1、土豆切成条，粗细自己把握，薯条炸出来会缩水，所以不能太细。切土豆忘记拍了，所以借下一张照片用用。。

2、切好的土豆清洗掉多余淀粉，放在盐水里泡半个小时，然后就用泡土豆的盐水直接煮土豆，时间不要太长，看见土豆透明了就捞出来控水，我的水都没煮开土豆就透明了，八成熟就成功了。。

3、在家闲的没事，就把薯条一根根捞出来晾在厨房纸上沥干。。

4、用食品袋装起来冷冻一个晚上，第二天才做的，所以每次可以多煮一点，以后想吃就拿一袋出来炸。。

5、炸土豆条的时候热锅冷油下，第一遍火不要太大，慢慢炸。 我边炸边放入新的土豆条，有对比，会清楚的看到，炸好的土豆条会飘起来，新放的都是沉底的，不知道这张图大家能不能看清。左边三根就是飘起来的。 土豆条炸好是硬硬的感觉，夹起来不会变型就好了。。

6、炸好第一遍全部捞起来，火开大再炸第二遍，这样薯条外脆里嫩。。

1、准备三个土豆洗净去皮。

2、把土豆切成条状（如图）不要太粗太细。

3、切好后放入清水中洗两遍。

4、洗净放入锅中（水开后放入土豆）煮约两分钟。

5、煮好后捞出放入盆中加入凉水冰一会。

6、待土豆条不热了放入冰箱里冷藏一会。

7、把土豆条沥干水分，撒上玉米淀粉，撒匀即可。

8、锅中倒入食用油（大概倒入能盖住土豆条的样子，待油中火烧至60℃左右，油温可用筷子放入油中筷子附近冒泡温度就差不多了）油温到后放入土豆条炸。

9、土豆条炸至金黄（大概炸十五分钟左右）捞出，控控油放入碗中沾这超市买的番茄酱很美味哦。

1、把土豆去皮洗净。

2、把土豆切成条状。

3、锅烧水，放入锅中，煮两分钟取出，控干水分。

4、油温五成热，下锅炸，炸一分钟捞出。

5、油温升高至七成热，再复炸一下，炸至外表金黄酥脆捞出控油。

6、装入盘中，配上一些番茄酱更加美味哦！。

1、将土豆去皮切成相同厚度的片，再切成拇指粗的条，浸泡在加了盐的清水里一小时以上，盐水的咸度以口尝稍微咸些为宜，这样既可以浸出土豆多余的淀粉又让它有咸味。。

2、烧一大锅开水，捞出土豆条放进去煮，大概水开5分钟左右，土豆条呈透明状捞起。。

3、用网篮充分沥干水分，表面干燥，没有水分就好了，这时候就可以拿去下锅炸制。。

4、多余的薯条放到冰箱冷冻起来。方法是：把冰箱冷冻室上面的小抽屉擦干净，把薯条条倒进去铺平，不要重叠在一起就行，冻至薯条变硬，可以一根根掰下来放保鲜袋里，放冰箱冷冻保存，随吃随拿，不需要解冻，直接放油锅里炸制就行。。

5、炸薯条：油锅烧热至有泡泡出现时把薯条下入，中小火，先不要翻动，等薯条稍微成形时，用漏勺沿锅边轻轻翻动，防止粘连。。

6、薯条炸成浅黄色时用漏勺捞出沥油，全部捞出后，再把火调大，把薯条下锅复炸一遍，看到薯条体积明显变小，外壳焦黄时捞出沥油。。

7、这是用冷冻的薯条炸制好的，外壳焦脆，冷了不易软塌。蘸上番茄酱来一口，有肯德基的风味。。

1、三个普通大小的土豆清洗干净，去皮切成薯条的形状，粗细就按照肯德基或麦当劳的薯条来切。泡水里十分钟左右捞出。。

2、水分尽量沥干一些，我图片拍的少，尽量描述的详细一些。薯条捞出来之后还放在盆里，因为这次是三个土豆，切出来的薯条的量大概是比一道菜多的量，所以我放的盐就是平时炒菜用的量，就是盐罐子里的小勺一勺，做出来的口味咸淡适中，大家可以按照自己的口味适当的添或者减。盐撒进去之后用手抓匀，尽量让每一根薯条都能沾上盐粒，然后再撒上孜然粉，边洒边抓也是要抓匀。后倒入油，油不必太多，我曾经做过一次没有加油的薯条，除了口味偏干一些，其他没什么区别，所以我认为这个油主要是增香润滑用的，千万不要加的太多，平时炒菜用的油减半就可以了。这些准备的过程中，将烤箱上下火调至220°，预热十分钟。薯条抓匀后倒入铺好锡纸的烤盘上，薯条有些多，好盘用的是大的，受热还均匀些。。

3、预热后，将烤盘放入烤箱，30分钟后出箱。。

4、来说一下口感吧:咸度适中，也没有糊边儿的情况，虽然外不焦，但是也考出了一层稍硬的皮，内是比较绵软的，很好吃。。

5、我吃了大概有三根就下楼取快递了。回来的时候已经空盘儿，被家里的那条小蛇仔全部吃光。。

1、土豆紫薯洗净去皮，切成条状，放入清水中浸泡，淘洗两三次。

2、锅中烧开水，放入适量食盐，把淘洗过的土豆紫薯放入锅中煮，煮熟至变色。

3、捞出土豆紫薯，过凉水，然后沥干水分。

4、放入淀粉，搅拌均匀。

5、锅中烧油，油温三成热，下入土豆紫薯条，小火慢炸，炸至定型捞出。

6、再次加热油，大火放入定型的土豆紫薯条，复炸一次，炸至金黄即可。配上番茄酱，美味！。

1、土豆去皮洗净；。

2、切成粗一点的长条；。

3、用清水冲洗两遍，将多余的淀粉洗掉；。

4、放锅里加适量水和少许盐煮开，水开以后煮约三到四分钟就可以了，不要煮太烂了；。

5、捞出沥水；。

6、因为我一次煮的多，所以这里取一部分，放少许橄榄油；。

7、再加点黑胡椒粉，也可以不加，随意，在盆里晃几下，油和黑胡椒粉就会均匀的沾在每根土豆条上；。

8、烤盘里铺上锡纸或油纸，将土豆条摆上；。

9、烤箱中层，上下火，230度，25分钟左右，看到表面颜色发黄即可；。

10、外焦里嫩，少油低盐，而且自家制作，安全健康；。

11、喜欢的话就试试吧，我家小姑娘说吃了妈妈做的薯条，就不用去外面买薯条了。。

12、配点番茄酱，小朋友更喜欢哦；。

13、周末闲来无事，烤上一盘做小零食也不错的。。

1、准备几个土豆，削去外皮。

2、切成1厘米的厚片，再切成粗条。

3、放入大碗中，放入清水，多清洗几遍，洗去土豆表面的淀粉。

4、把土豆条捞出来烘干水分放入大碗中，加入适量清水，没入土豆，加入少许食盐，浸泡30分钟，防止土豆发氧变黑。

5、在锅中倒入清水，放入土豆条，加入一勺食盐，开中火煮三分钟。

6、煮好土豆条，控水捞出，用凉水快速冲洗，能快速冷却。

7、晾干水分，加入玉米淀粉或土豆淀粉，用手搅拌均匀。

8、放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻1个小时。

9、锅中倒入一些食用油，用筷子试一下油温，冒气小泡就放入一根根土豆条，开中大火先炸两分钟，中途用筷子翻动一下防止粘锅，炸至皮微黄烘油捞出，等待油温升高再放入锅中复炸一次。。