外，酒糟也常见于陈年的起泡酒中。

16、(3)葡萄果皮沉淀　　喝红酒时，你可能会发现杯底有一些黑色的小碎屑，其实那就是葡萄果皮。

17、未过滤的红酒如赤霞珠(CabernetSauvignon)红酒和西拉(Syrah)红酒的酒瓶中就经常会有沉淀，但酒体轻盈的红酒含有沉淀的现象却不常见。

18、(4)蛋白质、酚类物质、过滤时使用的不可溶解性物质　　蛋白质属于微生物一类，所以含有蛋白质的红酒颜色就没那么纯净。

19、红酒，经过酚醛聚合后，会形成着色的单宁物质，这在陈年波特中尤为明显。

20、另外，在过滤红酒中，加入的过滤物质有些为不可溶解的，因此也会产生沉淀。

21、为什么红酒会有沉淀?有些则没有沉淀　　细心的人会观察到，沉淀并非出现在每一瓶红酒中。

22、为什么有些会有，有些没有沉淀呢?事实上，在酿酒工艺技术如此发达的今天，要把这些红酒中的沉淀给过滤出来并非难事。

23、由于不少消费者误以为有沉淀的红酒是有缺陷的红酒，为了促进红酒的消费，迎合消费者的“喜好”，酿酒师会费尽千辛万苦、使用各种工艺方法把红酒中的沉淀过滤出来。

24、这种没沉淀的红酒通常见于市面上比较便宜的红酒。

25、事实上，红酒中的酒糟、酒石酸盐、酚类物质存在于红酒中对红酒的发展是有一定的积极作用的，特别是在陈年能力长的红酒中，这些沉淀物质有利于发展出更加复杂、具有个性化的香气。

26、另外，不少酿酒师认为，如果去除红酒中的沉淀，要使用很多对于红酒来说特别暴力的澄清与过滤手段，这会破坏红酒的口感。

27、因此不过滤沉淀，可以酿造出更加自然与优质的红酒。

28、葡萄酒中的沉淀物会影响品质喝健康吗　　那有沉淀的红酒到底是好酒还是有缺陷的红酒呢?这不能一概而论。

29、上面已经提到，红酒中的酒糟、酚类物质存在于红酒中会对红酒的发展是有一定的积极作用的，特别是在陈年能力长的红酒中，这些沉淀物质有利于发展处更加复杂的香气，更加具有个性，也更加自然，因此沉淀常常出现在不少品质不错的红酒中。

30、但是，如果有些沉淀，如酒糟，处理不当，红酒可能发展出一些不好的风味，这就会影响红酒的品质。

31、不少消费者担心红酒中的沉淀(特别是酒石酸盐产生的晶体沉淀)会对健康造成影响。

32、其实，这些红酒沉淀并不会对人体健康产生消极影响。

33、当然，这些沉淀对身体也没什么特别的好处，你不需要特意把它们喝掉。

1、奥地利美食x0dx0a早餐、建议在酒店用餐，大部分酒店都提供西式自助餐，种类繁多、营养丰富，重要的是可以多吃一点，为一天的行程增加能量。

1、广西各市旅游特产大全　　广西山水的魅力大家都知道，但是，广西的特产一定有很多人还不知道。

2、本文特意为大家收集整理了广西各市旅游特产大全，赶紧来了解看看吧。

3、桂A、南宁　　那楼镇淮山　　淮山是煲汤的好原料，而南宁市邕宁区那楼镇自然环境和气候条件独特，土壤矿物质含量丰富，所产淮山以其独特的香、粉、糯而驰名，肉白细嫩，口感清香爽脆，含粉量高，是淮山中的上品，是人们餐桌上的首选。

4、南宁芒果干　　口感酸甜清香，甜而不腻，让你入口难忘，回味无穷，简直就好像在吃鲜芒果那样、让您享受到好的舌尖美味又能达到补充营养的功效。

5、粉利　　粉利是壮族原生态的稻米制品，经过石磨磨成浆，然后经过蒸煮而成。

6、广西地区一般会在过年期间食用粉利，以讨大吉大利之意。

7、黎塘莲藕　　皮色乳白，肉质肥厚，质脆微甜，藕质鲜甜，厚实丰满，适合炖煲，适合切片炒煮，煮熟后藕片透亮，清脆可口。

8、横县芝麻饼　　横县芝麻饼以其香酥的特色而誉满八桂，成为人们访亲问友的必备佳品。

9、横县芝麻饼以上好白面为主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料，上炉烘烤而成。

10、芝麻饼馅料多样，风味独特多变，趁热吃坚韧、鲜香，烤干吃酥脆可口。

11、横县茉莉花茶　　横县是中国大的茉莉花生产基地，被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。

