【水芹】伞形科，水芹属。学名：Oenanthe javanica (Bl.) DC；俗名：水芹菜、野芹菜。多年生草本，高15-80厘米，茎直立或基部匍匐。花期5-7月，果期8-9月。产我国各地。多生于浅水低洼地方或池沼、水沟旁。茎叶可作蔬菜食用。 #野芹菜简介#

又到了采野菜的季节，野菜甚多，你认识多少？今天分享几种含有动物名字的野菜：鸭脚板（图1～3）鸭跖板，是伞形科鸭儿芹属多年生的草本植物。鸭跖板又名野芹菜，鸭儿芹，三叶芹，多生长在湿润的小溪边，叶子像芹菜叶，由三片小叶子组成，鲜嫩的鸭脚板可炒，可凉拌。马兰头（图4～6）马兰头，属菊科马兰属多年生草本植物。也有人叫它红梗菜、鸡儿肠等。将采摘回来马兰头洗净，焯水后捞出，再过一下凉水，可用来炒鸡蛋，做青团，是一道美味的天然菜肴。鹅肠草（图7～9）鹅肠草，又名抽筋草，是石竹科一年或两年生草本植物。鹅肠草的叶子油亮发亮，光滑，白色的小花清新淡雅，像菊花。嫩的鹅肠草营养丰富，可炒、凉拌、做馅等。猴腿菜（10～12）猴腿菜又名绿茎菜、蹄盖蕨菜、紫菜等。每年春季是采收猴腿的佳时期，它的形状呈“拳头状”时采摘是好的，嫩嫩的，长长的茎，可炒食，凉拌，腌渍或者晒成干菜。猴腿菜的样子和蕨菜相似，区别就在于它的茎上长满黄褐色的绒毛，蕨菜茎部没有毛。猫爪菜（13～15）猫爪菜，又名塘松草，是一种多年生的草本植物。猫爪菜野味十足，口感清脆，味道新嫩，是餐桌上难得的美食。

上午去市场买菜，看到了又长又嫩的野芹菜。价格七元一斤，我买了五元钱的。野芹菜又叫水芹菜，它的气味比较重，喜欢吃的觉得好香，不喜欢吃的觉得味道重。买回家的野芹菜，中午就野芹菜炒瘦肉，还买了藠头，白菜苔。藠头就炒腊肉，清炒白菜苔。

这种野芹菜是不是只有我们贵州人才吃？好吃是好吃，就是太难捡干净了，这种是长土里的不是田里的水芹菜。我们一般都是扎酸菜或吃野菜火锅，小时候，芹菜酸蘸辣椒水，再配上包谷饭，就是童年的记忆和美味，能吃上几大碗饭呢！[耶]

近日，山东济南一男子，看见河岸边的野芹菜疯长，绿油油的一大片没人要，小伙高兴极了，这下可拔过瘾了，于是摘了一篮筐，回家怎么炒怎么好吃。芹菜是生活中常见的一种蔬菜，口感爽脆，还有一股独特的香味，很多人都爱吃。在农村野外，还有不少野芹菜品种，但需要注意的是有的野芹菜有毒，采摘时一定要注意。有网友说：野芹菜焯水后凉拌，那味道真是绝了，还有用它来炒腊肉增加香味，口感相当不错。小时候父母经常弄的。可是也有的网友说：我们老家好多，不过没人吃，老人家说不能吃。避免采摘到有毒野菜的好办法是，不认识的菜就别摘，只摘那些自己熟悉的。你们有吃过这种野芹菜吗？

农家新鲜韭菜、蒜薹、还有野芹菜;用稻草扎把，环保，实用！野芹菜已经大量上市。野芹菜中含有较高的钙磷含量，野芹菜有一定镇静和保护血管（降血压、降血脂）的作用。另外，野芹菜在增强骨骼，预防小儿软骨病、健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。

野芹菜可以吃的、味很好，分二种，有一种不可吃、毒很大、无解药，叫走马芹。