1、妈妈对于孩子来说是特别关心的，孩子付出了很多的辛苦在送孩子上学的时候看到一个妈妈送孩子，又不放心二宝，就让大孩抱着二宝一起，感觉妈妈特别不容易，第一个、早起的心酸起床对我来说是困难的事情，起床气特别重。

1、妈妈对于孩子来说是特别关心的，孩子付出了很多的辛苦在送孩子上学的时候看到一个妈妈送孩子，又不放心二宝，就让大孩抱着二宝一起，感觉妈妈特别不容易，第一个、早起的心酸起床对我来说是困难的事情，起床气特别重。

1、先将300克面粉准备好，加清水把面粉搅成面絮，。

2、再把面絮揉成面团，再用保鲜膜盖住面团，在常温下放半个小时醒一下，。

3、再把面团里面加上1：1的水清水，再用手洗面团，。

4、再把洗出的面粉水用过滤网过下里面的面粒，。

5、面团经过几次清洗，后变成如下图这样的，只剩下了面筋就可以了；再把剩下的面筋放常温下三个小时，。

6、再把清洗好的面粉水用盆子装起来，放在一旁沉淀，后再把上面的清水倒掉留下淀粉，再加适量的清水搅成浆，。

7、再把锅里加水烧开，用一个平平的蒸具放锅里面，蒸具里面抹上一层油，。

8、再倒入一层薄薄的面浆在蒸具里面，盖上锅盖蒸2分钟就可以了，如下图由面浆变成的凉皮，。

9、凉皮就蒸好一张了，放进盘子里面，把凉皮上面抹上少许油，再继续蒸下一张凉皮；把蒸好的凉皮自然冷却就完成了。。

1、先将300克面粉准备好，加清水把面粉搅成面絮，。

1、首先，在碗里面100克高筋面粉和50克红薯淀粉，如下图所示。。

2、然后加入一碗水，如下图所示。。

3、接着加入一小勺的盐拌均匀，如下图所示。。

4、然后用漏子过滤一下面糊，如下图所示。。

5、接着将两勺的面糊平铺在披萨盆上，如下图所示。。

6、然后锅中放入适量的水，待水烧开，把面糊放到锅里面蒸一分钟，如下图所示。。

7、接着将做好的凉皮切段，如下图所示。。

8、然后根据个人的口味需要加入适量的配菜和调料，如下图所示。。

9、一道美味可口的凉皮就做好了，希望大家能够喜欢。。

1、首先取一根黄瓜去皮，将黄瓜皮加适量的水放榨汁机炸汁，过滤取出绿色黄瓜汁，当然这步不方便制作的小伙伴可以省略，此处小编就是为了制作出绿色的凉皮，比较有食欲，嘻嘻。

2、然后加200g马铃薯淀粉，50g面粉搅拌均匀。

3、找出家里不锈钢盆子，买泡面送的就可以，当然有需要的伙伴可以去买个专门制作凉皮的罗子，十几块钱，盆子低刷一层油，薄薄铺均匀一层调制好的马铃薯淀粉即可。

4、然后锅里烧开水，水开了，放入盆子，如图。

5、盖上锅盖一分钟即可，凉皮起泡就熟了，如图。

6、然后取出不锈钢盆子，加入凉水，几秒钟就可以将凉皮揭下来喽。

7、如图，小编闲来无事多做了点，因为不锈钢低刷油，所以凉皮摞在一起也不会粘。

8、凉皮切成自己喜欢的形状，。

9、下面就可以按照自己喜欢的口味调制凉皮啦，小编放了醋，生抽，小米椒，鸡精就已经觉得很好吃啦。

1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。。

2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。这一点重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。。

3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。。

4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。。

5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。。

6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。。

7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。。

8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。。

9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸)，做法有两种（1）把模型倒扣着放在凉水管下冲;（2）在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。。

10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。。

11、把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入自己喜欢的调料，好啦，可以品尝了。。

1、活好面揉到面滑（一直揉），揉好后醒三十分钟。

2、醒好后放到冷水中洗面，往里按压面团洗面，洗几次（三次以上），过滤的面水等待3个半小时。这个洗不了的面为面筋。

3、面筋加入酵母发酵30分钟，之后上锅蒸20分钟，出锅切块。

4、洗面水的水和面浆分离，倒掉清水留下面浆，加入盐，看情况加碱，北方水碱大可不加。

5、盘子刷油，面浆铺上后在锅中蒸20分钟，然后放冷水中冷水中冷置，之后从锅中取出切条就可以了。

6、喜欢的朋友可以炸花椒油和花椒水，拌醋蒜和辣椒油。

1、在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面。面可以和得硬一点。 。

2、将面团醒十多分钟。 。

3、找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。 。

4、揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。 。

5、面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窝，煮的劲道。我喜欢煮的，小时候奶奶总煮面筋，炒着吃、拌着吃都美味。煮面筋的方法很简单,面筋直接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可。 。

6、洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时，其间不要随意碰它。 。

7、沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩。 。

8、留下没有杂质的面水。 。

9、准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。（熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉） 。

10、在平盘里倒一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮的薄厚自己掌握。 。

11、把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一点。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸。 。

12、面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。 。

13、在每层蒸好的面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连。 。

14、把做好的面皮放在一起。 拌凉皮需要的佐料：醋、酱油、香油 大料花椒水（取二十多粒花椒和一朵大料用水烧开后，放凉后备用） 蒜姜水（蒜和姜切成末，用开水冲一下） 辣椒油（锅里放入油，油热后放入白芝麻和辣椒面喷出香味后关火） 需要的辅料：煮熟的绿豆芽、切好的黄瓜丝、香菜末、煮好的面筋切成小丁。 将辅料和切好的面皮放到碗中根据自己的洗好放入佐料拌匀后就可以享用啦~ 。