要问临沂当地有什么特色美食，都能说出一大串名字来，像临沂煎饼，沂蒙山炒鸡，莒南驴肉，蒙阴光棍鸡，沂州八宝豆豉，山东临沂糁，苍山豆腐脑等等，今天小编就来分享山东临沂有名的六大特色美食，鲜香味美，每种都是临沂人的心头爱，一起来看看吧。一、临沂炒鸡“没有一直活鸡能逃出去临沂”，可见临沂人喜欢吃鸡的热爱程度。临沂炒鸡以小块炒制而成，而这两个好吃的秘诀都在于食材是柴鸡而非肉鸡，临沂炒鸡香气持久，鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感，再配上当地特有的“软锅饼”一般可以沾汤吃，饼本来没有味道，但经过鸡汤的浸泡，有了浓郁的香气，吃到嘴里软香细腻，回味悠长。二、临沂煎饼临沂煎饼是山东临沂一带的特色美食，营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带，是沂蒙山区民间传统家常主食，种类有很多种，比如地瓜干、小米、玉米、小麦的煎饼，还有几种粮食掺杂在一起的杂粮煎饼，特别薄，很有嚼劲，配上大葱蘸酱，真是一绝！也可以抹上黄豆酱，放上各种菜料，把菜包好，也特别好吃。三、山东临沂糁这是“糁”，汉字读音是shen，但当地读音sa，是山东临沂一带的一种传统名吃，本质上是一种肉粥，但不是寻常肉粥的清淡，主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉）和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、醋等佐料，工艺精细复杂，小编个人觉得牛肉糁好喝了，牛骨汤要熬一个晚上，很有营养，配上油条简直绝了！四、莒南驴肉莒南驴肉，山东省莒南县汉族传统名吃，特色的烹调方法，细腻的肉质、鲜美的味道……营养先放一边，重点是真解馋，一般很少买到生驴肉，大都是熟制品，买来可以切片凉拌，或做成火烧，味道鲜美，营养丰富，若是再配上一碗色泽澄黄汁汤，辅之浓香咸辣的佐料，那滋味别提有多好了。五、光棍鸡光棍鸡，听名字就特别有意思，不过这可不是说鸡的种类，而是山东省临沂市蒙阴县的一道名菜，色泽通红，汤汁比较浓稠，闻起来药香浓郁，吃起来鲜嫩味美，后再用馒头或者煎饼蘸着鸡汤，特别好吃。由于初在饭店里烹饪这道菜的工作人员全都是男性，所以就开玩笑起名为“光棍鸡”。六、沂蒙山炒鸡沂蒙山炒鸡是沂蒙老区人们喜欢吃的菜品，选用当地的土生土长的草鸡，加上精选的各种香料，经过各种比例的调整，用传统的农家炒鸡的方法，出来的炒鸡味道回味飘香，肉质鲜美，香辣可口。山东临沂还有啥特色美食，你知道吗？以上就是小编分享的山东临沂有特色的六大美食，你还知道哪些？记得留言评论哦，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。我们下期再见！#光棍鸡简介#

