1、大白菜清洗干净，平均分成四等份，均匀地抹上食盐，每个菜帮之间都要撒上盐。　。

2、我在白菜上面盖个盘子，上面压上一盆水，腌制一个晚上，腌至白菜变软，腌出许多水份来，腌出的水分倒掉不要。。

3、白菜用凉水洗去多余盐份，再用凉白开水清洗一遍，尝尝白菜略咸即可。。

4、准备好其他的配料。。

5、加入一勺卤虾酱，白糖和少量食盐，搅拌均匀，食盐的加入根据腌好的白菜口感决定，如果菜已经很咸了就不用再加盐了。。

6、糯米粉加适量水，放锅里煎成糊，粘稠度像浆糊样即可。。

7、白萝卜，芹菜，圆葱，大蒜，鲜姜分别切成末备用。。

8、苹果，雪梨分别切成末，韭菜切段备用。。

9、所有切成末的配料全部倒入晾凉的糯米糊中搅拌均匀。。

10、再把韭菜段和步骤５中辣椒糊倒入糯米糊中搅拌均匀，腌制辣白菜的腌料就做好了。。

11、取四分之一棵白菜，戴上一次性手套或套上保鲜膜给白菜均匀地涂抹上一层制作好的辣椒糊。重点是抹白菜梗，叶子上可以少抹一些。。

12、把涂好腌料的白菜整齐地码放在可以密封的保鲜盒中，如果保鲜盒密封性不好，可以在保鲜盒的外边包上一层保鲜膜，先室温发酵一天，再放入冰箱六到七天即可食用。。。

1、大白菜清洗干净，平均分成四等份，均匀地抹上食盐，每个菜帮之间都要撒上盐。

2、　。

1、韩国辣白菜以辣，脆、甜深受大家喜欢，现冬天霜打后的白菜口感特别甜，适合自己在家腌制韩国辣白菜，需要提前准备好大白菜一颗，辣椒粉，盐适量，韩国辣白菜腌制一天就可以吃了，但是味道远远没有腌制5天左右的好吃，所以还是腌制一个星期在开吃好。

2、韩国辣白菜材料明细、大白菜(青口)800克，苹果300克,胡萝卜50克，大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,盐25克,白砂糖10克,辣椒粉20克韩国辣白菜的腌制方法白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。

3、腌好后，挤掉水份。

4、准备好、姜、大蒜、苹果、梨。

5、姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。

6、辣椒面、盐、味精。

7、辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，好再来一点小香葱。

8、加入适量凉白开，把辣椒面、盐、味精调匀。

9、把姜、蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中。

10、然后混合搅拌均匀。

11、开始腌菜。

12、从内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

13、一定要把手洗干净或者带塑料薄膜手套。

14、整棵都抹好了。

15、拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。

16、一般腌制3—5天后就可以开吃了。

17、后装盘，是不是很漂亮，有没有人流口水呀。

18、成品图、韩国辣白菜的制作要诀、加糖是为了发酵喂细菌的辣椒粉好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好酸度应来自自然发酵，而非外加的醋朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。

19、韩国辣白菜保存方法、只要将腌制好的韩国辣白菜装进保鲜盒放进冰箱保存就行了,一般是可以保存30天左右。

20、由于辣白菜中的作料有大蒜，姜汁等，发酵之后是有味道的，所以一定要用密封的保鲜盒来保存。

21、这是正宗的韩国辣白菜的腌制教程了，一般看完之后在家中就能顺利完成，其实这个韩国辣白菜的家常做法腌制一天就可以吃了，但是味道远远没有腌制5天左右的好吃。

22、所以还是多腌两吃效果好。

1、韩国辣白菜以辣，脆、甜深受大家喜欢，现冬天霜打后的白菜口感特别甜，适合自己在家腌制韩国辣白菜，需要提前准备好大白菜一颗，辣椒粉，盐适量，韩国辣白菜腌制一天就可以吃了，但是味道远远没有腌制5天左右的好吃，所以还是腌制一个星期在开吃好。

1、这道小吃的主角是大白菜，是一种比较普通的蔬菜，但是经过一些简单的处理之后，就会变的更加的美味。

2、需要准备的佐料有辣椒、姜、蒜等等，如果你想解解自己的口馋的话，那就要往下看看具体的腌制方法了。

3、材料、白菜，姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，白糖，味精做法、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天(根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了)，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀朝鲜辣白菜从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。

4、小诀窍、调糊的时候，可以一边调一边尝一尝糊的味道，根据自己的口味增减调料也可以把苹果、梨、姜、蒜、新鲜辣椒用搅拌机搅碎，糯米用水泡后,用搅拌器打碎,加水熬煮，不停搅拌。

5、混合时加一点辣椒面、虾油，还可切些白萝卜丝或者加点韭菜，这个是网友天边教给我的方法，我觉得更地道，有兴趣的筒子可以试一试，谢谢天边提供这么好的方法。

6、还有网友心湖石提供方法，用开水和5汤匙糯米粉化开，添加一点鱼露，和天边的方法道理差不多，更简单些网友twyczt提供方法，如果辣椒粉用适量的开水烫一下，以辣椒粉烫开，无多余水分为宜。

7、待辣椒粉凉后，再加入蒜，姜末，白糖，精盐，搅拌均匀。

8、如有青萝卜，切丝，切片均可，也放入其中感谢各位网友提拱的方法，提供给大家参考，我做的这种是简单的，味道也很好，大家可以选择自己喜欢的方法试试辣白菜腌制好就可以吃，不过腌制二十天——四十天时风味好。

1、首先将白菜洗净，切成段。

1、首先将白菜洗净，切成段。

1、首先将白菜洗净，切成段。

1、韩国辣白菜以辣，脆、甜深受大家喜欢，现冬天霜打后的白菜口感特别甜，适合自己在家腌制韩国辣白菜，需要提前准备好大白菜一颗，辣椒粉，盐适量，韩国辣白菜腌制一天就可以吃了，但是味道远远没有腌制5天左右的好吃，所以还是腌制一个星期在开吃好。