嗨！我们的视频又更新啦，这次小沐带来的是关于牛奶选购的科普小知识。心急的小伙伴们直接点击下面的链接去先睹为快吧~原来给孩子喝了这么长时间的却不是牛奶，小沐这回彻底给了答案！小沐在小姨家玩，小姨给他和二宝各递过来一盒牛奶，可是小沐拿到手之后，却跟小姨说，这个根本就不是牛奶，好给二宝少喝，这下子把小姨整蒙圈了，难道二宝爱喝的牛奶竟然有问题？对于小姨的疑问，小沐指着牛奶盒上的配料表给小姨看，产品标注的是“早餐奶”，接着小沐告诉小姨，像这种名称为早餐奶、调制乳、复原乳、果味奶的，充其量只能算是含奶味的饮料，并不是真正的牛奶，这里面往往会添加大量的香精、添加剂和蔗糖等，除了味道好，其实没多少营养，而且喝多了还容易长蛀牙，容易长胖。而真正的纯牛奶只含有生牛乳。@名侦探小沐在这里提醒家长和小朋友们，选购牛奶的时候要注意看一下配料表，选择真正有营养的产品哦[比心][比心][比心]查看图片

人在出差，哪怕一切是快的，也要把日子调成自己的频道。飞机delay，那我就多花一点时间听《特里斯坦与伊索尔德》，那种宏大，曾让乐迷沉醉在爱欲和死亡的辩证关系。整个机场瞬间变成剧院。不得不承认，被音乐裹挟真的太让我沉溺。但，我可以迷上小卡拉扬安德里斯·尼尔森斯，也可以完全不执迷。早上再差的音响也可以放古典，喝一杯自调超便宜奶咖。杯口凸起的贴心，会让我多随手买一杯7-11咖啡。因为很好拧开的奶瓶子，我也愿意暂时忘记“调制乳”。跳脱自如，这是近自己修炼出来的新技能。

【乳铁蛋白行业乱象：60克的爱提力标价448元，含量高的竟是葡萄糖】乳铁蛋白是人体免疫系统的重要组成部分,在宝宝生长发育过程中扮演了重要角色,具有促进铁元素吸收、抗病毒抗菌、促进肠道有益菌群增殖、增强免疫力四重功效。经过疫情的洗礼，消费者更加注重身体健康，尤其是着力于提高免疫力，为此，企业都在主打一些能够提高免疫力的产品，从而迎合消费需求，其中就包括乳铁蛋白。根据《GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》的规定，乳铁蛋白的使用范围仅限于调制乳、风味发酵乳、含乳饮料、调制乳粉、婴幼儿配方乳粉五类食品，在其他食品类别中均严格禁止添加乳铁蛋白。但是，由于乳铁蛋白属于乳业的新兴细分领域，缺乏像婴幼儿配方奶粉一样的行业监管力度，难免存在价格虚高、良莠不齐的情况。以爱提力为例，在京东旗舰店上，号称澳洲新西兰原装IDP的爱提力活性蛋白60g（商品毛重）乳铁蛋白粉，标价448元。然而，配料表显示，爱提力这款产品中，还有葡萄糖、全脂奶粉、脱脂奶粉和乳清蛋白粉，且葡萄糖含量。对此，业内人士告诉《五谷财经》，爱达力的这款产品是蛋白型固体饮料，毛重60克，还有大量其他东西，而且葡萄糖含量多，可见里面没有多少乳铁蛋白。有意思的是，在京东旗舰店上，爱提力公开了这款产品的营养成分表，里面有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和钙的营养素参考值，唯独没有“乳铁蛋白”，让消费者无法理解。消费者在购买了爱提力的这款产品之后，也公开了产品信息，但罐体上的营养成分表，也没有乳铁蛋白的含量，产品中附带的纸质说明书上，同样也没有乳铁蛋白的含量。打着乳铁蛋白的旗帜进行宣传和售卖，为何爱提力却不在产品包装上，明确告诉消费者含有多少乳铁蛋白呢？“乳铁蛋白太稀缺了，105公斤牛奶也就生产出来7.5克的乳铁蛋白，”业内人士指出，105公斤牛奶（市场零售价格）在500元左右，如果对等计算的话，7.5克乳铁蛋白就要500元，若是60克的话，那就要4000元，“但是，60克的爱提力仅卖448元，说明啥？里面没有多少乳铁蛋白，这也是其不敢公开含量的原因之一，另外，根据国家规定，乳铁蛋白不可添加在固体饮料类别的产品中！”据悉，乳铁蛋白多存在于哺乳动物及人体的乳汁尤其是初乳中。乳铁蛋白在人乳中的含量特别丰富，在初乳中可达7g/L，随着乳汁的成熟其含量会有所下降，在哺乳期间为1g/L左右。乳铁蛋白在牛乳中含量较低，一般仅为0.1 g/L [6]，这种珍稀程度也让乳铁蛋白有了“奶黄金”的称号。中国营养学会妇幼营养分会2018年发布的《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》指出，人和牛乳铁蛋白氨基酸序列有69%的同源性，因此二者具有相似的生物活性。乳铁蛋白不仅仅对婴幼儿有益，对于成年人来说，其功能也越来越受到关注。但是，业内人士表示，补充乳铁蛋白的佳途径是含有乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉，比如皇家美素佳儿、美赞臣蓝臻、爱力优和纽瑞滋等等。一罐皇家美素佳儿（3段，800克，荷兰原装原罐进口），含有乳铁蛋白3600毫克，但皇家美素佳儿的零售价格也不过376元左右。无独有偶！在京东平台上，美赞臣旗下蓝臻婴幼儿配方奶粉也含有乳铁蛋白，每100克的奶粉含有330毫克的乳铁蛋白。更为关键的是，皇家美素佳儿和美赞臣蓝臻已经获得配方注册，且在销售平台和外包装上，都明确标识了乳铁蛋白的含量，让消费者清清楚楚地消费。“乳铁蛋白是从牛奶中提炼出来的，所以说牛奶本身就含有乳铁蛋白，3岁以上的人每天喝半斤以上的牛奶，就可以很好地补充乳铁蛋白了，完全没有必要单独饮用乳铁蛋白，即不划算，还可能被杂牌子坑了，”王丁棉等行业人士告诉《五谷财经》，3岁以下的婴幼儿，喝普通婴幼儿配方奶粉，就能满足营养需求；若非要补充乳铁蛋白，也要首选国内外一线企业旗下添加乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉，不仅性价比高，而且品质也有保障。

