1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀。（加太多牛奶会很稀，不容易熟。） 。

2、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖；打到变成白色大泡泡沫的时候，加10克左右的糖再次打发蛋清；待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清；完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性发泡了。 。

3、将第二步搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不能太长，不能打出面筋，若打出面筋，将影响蛋糕的发涨效果。电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右，锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。 。

4、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。再按下“煮饭”3分钟后就好了！ 。

5、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，再将电饭煲盖上，盖子上的蒸馏水滴下去，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。 。

1、将鸡蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中，用打蛋器中速打发到划8字不易消失。。

2、将低筋面粉过筛加入打发的蛋液中，翻拌均匀。。

3、再加入玉米油，翻拌均匀，用勺子舀一下呈滴落状。。

4、将面糊倒入纸杯中，撒上芝麻。。

5、放入烤箱170度，烤20分钟。。

6、时间到后，即可取出。这样一款简单适合新手制作的蛋糕就做好啦。。

1、蛋清、蛋黄分离备用。

2、蛋清里加入白砂糖，同时加入少量柠檬汁（可用白醋代替，用于除腥）打发至蛋清不流动，放置一旁备用。。

3、蛋黄加入食用油搅拌充分后，加入牛奶、面粉，搅拌至完全为糊状，无结块即可。。

4、将蛋黄糊倒入电饭煲内胆，加入打发好的蛋清，搅拌均匀成粘稠糊状。用手拍锅底，排出气泡。。

5、放入内胆，选择电饭锅蒸煮功能即可。结束之后焖10分钟，防止回缩。。

1、准备好所有要用到的食材备用。。

2、鸡蛋打散备用。。

3、加入糖。。

4、打发鸡蛋液。。

5、加入过筛后的低筋面粉。。

6、用橡皮铲搅拌均匀。再加入少许油，同样搅拌均匀备用。。

7、放入电饼铛里，上下盘加热3-5分钟即可。。

8、出炉，晾凉后切好就可以食用了。。

9、用上述方法你还可以做出其他的花样好吃的蛋糕。比如加入可可粉，只用蛋清不用蛋黄，或者做成拼接蛋糕，蛋糕卷，等等等等，只要你能想到的做蛋糕的方法都可以试试看。充分享受做蛋糕带给我们的乐趣吧！。

1、 所需材料：低粉（蛋糕粉）60克，食用油40克，牛奶40克，白糖50克，鸡蛋3个。

2、 蛋黄和蛋清分开。。

3、 打散。。

4、 加入16克的糖搅拌均匀。。

5、 倒入牛奶搅拌均匀。。

6、 倒入食用油搅拌均匀。。

7、 面粉分三次用粉筛筛入蛋黄糊里面。（这样容易搅拌，不会出现面粉一块块的）。

8、 不要只有单纯的搅拌，还要按压面糊，防止面粉有块状。搅拌至面糊无颗粒状态。。

9、 用打蛋器抵挡打蛋清一分钟（可以滴几滴柠檬汁和白醋，这样更容易打发，同时可以去除鸡蛋的腥味）。。

10、 加入16克的白糖调高速档继续打发3分钟.。

11、 倒入剩下来的白糖继续打发大约8分钟打发至打蛋器提起来有尖尖的角，像里面充满气体的泡沫。。

12、 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用搅拌刀搅拌均匀。。

13、 把搅拌的蛋黄糊全部倒入蛋白霜盘中，继续搅拌，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。装进6寸蛋糕模具中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。。

14、 用一个去掉底盖的6寸蛋糕模具倒扣放进面包机里面（面包桶拿出来），盖上盖子，选面包机23烘烤功能时间设置50分钟空烤预热15分钟。。

15、 暂停面包机工作，将蛋糕放在上面。。

16、 盖上面包机盖子，按暂停键面包机继续工作，程序结束，拿出蛋糕倒扣。。

17、 完全晾凉才脱模。。

18、 细节图。打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；烤戚风蛋糕必须使用粘模，不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；。

1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；。

2、蛋黄中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀。（加太多牛奶会很稀，不容易熟。）。

3、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖；    打到变成白色大泡泡沫的时候，加10克左右的糖再次打发蛋清；    待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清；    完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性发泡了。。

4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不能太长，不能打出面筋，若打出面筋，将影响蛋糕的发涨效果。。

5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右，    锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。。

6、按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。再按下“煮饭”3分钟后就好了！。

1、蛋糕做法有很多种，有酸奶蛋糕、牛奶蜂蜜蛋糕、日式轻乳酪蛋糕、红糖红枣戚风蛋糕、芒果慕斯蛋糕等等。

2、酸奶蛋糕 蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。。

3、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌。。

4、搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。。

5、蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。。

6、蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。。

7、把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。。

8、预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。。

9、倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳。。

1、戚风蛋糕平均切成三片，待用。黄桃切小块，待用。夹馅淡奶油加入细砂糖，打发至9分发。。

2、把蛋糕夹好馅，两层，放进冰箱冷藏。冷藏期间打发抹面淡奶油至7分发。把蛋糕拿出来，抹好面后，再进冰箱冷藏。。

3、奶油霜:淡奶油加入细砂糖稍稍加热，至细砂糖融化。（不要加热过度了，否则乳水分离，温热即可。加热淡奶油是为了防止温度低的淡奶油加入黄油中，使黄油变硬。）。

4、黄油软化打发至发白，蓬松。。

5、少量多次加入淡奶油，每一次加入都要黄油吸收了才加入下一次，直到把所有的淡奶油都加完。装进裱花袋待用。。

6、在网上找到你喜欢的图片，把它打印出来，或者画下来。用文件夹夹好，在图片上放上一张透明塑料片或者保鲜膜固定住。（要提前准备）。

7、用奶油霜跟着图片慢慢的拓下来（照着画，“抄写”）。画的时候要有一定的厚度，（多画两层，叠加）太薄拿下来时容易断。黑色的是用巧克力加淡奶油1:0.5做的巧克力甘纳许。放进冰箱冷冻至硬。。

8、图案冻硬后，用小铲刀或牙签贴紧底部慢慢的把它脱下来，转移到蛋糕上。（一定不要用手拿，手温会使图案融化！！）。

1、鸡蛋5个从冰箱拿出来回温。

2、把蛋黄跟蛋白分开装在两个干净干燥无油的盆里，鸡蛋可以逐个打在小碟子里再分。

3、称出细砂糖的重量。

4、20克放到蛋黄里。

5、刚开始打的时候蛋白里加白醋，帮助蛋白稳定。

6、细砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性发泡，就是蛋白用打蛋器挑起一个尖，吹一下尖会稍微弯曲就算蛋白打好了。

7、蛋黄里加入食用油打至看不见油花。

8、再在蛋黄里加入牛奶继续搅打均匀。

9、在蛋黄液里筛入低粉跟红曲粉。

10、把低粉跟蛋黄搅拌均匀。

11、把蛋白霜分三次跟蛋黄糊混合均匀。

12、蛋糕糊拌好以后倒入铺了油纸的烤盘里7分满，烤箱预热160度，上下火30分钟。

13、蛋糕烘烤的过程，我们把淡奶油加细砂糖打发至蓬松细腻，然后放进冰箱冷藏保存。

14、蛋糕出炉以后趁热撕下油纸翻面，等蛋糕微凉以后在中间抹上奶油。

15、然后把蛋糕卷卷起，再用油纸保住，放冰箱冷藏半个小时，再拿出来装饰一下就可以吃了。。