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1、大厨炒西葫芦步骤如下。

2、准备一根西葫芦，如果吃的人数比较多就多准备上一根，再准备5瓣大蒜，适量的食用油，5根小米椒，当然如果特别喜欢吃辣的话，就多准备一点小米椒。

3、准备适量的盐，白糖，老抽，生抽即可。

4、接下来咱们再一块开始各种食材的处理以及家常小炒西葫芦的烹饪。

5、准备一个大盆，向盆中加入半盆清水，再将准备好的西葫芦放到清水中浸泡上。

6、西葫芦大约浸泡20分钟，20分钟的时间到了之后咱们将西葫芦搓洗一遍，搓洗完成之后再用清水冲洗一遍，这样就能够将西葫芦清洗得干净了，清洗完成之后要充分晾干表面的水分，然后将西葫芦放在案板上。

7、接下来咱们先用刀将西葫芦的头部和尾部都切去，这两个地方口感和味道并不算很好，所以咱们就不要它们了。

8、然后将西葫芦竖着切成厚片，再切成长条，后切成西葫芦碎丁。

9、西葫芦碎丁可以大一点，也可以小一点，这主要取决于个人的喜好。

10、在这里建议大家将西葫芦碎丁切得稍微小一点，因为这样比较容易入味。

11、西葫芦碎丁切完之后咱们将它放到一个盘中备用，接下来再把大蒜切一下，切成蒜片，蒜片要稍微薄一点，这样蒜香味更容易出来。

12、在炒锅中烧上半锅开水，倒入西葫芦焯水一遍，两分钟之后控水捞出放到一旁待用。

13、将炒锅中的水倒掉，然后蒸干里面残余的水分，接着倒入少量的食用油，放入蒜片，小米椒翻炒一下，炒出两种配菜的香味。

14、然后咱们将西葫芦瓜放进去开始翻炒。

15、在这里翻炒的时候尽量保持大火，因为这样炒出来的美食无论是口感还是味道是棒的。

16、翻炒大约一分钟之后咱们放入适量的盐，白糖，老抽，生抽，继续保持大火翻炒两分钟。

17、时间到了之后即可关火出锅装盘，一道美味的家常小炒西葫芦瓜就这样完成了。

1、西葫芦是常见的一种蔬菜，营养价值丰富，可以炒来做为一道家常菜肴，下面提供两种烹饪方式供参考。

2、方式清炒西葫芦材料、西葫芦适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、油适量。

3、步骤、将西葫芦洗净去皮，切成薄片或小块备用。

4、锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

5、将西葫芦放入锅中翻炒，炒至变软，加入适量盐继续炒匀即可。

6、方式蒜蓉西葫芦材料、西葫芦适量、葱适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、油适量、香油适量。

7、步骤、将西葫芦洗净去皮，对半切开后斜切成薄片，蒜洗净切末，葱切成段备用。

8、锅中加入适量油，中火加热，放入葱段爆香。

9、放入蒜末，煸炒出香味，放入西葫芦片继续翻炒。

10、加入适量盐、生抽、糖，继续翻炒至熟软。

11、后加入适量香油，翻炒拌匀即可出锅。

1、西葫芦是常见的一种蔬菜，营养价值丰富，可以炒来做为一道家常菜肴，下面提供两种烹饪方式供参考。

1、角瓜洗干净，从中间切开，再切成片。。

2、鸡蛋温泪霜打散，放盐适量备用。。

3、大蒜瓣用刀拍扁，去皮切碎。。

4、锅里放油，蚊伟油热后放鸡蛋炒熟盛起。。

5、锅里放油，油热后放大蒜煸材辞香。。

6、下角瓜片煸炒，放一点盐，炒熟后下鸡蛋一起翻炒。炒一会就关火起锅。。

7、装盘，角瓜炒鸡蛋就完成了。。

1、西葫芦怎么做好吃　　西葫芦怎么做好吃，西葫芦在生活中其实是一种比较常见的蔬菜，西葫芦的果实含有较多的维生素C、葡萄糖等多种营养物质，营养也十分的丰富，那么西葫芦怎么做好吃？　　西葫芦怎么做好吃1　　推荐5种制作西葫芦的方法　　蒜烧西葫芦　　(材料)西葫芦1个，干红辣椒3个，大蒜7瓣，生抽，盐，味精。

