今天尝了一下徐记久久香的新品——椒麻大杂烩。之前吃的贡菜出了新品，叫做椒麻大杂烩，看看里面都有些什么。里面有无骨鸡爪、鸡胸骨、鸡胗和贡菜。真是个大杂烩啊，我来尝尝它的味道。这贡菜的味道还是一如既往地好，鸡爪也是经典的味道。这道菜适合夏天，既可以当零食，又可以当小凉菜。咸香酸辣、椒麻爽口，好吃。盘子里的食材都是口感好的，冷藏一下再吃，味道更棒。它的配料表干净。徐记久久香把小凉菜做得很到位，吃过一次后肯定会想再吃一次。它的配料表干净，可以放心购买。

你是否品尝过毛的、烤毛蛋和烤蚕蛹呢？我是不敢尝试的，因为我怕。但是我很喜欢记醉东北菜。这是一家让我满意的东北菜餐厅，每道菜都美味。他们的厨师和食材都是从东北运过来的，菜品的味道真是让人欲罢不能。如果你来这里吃饭，一定要尝尝他们的牛肉蒸饺。这道饺子味道鲜美，而且汁水丰富，一口气能吃下好几个。此外，椒麻牛肉也是他们的招牌菜之一，烤得焦香入味，让人忍不住一口接一口地品尝。他们的烧烤也好吃，烤得恰到好处，让人回味无穷。二楼有时尚干净的包厢，适合聚餐和团建活动。一楼外面是一个充满露营氛围的场地，用餐时还可以享受免费停车的服务。如果你想了解更多信息，可以看看我的视频介绍。#椒麻简介#

今天吃椒麻拌杂菜，和昨天的剩菜做个料汁。碗里放干辣椒、花椒和辣椒泼热油浇香，声音和香味真的是绝了。让你们闻闻味道，真的太香了。放三圈的生抽、三圈的陈醋、盐、白糖、鸡精、麻椒油，再放入提前泡好的葱姜水搅拌均匀，不用洗锅，直接给它煎一个蛋饼。然后烧开水之后，把所有的配菜都给它烫熟了，包括粉丝。配菜转去掉干水分，再把粉丝过一遍凉水。接着把所有的配菜都放到一边，倒入提前调好的料汁，然后搁一次性手套给它抓拌均匀了。我觉得这道凉菜真的特别好吃，我们一定要试一试，我要吃饭喽。

打卡三亚没到饭点停，车场爆满排队的餐厅。这是一家还没到饭点车就已经停满进不来的一家餐厅，你知道吗？它的菜系棒，里面的环境是新加坡的设计师设计的，一会我带各位去里面体验一下。这家餐厅不但菜好吃，主要的是小哥哥都特别帅。·这道菜叫脆皮小嫩茄，来尝一下，它的外表皮被炸过又酥又脆，里面很软很糯的。·这个是番茄果脆沙拉，外表看着只是一个西红柿，但是它是大有内涵的，里面包满了奶油核桃，一口爆汁的感觉特别棒！椒麻黑毛肚，新疆人走到哪里都是特别喜欢吃，麻和辣，老嫩刚刚好，放到嘴里还很脆、很有嚼劲。·这道菜是玫瑰椒炒刺牛，它的牛肉做的嫩，每次来必须要点的都是这道菜，口齿会有余香，黑松露煎焗鸡，它的鸡肉来尝一下，外面稍微煎了一下里面的鸡肉特别嫩，有淡淡的香气在里面。点了一份258的刺身大家看一下值不值？小哥哥这里面都有哪些？给我们介绍一下。这个是三文鱼的鱼腩，黄石鱼，这是北极贝、希鲮鱼，白金枪、珍珠三文鱼的鱼。它整个里面还是比较丰盛的，我的爱就是北极贝了，因为我觉得特别有嚼劲还很脆，好吃。看一下这个鱼里面有好多鱼籽，蘸着芥末和酱油，里面的鱼籽在嘴里，嘴里直接爆开的，这种感觉特别爽都新鲜。食材都很好。大家如果来三亚建议大家可以来这个地方，高中低档消费基本上都可以满足。今天就到这里，拜拜下次见。

