1、您好，北方红烧肉好吃，北方红烧肉就是咸口。

2、做法虽然和其他红烧肉做法差不多，但是北方红烧肉都会加上几个开了花的鸡蛋，美味可口。

3、先把猪肉放到料酒，葱段姜片里面腌制，这样的猪肉更加有嚼劲，肉也紧实。

4、把锅烧热，把葱姜蒜八角辣椒倒入锅中炒香之后放入红烧肉生抽继续反炒。

5、红烧肉变色之后，放入糖接着翻炒。

6、在锅中倒入水末过肉，和事先煮好的鸡蛋，划上刀印，加入鸡精等佐料，大火收汁，小火慢炖，等待一会，一道正宗的北方红烧肉就做好了。

1、所有食材准备好，五花肉提前从冰箱里拿出来解冻后用刀切成1厘米的快放入盘中，盆中倒入适量的温水备用。。

2、蒜去皮和，香菜葱姜洗净，分别切成蒜片，香菜段和葱姜末备用。。

3、锅内倒入适量水烧开后倒入切好的五花肉煮开捞出放入提前准备好的温水清洗干净捞出控干水备用。。

4、锅内倒入少量油，放入5～6颗冰糖大火炒至冰糖融化后开始冒大泡转中火倒入焯水过的五花肉，翻炒2分钟左右。。

5、在炒好的五花肉后倒入切好的葱姜末，蒜片，1丢丢花椒，大火翻炒至材料爆出香味后转中火倒入1匙蚝油2匙老抽，1匙料酒翻炒均匀。。

6、倒入适量热水，中火盖上锅盖煮开后放入1匙盐翻炒均匀后继续炖煮直到煮到汤汁差不多得时候打开锅盖转大火收干汤汁关火盛出后撒上切好的香菜即可。。

1、五花肉清洗一下，锅里下凉水，温水状态下，加入五花肉，加入料酒，这一步是需要去除血水，浮沫，焯一下就起锅，五花肉出锅后用清水再清洗一下，。

2、五花肉切块。

3、起油锅，下姜片，下肉块。

4、加入调料。

5、再加入适量清水。

6、加入冰糖适量，再接葱，不需要放任何盐，大火3分钟改小火10分钟，收汁后盛盘就大功告成啦！。

7、出锅即可。

1、首先我们锅中倒入少量的油，放入五花肉煎成4面焦黄，不要煎猪皮，会爆。猪肉会随着加热渗出很多油脂，油不要了，捞出肉块备用。肉块不要切得太小，会碎，而且容易柴。3厘米左右的方块合适。。

2、然后锅里倒入黄酒，大概小半锅的样子，将黄酒烧开，放入煎好的猪肉、盐、冰糖、姜片，大火煮10分钟后，转小火，加锅盖炖煮1小时。。

3、后时间到了以后，打开锅盖，转大火，将汤汁手浓稠，应该是枣红色的状态就对了，注意观察，这是成品菜色关键的一步。而且收汤的时候人不要离开，随时搅拌一下，避免糊锅，以及猪皮迸溅。。

1、将五花肉切成小块。。

2、冷水下锅。。

3、放入姜片，葱段，料酒。。

4、煮出血沫捞出洗净。。

5、倒入锅中，煎出多余油脂。。

6、加入葱段，姜片，八角，香叶，桂皮。。

7、放生抽老抽。。

8、翻炒上色。。

9、倒入一罐啤酒，一碗清水，几粒冰糖。。

10、扣盖中小火炖四十分钟。。

11、放入鹌鹑蛋。。

12、大火收汁。。

13、出锅即可。。

1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出这样便于切块.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。

2、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。

3、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。

1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出这样便于切块.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。

1、五花肉切小块入锅，添加姜片料酒两勺，烧开去血泡捞出。

2、五花肉煎至金黄色，冰糖炒糖色，五花肉倒入锅中，调料放入锅中翻炒。

3、四勺生抽，两勺老抽，两勺料酒，一勺盐，一碗清水，炖一个小时。

4、打开过就闻到香味了，一道红烧肉就做好了，大家可以尝尝看。

1、首先将五花肉有皮的一面放入热锅中，烧至金黄。。

2、之后洗干净五花肉，切成大块。。

3、起锅放入五花肉进行焯水，撇去浮沫。。

4、捞出五花肉进行冲洗，之后放入锅中煸炒，舀出里面煸出来的油，放入准好的各种调料，花椒，八角，干辣椒，葱姜等煸炒出香味。。

5、之后留少量的油放入冰糖炒至金黄。。

6、倒入五花肉进行上色，再加入水开始炖煮。。

7、后大火收汁，美味的红烧肉就做好了。。