2、(做法)①西葫芦去瓤，切成条。

3、②锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味。

4、③放入葫芦条，翻炒，淋入生抽。

5、④加1勺水，翻炒至熟，放入适量盐，后放少许味精出锅。

6、茄汁西葫芦　　(材料)嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣，盐，味精，植物油。

7、(做法)①西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。

8、②番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。

9、③青椒切块，大蒜切片备用。

10、④锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。

11、⑤放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。

12、⑥快熟时放适量盐、少许味精，出锅。

13、西葫芦猪肝　　(材料)猪肝200克，西葫芦150克，青红椒、木耳少许，油、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精适量。

14、(做法)①猪肝洗净切片，加料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，放淀粉抓匀。

15、②西葫芦洗净切片，青红椒切块，木耳泡发。

16、③料酒、酱油、盐、胡椒粉调成汁。

17、④起锅热油滑炒猪肝变色盛出。

18、⑤再起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒西葫芦、木耳，放1汤勺水焖煮1分钟。

19、⑥放猪肝、青红椒和调味汁翻炒，汁收浓即可。

20、煎西葫芦饼　　(材料)西葫芦一条，鸡蛋液(加入适量的盐和油)，面粉适量，植物油。

21、(做法)①西葫芦切片，不宜过厚过薄，一般厚度控制在半厘米。

22、②西葫芦片放入面粉中，充分的裹上面粉衣，再包裹上蛋液。

23、③放入平底锅中少油小火煎熟即可，不宜煎过久，表皮会过焦。

24、④煎好装盘即可，可以蘸陈醋或是酱油食用。

25、素炒西葫芦　　(材料)西葫芦，胡萝卜，蒜片，盐，糖。

26、(做法)①胡萝卜洗净切成不规则片，西葫芦洗净纵向一分四去瓤后切成不规则片。

27、②热锅冷油，依次下蒜片、胡萝卜炒香。

28、③倒入西葫芦快速翻炒，放入少量盐、糖，断生即可出锅装盘。

29、西葫芦怎么做好吃　　可以素炒，刚买回来得西葫芦嫩绿嫩绿的，适合素炒，味道和营养都被完整的保持了。

30、可以做成西葫芦饼。

31、西葫芦饼可是一道养生健康又美味的菜肴。

32、在烹饪过程中完全不用担心西葫芦的营养会流失，还可以就着自己的喜好来搭配一些食物，如牛肉，鲜虾仁儿都可以。

33、可以做汤料。

34、西葫芦因营养高广泛被用于各种料理中，像韩国的大酱汤，西葫芦可是必不可少的。

35、可以搭配其他食物炒。

36、像西葫芦烩西红柿这道家常菜，红红绿绿的看着就有胃口。

37、还有西葫芦炒木耳、剁椒培根炒西葫芦、西葫芦炒肉片、西葫芦炒豆干等等都是不错的家常菜。

38、怎么挑选西葫芦　　看外形　　西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。

39、看大小　　西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。

40、看鲜嫩程度　　发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。

41、因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。

42、西葫芦怎么做好吃2　　西葫芦的做法　　(1)西葫芦锅贴　　主料、西葫芦、鸡肉、猪肉(鸡肉与猪肉的比例是1)、葱、姜适量、盐、料酒、香油、酱油等调味料适量、面粉水的调制是清水1杯、盐半茶匙、面粉2大匙　　做法、面粉搅拌至没有颗粒，后加水和好，擀成皮备用。

43、西葫芦去皮擦丝，用盐腌一会挤出水分，鸡肉猪肉剁馅，葱、姜剁成末加入盐、料酒、香油、酱油等调味料适量朝一个方向搅匀。

44、平底锅热油后放入包好的锅贴，用中火煎至底部金黄。

45、倒入适量的面粉水，约没过锅贴的1/3转小火至水收干即可。

46、(2)西葫芦烩番茄　　主料、西葫芦一个、番茄2个、蒜　　做法、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。

