1、准备食材。

2、鱼洗干净，内脏清理干净，在身体上划几刀，把姜切条，葱头切段，鱼身撒点盐，抹上料酒腌制十分钟。

3、兑酱汁：一勺生抽，四勺蒸鱼豉油，¼勺白砂糖。

4、把剩余的葱切成丝。

5、锅里放水，烧开后再放鱼，盖上盖子，大火蒸10分钟左右，关火，焖两分钟，取出倒掉多余的汤汁。

6、撒上葱丝，另起锅，放少许植物油烧热，冒烟就可以，淋在鱼身上，然后浇上酱汁。

7、成品。

1、准备食材。

2、鱼划开、均匀抹上盐，姜片，然后放点料酒，腌10分钟备用。

3、生姜、大葱、葱花、红椒切丝，可将葱丝泡水。

4、鲈鱼大火蒸8分钟后关火，闷5分钟，起锅，倒掉盘中的水。

5、将刚刚切的各种丝放在蒸好的鲈鱼上。

6、泡葱的水取一点加入鱼豉油，均匀淋在鲈鱼上，然后热锅少油，放备好的花椒。将热均匀油淋在鲈鱼上，OK啦，开动。

1、 1鲈鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏，在鲈鱼的身上切几刀，这样方便入味，然后将切好的葱片和姜片，插在鱼的切口处和肚子里，表面撒少许盐，再倒入欣和料酒腌制15分钟，去腥和入味。 2将腌好的鲈鱼上锅蒸15分钟，这次用的是电蒸锅，上汽比较快，直接凉水就将鲈鱼放好，然后开始计时，这个蒸锅正好有蒸鱼键，所以直接按下就好。 。

2、3重新切葱丝、姜丝和红辣椒丝。 4将蒸鱼的葱片和姜片连同汤汁一起倒掉，再把葱丝、姜丝和红辣椒丝摆放在鲈鱼上，然后用锅把油烧热。 。

3、5取一只干净的碗，碗里放少许的凉开水，加入适量的欣和清蒸鱼酱油搅匀。 。

4、6倒入鲈鱼盘中，食用油加热后趁热浇到鲈鱼上，清蒸鲈鱼就做好了，快来品尝吧。。

1、鲈鱼洗净，姜切片，葱切段。

2、鱼肉改画刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒，抹上一些盐。

3、上锅蒸六分钟，鱼眼突出来就表示鱼已经蒸熟了。

4、出锅淋上蒸鱼豉油。

5、起锅烧干，加入油烧热，鱼身上放上葱丝，油热后，起锅在鱼身上淋上热油，出锅。

6、鲈鱼洗净，姜切片，葱切段鱼肉改画刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒，抹上一些盐上锅蒸六分钟，鱼眼突出来就表示鱼已经蒸熟了出锅淋上蒸鱼豉油起锅烧干，加入油烧热，鱼身上放上葱丝，油热后，起锅在鱼身上淋上热油，出锅。

1、准备好食材。

2、姜切片、蒜剁碎、葱洗净切段再撕成丝。

3、鱼洗净后，在鱼背上切两刀。

4、在鱼上放上两片姜。

5、锅内烧开水，放入鲈鱼开蒸15分钟左右。

6、蒸好后，把多余的水份倒掉。

7、放上葱、蒜蓉。

8、加入两茶匙生抽。

9、下油锅，把油烧沸。

10、油烧沸后，淋在鱼上即可。

1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，在背部2边各划一刀。淋上料酒，抹点盐腌制30分钟。

2、葱洗净切细长丝泡冰水中，姜一半切丝，一般切片，小米辣切圈。

3、盘子里放几片姜。

4、放上腌制好的鲈鱼，鱼腹中放几片姜，表面放葱丝和姜丝。

5、水开后，蒸8分钟左右。

6、蒸制的过程中配个碗汁，生抽、糖、香油，纯净水混合均匀。

7、鱼蒸好后取出，倒掉蒸出的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝，小米辣。

8、淋上料汁，油锅烧热至冒烟，热油浇到鱼身上即可。

1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，在背部2边各划一刀。淋上料酒，抹点盐腌制30分钟。

2、葱洗净切细长丝泡冰水中，姜一半切丝，一般切片，小米辣切圈。

3、盘子里放几片姜。

4、放上腌制好的鲈鱼，鱼腹中放几片姜，表面放葱丝和姜丝。

5、水开后，蒸8分钟左右。

6、蒸制的过程中配个碗汁，生抽、糖、香油，纯净水混合均匀。

7、鱼蒸好后取出，倒掉蒸出的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝，小米辣。

8、淋上料汁，油锅烧热至冒烟，热油浇到鱼身上即可。

9、成品。

1、鲈鱼洗干净，里面的黑膜一定要洗掉。

2、然后用少许料酒，盐抹匀在鱼身上腌制10分钟(买的这条有点大，盘子装不下所以美观度不够)。

1、姜切成细条，小米椒切碎，小葱切成丝。