胃不好的人牛奶你喝对了吗？我以前因为对牛奶品种不了解，所以在选择牛奶品种上一直错误。现简单介绍牛奶品种怎么选！市面上的牛奶五花八门，常见的就有鲜牛奶，纯牛奶，全脂牛奶，高钙奶等等。其实，按照生产工艺来分，牛奶只分为三种，分别是巴氏杀菌乳，高温灭菌乳，调制乳。“鲜牛奶”是巴氏杀菌乳，“纯牛奶”是灭菌乳，其他的牛奶一般为调制乳。如果分不清三者的区别，也可以查询包装盒上的GB开头的产品标准号，以645结尾的是巴氏杀菌乳，以190结尾的是灭菌乳，以191结尾的是调制乳。鲜牛奶因为采用的是巴斯杀菌法，因此牛奶内仍保留了小部分无害或有益的耐热细菌，所以鲜牛奶需要4℃以下的环境保存，而且保质期一般不超过15天。纯牛奶采用高温灭菌法，消灭耐热细菌，达到无菌环境，因此保质期比较长。调制乳与以上两种牛奶的差别，就在于配料里面可能含有食品添加剂和其他一些所谓的营养成分，比如钙、核桃等等。还有一种就是酸奶，它是通过生牛奶发酵而来。特别要注意的是，酸奶和酸奶饮品不是一回事，酸奶饮品是在酸奶里面添加水、糖等调制而成，所以它们有本质的区别。我以前不懂牛奶品种，一直选择高钙奶、核桃奶是好的牛奶，现在看来有待商榷，里面添加的成分太多了。还要告诉大家的是，对于喝完鲜牛奶或者纯牛奶容易拉肚子的人，属于乳糖不耐受，就不适合饮用鲜牛奶或者纯牛奶，可以考虑选择酸奶来代替，但是平时胃酸过多的人反而不能喝酸奶，因为喝完胃里感觉更加反酸烧心！#调制乳简介#

【纯牛奶里不允许用丙二醇，那调制乳里可以用吗？】这问题挺有意思，也没有那份法规有直接答案。想要知道答案，先去查调制乳的国标——GB 25191-2010 《食品安全国家标准 调制乳》。找到其中关于食品添加剂的要求，是“符合GB2760”（图1）。所以第二步，去查GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》在GB2760中搜“丙二醇”，第一处是在表A.1中，其使用范围没有调制乳，跳过。第二处是在表B.3《允许使用的食品香料合成名单》（图2），也就是说，它可以作为香料使用。下一个问题，“作为香料使用”，是否受到其他限制呢？在GB2760中找到关于香料使用的说明（图3），阅读红框中B1.3，有两点注意：一是“除了表B.1中所列出的食品，其他食品可以按需使用”，二是“除了B.1列出的食品，其他食品按相应的产品标准执行”。第二点即图1，没有特别限制，只要符合GB2760即可。第一点，查表B.1《不得添加食品用香料、香精的名单》（图4）中，奶制品类列出了四类：巴氏杀菌乳（即通常说的“鲜奶”）、灭菌乳（即通常说的“常温纯牛奶”）、发酵乳（即通常说的“原味酸奶”）、稀奶油。调制乳不在其中，也就属于图3中说的“各类食品”，可以“按生产需要适量使用”。所以，问题的答案是：调制乳里可以用丙二醇。（这个答案，是不是有点意外？）#调制乳简介#

纯牛奶是孩子可以放心饮用的，但有些牛奶不适合孩子经常饮用，因为其中含有不良的健康隐患。家长要注意区分，主要是看配料表，排在第一位的是生牛乳。但有些调制乳会添加各种添加剂、甜味剂和香精，以调制出孩子喜欢的口感和味道，从而更好地销售。这种牛奶不适合孩子饮用。要区分纯牛奶和调制乳，有两种方法。·第一是看产品的标准号：纯牛奶的标准号为GI、250、199；·第二是看配料表：纯牛奶只有生牛乳，而调制乳则会添加各种添加剂、香精等。·家长需要知道，除了生牛乳，调制乳还会添加其他成分，如添加剂和香精等，这对孩子来说很重要。