12、横县茉莉花世界闻名，茉莉花茶融茶叶之味，鲜花之香于一体，饮茉莉花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。

13、隆安板栗　　板栗是隆安县的一大传统特产，隆安板栗油黑发亮，果质丰满，果肉香甜，具有糯性、味甜、口感好、蛋白质含量高的特点。

14、桂B、柳州　　水油堆　　水油堆，壮家特色小吃之一。

15、是广西柳江县洛满镇的一道名小吃，已被该县列为第一批非物质文化遗产名目。

16、牛腊巴　　柳城太平牛腊巴是采用太平镇四十八弄生长的优质黄牛鲜肉，辅以纯天然香料等佐料，经传统土灶明炉烧烤，纯茶油酥炸等工艺精制而成。

17、辣椒骨　　苗族的一种特殊食品，是将所杀的猪、牛、或其他野兽的骨头舂烂，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等，置于坛内密封，经半月以后或更长时间制成。

18、云片糕　　柳城云片糕历史悠久，制作工艺细腻，以上等大糯米、纯猪油、精白糖为主要原料，辅以天然香料和陈皮末精制而成，具有营养丰富、余香悠久的特点。

19、螺蛳粉　　如今科技进步，想要吃到正宗的螺蛳粉不一定需要到柳州才能品尝得到，过年过节，何不带上自煮的螺蛳粉回家与家人分享。

20、三江油茶　　侗家人喜欢喝油茶，已有上千年的历史。

21、喝油茶，一般还配有糯米饭，油茶泡冷米饭和糯米饭是三江传统喝法。

22、侗族油茶能御寒防病，还有生津解渴、提神醒脑、解除疲劳等功效。

23、融安滑皮金桔　　由于融安县南北气候、土壤等差异，所种出来的金桔的口感也不同，其中以融安县大将镇富乐村种植的.金桔品种好，每年12月至次年3月份是该金桔结果季，所以现在正是品尝滑皮金桔的好季节。

24、桂C、桂林　　永福罗汉果　　罗汉果是盛产于桂林市永福县的山区，是名贵的药材、高级清凉饮料兼调味佳品。

25、方便的小包装，温水一冲即可。

26、香气浓郁，鲜甜爽口，生津止渴，清肝润肺，化痰止咳，明月益思，回味无穷。

27、桂林辣椒酱　　桂林辣椒酱为桂林特产之有百年左右的历史。

28、桂林酱料厂制的辣椒酱曾多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品，畅销东南亚各国。

29、桂林豆腐乳　　桂林豆腐乳是白腐乳的代表，远在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。

30、桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，是传统特产“桂林三宝”之一。

31、平乐沙田柚　　平乐沙田柚在当地具有悠久的栽培生产历史，曾为宫廷贡品，果皮光滑，色泽橙黄，果肉晶莹透明，汁多爽口，果品极耐贮藏，藏后风味浓郁，有“天然罐头”之美誉。

32、恭城月柿　　作为广西传统出口创汇名优产品，恭城月柿在恭城瑶族自治县已有400多年的栽种、加工历史，堪称“神州一绝”。

33、兴安葡萄　　桂林兴安葡萄，全国闻名。

34、桂林兴安县以盛产葡萄出名，还是华南地区大的葡萄生产基地，兴安巨峰葡萄晶莹剔透，些里透红，以其粒大，色艳、汁多、味美、具芳香味著称。

35、荔浦芋　　荔浦芋肉质细腻，个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。

36、荔浦芋营养丰富，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

37、桂D、梧州　　梧州龟苓膏　　中国国家地理标志产品，是历史悠久的汉族传统药膳，其性温和，具有清热去湿、滋阴补肾、养颜提神等功效，畅销中外，远近闻名。

38、梧州六堡茶　　六堡茶是历史名茶。

39、属我国六大茶类之一的黑茶类(后发酵茶)，是广西黑茶杰出代表，清嘉庆年间已列为中国名茶，以原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。