椒麻贡菜教程。大家好我是小怪，今天带来一道比较适合夏季做的菜品叫椒麻贡菜，它的口味是椒麻小酸甜，汁水有很多拿去泡肉类，像鸡翅尖、鸭舌、鸡爪之类的。我个人感觉汁水还是泡素菜比较好吃，特别是像贡菜、藕片、笋尖这种比较清脆的食材，泡完了以后比较爽口。今天要做的是贡菜。·先看一下贡菜买回来以后是干的，这个天气就得放冰箱里边冷冻保存。今天做了一捆，做之前我先称一下有多重，等一会烫完以后再称一下，看成本合多少，这一捆是372克。用冷水泡不要用温水，温水泡多时候容易把菜泡变色了。泡的时候没啥技巧，大概要泡一个多小时，一会具体看一下。掐开以后只要里边没有硬芯就行了。·咱们先来调汁水：海天蚝油750克、白糖450克、味精60克、鸡精30克、鲜味宝90克。鲜味宝不长用，我们看一下太太乐、鲜味宝，白醋150克，白醋不挑牌子，我用的是上海鼎丰白醋，这个醋是5度，海天生抽150克、鲜麻辣鲜露210克。建议使用家乐的熟芝麻30克、鲜小米辣30克、蒜片30克、纯净水1200克、只香不辣红油100克。·红油咱们讲一下，之前视频有教程讲的特别详细，需要的可以去看一下，或者是你家里边现在有红油，用你自己的也可以。如果说你不愿意做自己也没有，就买成品做炖可香辣红油也行。汁水已经调好了，现在给它搅拌均匀备用。·现在贡菜已经泡好了，咱们看一下贡菜有的头有的地方比较老，一会切的时候去掉，这种看见没就崩掉。现在给改刀看一下，这种黑的不能要给去掉，还有这种白的看见没，这种白的就是皮没有去净，吃起来硌牙咬不动都不能要。然后把贡菜捋好给它切成段，这个段长短无所谓了，你就自己感觉。·现在贡菜已经切好了，来起锅烧水，把贡菜烫一下。现在水已经大开了，火也属于大火，火不要动，让它大开大火。然后直接下入贡菜。看锅面，再次开锅，不用等，马上捞出来。这个凉水提前准备好的，这时水已经温了，给它彻底投凉。现在贡菜已经彻底凉透了，控水备用。·这个菜其实核心就这一块，控水这一块，如果你要是量小，在家试做，就用手像我这样，起的越干就越好。如果你要是量大怎么办？上甩干桶，把贡菜装网兜里边，甩干桶抡，越干就越好。·现在贡菜已经处理好了，并且已经攥干水分了，来看一下到底能出多少成品。这个盆，我已经去皮了，好看一下。一千七百三十二，刚才没泡之前是三百七十二，大数按四百算，四千六，就出了四倍多吧。现在市面上这种干贡菜，一斤成本能合到四十左右吧。泡完了以后，一斤可以出四斤。这种泡好的一斤，成本就不到十块钱。加上汁水，一般泡完了以后，这种成品能合到十三到十四吧，卖个二十八到三十都可以。开始泡制，这个时候就没什么讲究了。把刚才调好的汁水彻底搅匀，把汁水倒在盆里边，让这贡菜彻底抹上就行。看一下，这样就可以让汁稍微多一点。这个时候会有一些学习不好的爹开始问了，今天菜是用多少汁泡的？这个汁可以无限比例扩大，一回可以稍微多调一点。调好了以后放冰箱冷藏，保守估计十天都没事。·比如说你今天想泡贡菜了，贡菜泡好了以后把汁水往里倒。刚才不就讲了吗？只要汁水能把菜稍微抹上一点，就行了。汁水在留着，下回还可以使用。泡菜汁水不可以反复使用，只能用一次。所以卖菜的时候尽可能把汤汁多跟一些，让菜没汁也没放学。关注我，每晚八点直播讲解更多卤菜知识。江湖鸭小怪用心，做好菜！

今天我们来做一份椒麻贡菜，它的汁水可以用来泡各种肉类，是一道美味佳肴。为了方便大家，我在视频结尾附上了配料表。首先，将一捆贡菜放入清水中浸泡1小时左右，直到完全泡软。接着，我们来调制一份麻椒汁：将750克海天蚝油、450克白糖、60克味精、30克鸡精、90克鲜味宝、150克白醋和150克海天生抽混合在一起，搅拌均匀。接下来，加入210克家乐鲜麻辣鲜露、30克熟芝麻和30克鲜小米辣，再加入蒜片和1200克纯净水，后加入100克红油，搅拌均匀备用。如果您想制作出更加美味的酱汁，可以用顿可香辣红油代替。将泡好的贡菜头去除，切成均匀的长段。起锅烧水，等水开后直接将贡菜放入锅中烫熟。当贡菜烫熟后，立刻将其捞出，放入凉水中冲洗干净，再用手将其彻底攥干水分，放入盆中备用。将调好的麻椒汁倒入盆中，让汁水没过贡菜即可。这款麻椒贡菜的汁水可以用来泡各种肉类，好吃。如果您想要尝试其他的配菜，也可以根据自己的口味自由搭配。以上是一捆贡菜的用量，大家可以根据需要自行增减。希望大家能够喜欢这款美味的酱汁，可以搭配各种食材制作出各种美食。