47、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。

48、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴。

49、倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。

50、(3)京酱西葫芦　　材料、主料、西葫芦，辅料、海米，枸杞，调料、盐，料酒，甜面酱，胡椒粉，水淀粉，鸡精，葱，姜，高汤　　做法、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好。

51、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入。

52、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。

53、(4)西葫芦焖烧肉　　材料、烧乳猪肉，西葫芦，生抽，白糖适量，蒜适量　　做法、乳猪肉切块，西葫芦切片。

54、起油锅，爆香蒜头，下西葫芦煸炒。

55、待西葫芦稍微变色，加入乳猪一起翻炒一会儿。

56、加入生抽、糖调味，溜点水稍微焖一下。

57、出锅了，好香。

58、(5)西葫芦饼　　材料、面粉，鸡蛋1个，西葫芦半个，盐，花椒粉，细葱末，蒜泥，酱油，醋　　做法、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状。

59、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和匀的面疙瘩。

60、准备放入的菜丝、西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用。

61、有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。

62、将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些)，加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的`盐、花椒粉和细葱末。

63、我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。

64、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。

65、也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。

66、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。

67、西葫芦的营养功效　　西葫芦的营养价值　　新鲜的西葫芦呈淡绿色，能够为人体能够提供大量的磷，铁，维生素A和维生素C，此外，西葫芦还含有丰富的葡萄糖，碳水化合物，矿物质，大量水分，瓜氨酸，腺嘌呤，葫芦巴碱等物质。

68、西葫芦热量低，除了能补充人体所需的各种营养元素之外，还能让皮肤变得更加水润有光泽，适合皮肤暗黄人群食用。

69、西葫芦预防便秘　　西葫芦中的纤维素含量丰富，有极好的排毒养颜效果，常吃西葫芦能够促进肠胃蠕动，加速人体新陈代谢，起到预防调节便秘的作用。

70、提高人体免疫力　　西葫芦中含有抗干扰素的诱生剂，能够帮助人体提高免疫力，调节新陈代谢，具有减肥，抗病毒的功效。

71、西葫芦的食疗功效　　西葫芦自身营养丰富，经常食用西葫芦能够辅助调节一些疾病，有水肿腹胀，疮毒，肾炎，肝硬化，肝腹水等症的人群平时可以多吃西葫芦。

72、预防糖尿病和肝肾病变　　吃西葫芦能够促进人体胰岛素分泌，有效防止糖尿病。

73、亦有助于增强肝肾细胞再生能力，预防肝肾病变。

1、一、肉切成片（买的时候可以让师傅切好），使用自来水冲洗一下，放入小碗之中，放入料酒、酱油（放入生抽更好一点）和食盐腌制一小段时间。。

2、二、葱姜蒜切好备用，西葫芦切成片放入碗内备用。。

3、三、起油锅，放入少量油（油不宜放太多），七分热的时候（微微冒烟），放入葱姜蒜爆香，再放入腌制一小会儿的猪肉。。

4、四、当肉炒至变成灰色的时候放入西葫芦。。

5、五、炒至七分熟的时候（西葫芦微变透明），放少量耗油和香油，待关火之前放入少量味精即可。。

1、(食材准备)、西葫芦、腊肠、蒜、生抽、蚝油、盐、糖。

2、西葫芦清洗干净后切成条，腊肠切成和西葫芦条一样长短的段，大蒜切末。

3、锅中不放油，将腊肠直接倒入锅中，开小火煸出腊肠的油脂，再把蒜末倒入锅中煸香。

4、看到腊肠变成深红色，加入少许生抽、蚝油、盐、糖调味，之后把西葫芦倒入锅中。

5、把腊肠和西葫芦一起翻炒均匀，绕着锅边淋入2小勺清水，开小火煨煮2分钟，使西葫芦炒软炒入味。

6、待食材全部炒熟，开大火快速翻炒几下，将锅中汤汁收至浓郁即可关火。

1、西葫芦一根，蒜末，油，盐，鸡精等樱茄扮。

2、西葫芦买回来后，用刷子洗干净，切脊灶成片(片不宜太薄，西葫芦很容易出水)。

3、大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。

4、起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦爆炒,等西葫芦软了加点盐(好稍微放点糖),鸡纳世精就可以出锅了。

5、西葫芦炒时容易出水，翻炒时间不宜过长。