40、梧州腊肠　　代表产品“龙舟牌”腊肠，包括龙舟牌腊味、肉脯系列产品。

41、梧州腊肠源自于清末民初的梧州荘记腊味，至今已积累了近百年的历史。

42、藤县大黎镇黑灵芝　　藤县大黎镇黑灵芝属天然名贵药用真菌，富含多糖、生物碱、有机酸、腺苷、有机锗等药物成份。

43、能使人体血液畅通，增强红细胞携氧能力，促进新陈代谢，延缓衰老。

44、梧州蜜枣　　梧州蜜枣呈暗红色，马鞍形，含糖量70%左右，枣体半透明，干爽宜长期贮存，肉厚质松，清甜可口，具清心润肺之功效。

45、桂E、北海　　莲南萝卜干　　色黄质脆、风味独特而大受客商的青睐，远销广东、海南、香港等地。

46、北海鱿鱼丝　　北海海洋资源丰富，是中国四大渔港之以盛产优质无污染的鱿鱼、墨鱼、虾仁、鱼柳等，而闻名全国及东盟各地。

47、萝卜糕　　中式传统的糕点，在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。

48、龙落子　　属于海龙科动物，是一种珍贵药材人称为“北方人参、南方海马”。

49、可采用海马产酒，该酒味道醇香、纯正，曾获北京国际诗酒节博览会金奖。

50、北海皇冠螺　　外形美观，可以加工成各种工艺品，同时也是本地一道名菜。

51、海鸭蛋　　北部湾海边红树林中海鸭所产的蛋，每次落潮总会滞留很多小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物，这些高蛋白的饵料使海鸭体肥蛋多，鸭蛋黄晶红，味美鲜香，营养丰富。

52、沙虫　　沙虫看似没有海参、鱼翅名贵，但其味道鲜美无比，这是海参、鱼翅所不及，食疗价值也不输海参，被誉为“海洋虫草”。

53、可以用来炖汤、水煮，味道鲜美。

54、当然，略贵。

55、北海南珠　　北海合浦珍珠，这个就不用多介绍了吧。

56、桂F、崇左　　凭祥菠萝蜜　　又称为南方水果之王，体形庞大，大者可达10多公斤，色泽有绿色和土黄色两种，根据肉质的硬软还分有干包和湿包，果肉甜美，果核可煮熟食用，有滋补和摧奶的功效。

57、龙州乌龙茶　　龙州乌龙茶是龙州县第一个获得国家地理标志产品保护的产品。

58、地理位置以及气候环境优越，雨量充足，茶品相当之高。

59、宁明八角　　宁明八角是崇左市宁明县的特产。

60、宁明县盛产八角，所产八角肥壮饱满，皮红色，气味浓郁，品质较好。

61、宁明县被国家林业部命名为“中国八角之乡”。

62、桄榔粉　　桄榔粉属于传统特产，采用桂西南深山丛中特有的桄榔树加工制作而成，可以说是森林营养食品中之珍品。

63、桂G、来宾　　红薯粉丝　　采用来宾本地优质鲜红薯为原料，经传统手工和现代生产相结合精制而成，把红薯中大量糖分，脂肪提取走，人们长期食用不会发胖，是一种现代不可多得的纯天然食品。

