1、关东煮，日语本名御田(おでんoden)，是一种源自日本关东地区的料理。

2、“关东煮”、“关东炊”(関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki)是关西人给这种料理的名称。

3、关东煮又称为黑轮，读作olen。

4、后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。

5、诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。

6、可以用来佐饭，也可以作小吃。

7、有说关东煮源自“味噌田乐”(misodengaku)，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)调味后进食。

8、后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。

9、跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。

10、因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。

11、在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。

12、在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。

13、黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到！营养功效御寒食用人群慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食脾胃虚弱者忌食有皮肤病的病的人少食红斑狼疮患者忌食皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食。

1、准备材料：鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结... 。

2、再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。 。

3、1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。 。

4、在调料汤里放入所有材料，开火煮，水快开时转小火保持汤不能煮沸，3小时后烹煮完成（等不及的1小时后也可以吃）。 。

5、做好的关东煮，可用竹签串起来一串串吃。 。

1、准备材料：鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结... 。

1、准备材料：鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结... 。

1、你好，关东煮的做法及配方是，原料：菜油5000g、猪油1000g、郫县豆瓣1250g、白酒50g、豆豉滋粑辣椒2000g、花椒200g、生姜100g、大蒜150g、大葱150g、冰糖100g、醪糟100g、八角50g、三奈30g、桂皮40g、小茴香100g、草果50g、香叶30g、香草15g、丁香5g、千里香50g、香茅草30g八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒，草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖)和匀。另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，直至油淋完。然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四溢时起锅即成。吊汤：牛骨头15斤、猪筒子骨5斤、胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生姜100克。

2、把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。另置一大锅放入各原料，加水10KG，用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）4个小时左右。捞出骨头不要，即成清汤（这步可省略）熬制老汤：将4分底料和6分清汤的比列混合，加入胡椒5嚣0克生姜200克大蒜200克一起熬制2个小时左右，捞出渣子即成老汤。分锅：生姜50克、大苣蒜50克、盐15克、味精50克、鸡精50克、干辣椒25克、花椒15克，将老汤平均分到每口锅里，保持每口锅8分满，放入以上各料即可。。

1、关东煮(日语、高漏御田/おでんoden)音，“关东煮”、“关东炊”是关西人给这种料理的名称。

2、1997年中国大陆的日资便利店罗森把おでん引入大陆，并称其为“熬点”。

3、通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。

4、可以用来佐饭，也可以当作小吃来吃。

5、近几年关东戚并烂煮蔽昌在中国大陆也比较风行，在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到，而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化。

6、在中国大陆的罗森所卖的关东煮当中，受欢迎的3种口味为贡丸、鱼豆腐和兰花豆腐干。

1、关东煮原料、魔芋、水磨年糕、杏鲍菇、白萝卜、鸡蛋、鱼丸、关东煮料包、净水。

2、第1步、生鸡蛋放入水中(配方外)煮熟。

3、第2步、煮鸡蛋的水烧开后，调小火再煮2分钟，之后关火焖2分钟煮好的鸡蛋用冷水冲洗，剥去蛋壳，备用。

4、第4步、白萝卜洗净、去皮，切厚片。

5、第5步、魔芋切成三角形。

6、第6步、水磨年糕切厚块。

7、第7步、杏鲍菇洗净，切滚刀块。

8、第8步、取出一袋关东煮料包，倒出颗粒。

9、第9步、关东煮料包、用1000ml净水溶解颗粒。

10、第11步、将各类食材放在较浅的砂锅里，将溶解好的关东煮汤底倒入砂锅中。

11、第12步、大火煮滚后，调小火焖煮至入味即可(约30分钟)。

12、以白萝卜能够用筷子轻松穿透为准。

13、第13步、成品。

1、亲，很高兴为您解答：亲亲，参考下，做法：关东煮重要的就是汤底，先要准备一块手掌大小的昆布，洗干净后，泡半小时，锅中倒入1-2升白开水，水开后把昆布放入锅里，小火煮半小时后捞出，再加入墨鱼花一把，清酒一勺，日式酱油3勺，味淋3勺，煮半小时，当汤色变得清亮，带点微微的黄色就把里面的调料全部捞起，汤底盛出备用。。

2、食材灵魂是白萝卜去皮，切成厚块，中间用也划出一厘米深的十字，用清水煮熟，去除萝卜的涩味。把香菇切花口，再把金针菇、白菜、海带结、玉米和大葱洗干净，用水过一遍，煮软备用。把准备好的丸子、蟹棒、虾饺和热狗，下锅煮出油脂，捞起备用。。

3、汤底水开后，先加入难熟的丸子类，后放素菜，食材煮熟就可开吃了，可以多让它们在汤里泡泡，更入味，鲜香浓郁，其中萝卜和丸子是受欢迎的。。

1、您好！关东煮的做法及配方：方法/步骤：准备土豆100g，油豆腐50g，熟鸡蛋1个，芝麻10g，鱼丸100g，香菜10g，关东煮料50g，白萝卜100g。

2、白萝卜切片，土豆去皮切片，香菜切段。

3、锅中加水，放入关东煮料。

4、放入鸡蛋、萝卜、鱼丸、油豆腐、土豆，煮熟后出锅，撒芝麻和香菜即可。