好品山东，“沂”味深长临沂市因沂河而得名，位于山东省东南部与，东临黄海，西一泰山，南与江苏省接壤，幅员辽阔，是山东省人口多，面积大的城市，既有平原，又有山区和丘陵。临沂市又是一个历史悠久的古城，春秋时建启阳城，秦时属琅琊郡，汉代设临沂县，清设沂州府。临沂市资源相对丰富，农副产品产量大，品质优，其许多优秀的产品都是闻名中外，走出临沂，走出中国，走向世界。接下来让我们一起来了解一下“沂”味深长的临沂特产吧。蒙阴光棍鸡：“没有一只鸡能活着走出临沂”，这虽然是一句玩笑调侃，但也充分说明了鸡在临沂特色美食中的地位，其中蒙阴光棍鸡就是独具代表特色的一道美食。光棍鸡是蒙阴地方名吃，初由蒙阴街道付家三兄弟经多年研究和实践，配制成了由三十种中药材组成的炒鸡调料，精选蒙山草鸡，用木柴炒煮而成，味道鲜美，并且有舒筋活血之功效，自二十世纪八十年代初，风靡沂蒙山区。蒙阴光棍鸡是蒙阴县付氏三兄弟创立的，据说当时店里全是男职工，没有女职工，炒鸡又只用公鸡，吃饭的客人们便形象的取了一个“光棍鸡”名字，这个名字诙谐幽默形象生动又独具特色，蒙阴光棍鸡得名如斯，就像其味道一样，让人印象深刻，过目难忘。正如菜名一样，做蒙阴光棍鸡要用本地笨公鸡炒制，这些大公鸡在山上野散养长大，吃草籽，找虫吃，喝山泉水，长出来的大公鸡冠红蹬黑腰子大，肉质健硕，炒出来色泽红亮，芳香四溢，滑嫩且富有弹性，入口回味无穷。莒南锅饼里的圆满。临沂物产丰富，食俗久远，经岁月的积淀沂蒙人民流传下来许多独具特色的食品。莒南锅饼是特色之一。“莒南大饼”，又名锅饼，外形是圆的，呈金黄色，又厚又硬。以其独有的干，脆，香，越嚼越香而闻名。用手掰开了一块，里面是白白的，咬起来很筋道，麦香味很浓。锅饼的制做保持了传统的制作工艺，用料讲究，工艺细致。锅饼是"死面",不放任何调味,搓粉时水偏少,将精细的麦面用纯洁的温水和成面团，经过反复杠压，搓好揉匀，硬是用力气反复揉透后做成圆形的厚饼,放在平底锅用小火烙成淡黄色,烧烤过程中不停翻转大饼，慢慢把水份烘干而成的。弥散着麦芽香气、外酥里嫩的锅饼令人垂涎欲滴。在莒南这地方，不管是乔迁之喜还是女婿送礼，都要送圆圆的锅饼，寓意圆满。我们也将金黄色的祝福慢慢成为一种习惯，将莒南锅饼的麦香融入一户户幸福的家庭，成为临沂传统文化中浓厚的一笔色彩。王氏熟梨点醇香。物产丰富的临沂，好物数不胜数，说到临沂特产，大家第一印象可能便是沂蒙煎饼临沂糁这些到处有门店的，但说到王氏熟梨，那就要等到夜幕降临，到临沂各个繁华路段去寻找了，今天就和大家介绍一下王氏熟梨的风采。王氏熟梨发源于临沂市，至今已有五百年历史，九七年就被山东省经贸协会评定为“山东名吃”，更是被中国烹饪学会评定为“中华名吃”，其功效深广，不仅能清痰泻火、润肺养肝，还能解酒利尿止咳。如今熟梨已经注册商标并入驻各大商超，让更多的人有机会品尝其独到的美味，愿王氏熟梨在未来的日子里越来越好，走出临沂，走出山东，走向全国，迈向世界。沂水丰糕。物产丰富的大美临沂，每个县都有自己的特色，其中就有大名鼎鼎的沂水丰糕，已有百年历史，为沂水独有。寓意“年年丰收，步步登高”之意。沂水丰糕发展到今天，从包装到质量，从生产规模到品种都有很大变化。是人们走亲访友招待客人的理想佳品，沂水丰糕带动了全县食品 生产加工业的发展，沂水已崛起一座闻名全国的“食品城”。八湖莲藕展清香。八湖莲藕产于山东省临沂市河东区八湖镇境内，因早产于河东区八湖，故名“八湖莲藕”，距今已有百余年的栽培历史，近年来莲藕种植迅速发展，面积大年产量广。所产玉湖牌莲藕成为全省无公害产品。八湖莲藕外观好看，质脆、肥大，独有的土质结构和土壤成分，让八湖莲藕甜脆又有粘感，表面光滑白嫩细腻，掰开后藕丝细长，这都成为八湖莲藕的特色。莲藕喜温，不耐阴，微甜可脆，可生吃也可拿来做菜，含丰富的维他命，铁、钙等微量元素，能促进新陈代谢、细腻皮肤，其药用价值也很高，根叶果实皆可滋补入药，藕粉能消食止泻、滋补养性，是上好的滋补佳珍。物产丰富的大美临沂，好物多不胜数，简单的文字难以聊表我对大美临沂的热爱，也无法将临沂的好物一一展现，好了解的方式，就是来亲自体验大美临沂，欢迎各位的到来。

美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要组成部分。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！在我的美丽的家乡山东临沂，冬季都有啥美食呢，今天给大家简单介绍一二。1.蒙阴光棍鸡蒙阴光棍鸡是临沂蒙阴县地方传统名吃之一，由蒙阴县蒙阴街道付家三兄弟所创。因厨师全是男性，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光棍鸡”而得名。光棍鸡秘制配方由三十多种中药材组成，精选蒙山草鸡，从当地木柴烧火，大锅炒煮而成。2.平邑仲村小米煎饼说起山东煎饼，大家就会想到煎饼卷大葱，实际上并不是所有山东人都吃煎饼，也不是所有煎饼都适合卷大葱。哪里的煎饼适合卷大葱呢？在知名导演管虎的家乡平邑仲村可以找到答案。仲村小米煎饼历史悠久，曾因清朝乾隆年间向朝廷进贡而闻名。主要以当地小米、高粱、大豆为原料，手工烙制而成。营养丰富，酥脆可口，香甜适中，余味无穷，是沂蒙山区闻名的土特产之一。3.临沂糁（sa）要说临沂著名的饮食，流传广的传统小吃，不得不说的就是糁（汉语拼音要打shen，临沂方言读sa）。糁是临沂独有的，只有临沂人做得才正宗，不管你是有钱人还是普通人，不管男女老少，其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃的优点令临沂人所钟爱。早餐喝糁是临沂人的传统食俗。