64、莲蓉层层酥　　莲蓉层层酥是来宾忻城县当地的传统风味小吃，既作为小吃应市，也做筵席点心上桌，色泽金黄，形态美观，皮料酥香，馅鲜味美。

65、果蒸粽　　果蒸粽具有色泽鲜美、清香可口、营养丰富、松软不腻、四季均可进食的特点，博得人们的喜爱。

66、象州红米　　象州红米，种植历史悠久，糙米赤红色，精米淡红色，具有浓郁的广西荔浦芋香味，米质较优，富含多种营养保健成分，营养价值比普通白米高，深受市场欢迎。

67、金秀瑶瓠古酒　　金秀瑶瓠古酒是广西壮族自治区来宾市金秀县的特产。

68、金秀瑶人取天然植物之精华与自酿米酒，泡制出天下奇香美酒。

69、一滴知千古，瑶酒永相传。

70、不喝瑶瓠酒，白来广西走。

71、桂J、贺州　　信都红瓜子　　八步红瓜子以其粒大肉厚，色泽深红，味道芬香，久藏不褪色，不变霉生虫而著称。

72、是广西著名的传统出口产品之一。

73、黄姚豆豉　　古朴的制造工艺，悠久的民族传统，使黄姚豆豉成为世人几百年来佐餐调味佳肴，誉美东南亚，也是送礼佳品，“昭平三宝”之一。

74、信都红糟辣椒　　信都人对红糟辣椒怀有独特的感情。

75、红糟辣椒因其色泽圆润、醇香酸辣而区别于普通的酸制辣椒。

76、它酸而不呛，辛辣爽口，具有驱寒开胃等良效。

77、富川脐橙　　富川脐橙曾获中国同类产品金奖。

78、富川瑶族自治县拥有“富川八景”、“古明城”、“灵溪庙”等旅游景点，被誉为“小桂林”。

79、桂K、玉林　　玉林牛巴　　在玉林，“牛巴”是一种十分难得的传统美食，是玉林出名的汉族风味小吃，玉林牛巴的美味自清朝就有记载，历史悠久。

80、白糤　　白糤即米花，壮如圆盘，白中微黄，甘香酥脆，稍压即碎裂数块。

81、白糤是玉林人的传统年货，每逢过大年，必定是年货之一。

82、容县沙田柚　　容县沙田柚是我国柚类中独树一帜的优良品种。

83、果大形美、味甜蜜、耐贮藏，汁胞脆嫩、蜜味清甜10月下旬成熟，极耐贮藏，果实可贮藏150-180天，贮后风味尤佳，有水果珍品"天然罐头"之美称。

84、桂圆肉　　博白县有“中国桂圆之乡”的美称。

85、桂圆肉性温味甘，宜心脾，补气血，具有良好的滋养补益作用。

86、桂L、百色　　百色蜂蛹　　蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品，当属赠送亲友的礼品之一。

87、粽子　　每逢端午和春节，百色家家户户必定少不了粽子。

88、绿豆肉粽、板栗肉粽、冬豆肉粽、香肠粽、粽等，一根就能全家分享。

89、龙棒　　是桂中、桂西北壮族人民喜爱的一种传统美食，煮熟的龙棒，盘曲似龙，伸直像棒，这个音译可谓音形结合。

90、田林八渡笋　　八渡笋是田林著名传统土特产，有着悠久的历史。

91、据《幼学琼林精解》记载，八渡笋为麻竹的竹笋，被钦封为“角胎”，因产自广西壮族自治区田林县驮娘江畔的八渡瑶族乡而得名。

92、桂M、河池　　南丹椪柑　　果皮光滑、果形漂亮、含糖量高、籽粒少、口感好等特点，曾荣获“广西绿色食品”称号。

93、罗城野生毛葡萄酒　　罗城自古民间就有用毛葡萄土法酿造红葡萄酒的习惯，传统工艺，历史悠久，适合过年与家人朋友分享。

94、巴马山茶油　　巴马山茶油位于长寿之乡巴马，由于这种微妙关系，巴马山茶油闯出了名气，食可健身，用可美容，被誉为“东方橄榄油”。

95、巴马香猪　　巴马香猪是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。

96、巴马火麻　　巴马火麻是目前世界上唯有的一种能够溶解于水的植物油，是巴马人长期食用得以健康长寿重要原因之一。

97、火麻被当地人称为“长寿麻”，或“长寿油”。

98、巴马矿泉水　　巴马县有着两处优质矿泉水、巴马镇赐福矿泉水和那桃民安矿泉水(又叫丽琅矿泉水)。

99、巴马矿泉水获地理标志保护产品。

100、桂N、钦州　　“香荔红”荔枝酒　　以桂味、妃子笑、香荔等灵山名优荔枝为原料，运用现代工艺，用荔枝全汁和杞子进行发酵酿造而成的一种新型保健酒。

101、小董麻通　　小董麻通是钦州市钦北区小董出产的地方名牌小食品。

102、小董麻通用香糯粉加红肉芋粉为主料，配入白糖，搓成小粒，置于油锅中炸成直径三四厘米、长达10～12厘米、中间发泡而不空的小圆柱。

103、黄瓜皮　　钦州黄瓜皮是精选钦州黄瓜经传统方法秘制加工而成，风味独特，是钦州市著名地方特产，是钦州市民家庭常备的风味小吃和馈赠亲友的佳品。

104、坭兴陶　　钦州坭兴陶作为一种传统民间工艺，至今已有一千三百多年历史，与江苏宜兴紫砂陶、云南建水陶、四川荣昌陶享誉中外，被誉为中国四大名陶之一。

105、桂P、防城港　　东兴肉桂　　肉桂为亚热带常绿乔木，樟科植物，是广西药料植物中的“三宝”之一。

106、可作为药物，也可制香料、提炼桂油。

107、金花茶　　茶族皇后——金花茶。

108、咸海鸭蛋　　蛋黄多油、具有鲜、细、嫩松、沙、油六大特点，是佐餐佳品，味美醇香，精爽可口，久吃不腻，可以助酒开胃，增进食。

109、桂R、贵港　　平南墨底鳖　　平南墨底鳖是广西的优质淡水水产品之含肉率高、肉质好、味道鲜美、营养价值高。

110、东津细米　　贵港市港南区东津镇素有“东津好细米”之称，米质晶莹，营养丰富，煮熟时散发出淡淡的清香，口感柔软，丝甜，乃饭米佳品。

111、膏蟹　　贵港市曲口镇的膏蟹为有名，是这里名副其实的特产。