名声在外，不过说实话不如我们临沂的光棍鸡好吃，还死贵，在林芝吃过，五六百块钱一只。

朋友请吃个光棍鸡，好多年没吃过了，蒙阴没什么好吃的，光棍鸡还算是有点名气的。记得十五六岁那会儿。几个人经常去到蒙阴老三中炒鸡店，每次一锅不够吃必须要加点葱白菜回锅，有时要回两次锅。这只鸡炒的挺好的，可几个人怎么也吃不完。

到临沂，不可不吃的美食：一、红烧狮子头：沂水的有名，属于鲁菜系。其做法是选用3到4个月的兔子头和10多种中药材，经过10多道工序烧制而成。其吃法是先将兔头掰开，先吃舌头在吃腮，然后在吃黑眼圈，后兔脑挖出来。口味麻辣咸鲜、肉味独特。二、蒙山全蝎：  说起这沂蒙全蝎的吃法，深入人心的是油炸了。先将全蝎用水浸泡洗净，然后取出晾干，后进锅油炸，炸至颜色金黄捞出控油即可。炸好的蝎子，又香又脆，唇齿留香。不怕你不吃，就怕你尝了拿不下嘴儿。不过，一次也不可多食，三两个足矣。三、多彩煎饼：煎饼一般是用小米面或玉米面还有一些是地瓜面、黄豆面等杂粮面配上蔬菜汁，各色水果汁制成，其制作方法是：将煎饼糊在鏊子上摊成的薄薄的饼。四、莒县大饼： 把精粉倒在盆里加上面肥、温水和起，放在案板上，用压面杠子压光滑。根据鏊面大小取水面一块（一般约4000克），擀成圆形，厚5厘米。莒县大饼是"死面",不放任何调味,搓粉时水偏少,硬是用力气反复揉透后做成圆形的厚饼,再放在平底锅用小火烙,慢慢把水份烘干而成的。五、蒙山光棍鸡：光棍鸡是二十世纪八十年代初，创始人是付泽明，当时其开发一家饭馆，就是以炒鸡为主，而且专炒本地农家俗称笨鸡，加其独特的配料，炒制出来的鸡色泽光亮、清香扑鼻、百吃不厌、而受到广大顾客赞誉，来吃鸡的人越来越多，当时这道菜还没有名字，因其是用公鸡制作的，顾客就叫它光棍鸡。六、沂蒙羊汤 ：沂蒙羊肉汤从原料到制作都是独特的。要选用沂蒙山区里，人们放养的小山羊，而尤其以雄性的小山羊为好，因为这种羊在山岭间奔跑觅食，羊的体质好，体内脂肪少、肌肉纤维多，故而肉质便格外鲜美，做出的沂蒙羊肉汤味道鲜美、软嫩、香醇、饴口。七、糁粥：好多地方都有糁粥，但这临沂这边的很特别。为什么叫糁粥呢？这里还有一个传说，话说乾隆皇帝下江南时，经过沂州府时，想品品当地的名吃，当地的官员就把这种味道独特的早餐献给皇上，乾隆爷一尝，觉得很美味，就问了一句：“这是啥（糁）？”地方官员忙点头：“这是啥（糁），这是啥（糁）。”这样成了它的名字。临沂这边的糁粥一般是牛肉的和麦仁、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，喝一碗热糁真是大汗淋漓啊。八、王氏熟梨：王氏熟梨发源于临沂市，至今已有500多年的历史。熟梨入口即化、甜香醇厚、并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿等功效。这当地之特色之一。九、沂蒙小豆沫：是将黄豆用水泡至发涨，上石磨磨成细糊；将小白菜、大白菜或山中苦菜，先用热水烫，或用盐沥其水，剁为细沫；豆糊上锅，用木柴火烧开，放入菜沫，再烧开，放入适量盐，即成。

我的胃先被蒙阴光棍鸡困住了！我心目中的炒鸡NO.1一如既往还是蒙阴光棍鸡。蒙阴光棍鸡是山东省临沂市蒙阴地方传统名吃之一，由蒙阴县蒙阴镇付家三兄弟所创。因厨师全是男性，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”而得名。蒙阴光棍鸡配制成了由三十种中药材组成的鸡料，精选蒙山草鸡，用木柴分别旺火和温火炒煮而成。跟着老板先到内屋选只鸡，现场称重制作。大约炒制半小时，光棍鸡出锅，色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁，实在太好吃了，好吃到很多形容词一下给堵住，想搞脱口而出却提不上来。每一筷子下去，只要不夹小盆，送到嘴里都好吃，真是太神奇了。我想挑开后厨的门帘，想看看掌勺的师傅是不是五千多岁了，怎能如此妙得人心。吃到后再用馒头或者煎饼蘸着鸡汤，真的绝绝子。如果你也爱吃鸡，希望你有机会来尝试一下！ #光棍鸡简介#