窖藏艺术_第70集 | 白酒怎么保存才正确？你看过这个视频吗？十几年前买了这两瓶酒，放在老家楼梯下面，现在想拿出来吃了，酒全部都干了。跑酒问题，一直是藏酒的老大难。环境温度过低，白酒会结晶，温度过高，会造成酒分子剧烈运动，影响酒品，而且容易挥发，造成跑酒现象，白酒佳储藏温度是18-20℃。再看看这个视频，业主把酒藏在常温地下室，谁知竟变成这样！因潮湿导致酒瓶及包装的发霉，不仅影响了酒品，关键是潮湿、发霉滋生的细菌污染了酒质。这样的酒你还敢喝吗？封蜡、保鲜膜包裹、常温地下室存放都不是好的办法。正确的方法是建一个恒温恒湿酒窖，通过酒窖专用恒温恒湿设备，使酒窖内常年保持恒定的温度、湿度和净化环境，使美酒更好的窖藏陈化。使用恒温恒湿酒窖储藏的白酒，香气会更加的柔和，口感也会更加的醇厚绵香...窖藏美酒就是不一样。酒窖冷藏窖白酒文化#白酒收藏

三鹤窖藏20019：可以说好的茶窖和老木板干仓是生产。在今天人们普遍认为一款好的六堡茶的形成，原料是基础工艺是陈化式升华。一九六四年梧州茶厂利用梧州珠山天然洞窖在六堡茶行业内率先进行了茶叶窖内陈化试验，拥有七十年历史的茶窖通风良好，恒温恒是冬暖夏凉，特别适宜窖内独特和纯化的微生物种群(有益菌类)的生长繁殖。这些有益菌生生不息与窖藏的六堡茶相辅相成，促进了茶叶内含物质的转化，使六堡茶香气纯正、滋味醇厚茶叶的品质得到进一步提升，独具三鹤茶韵。这项创新迅速被应用在日后生产中，随即发展成六堡茶独特的加工工艺。·一、窖藏陈化。同时好的茶窖还需与三鹤百年木板干仓搭配使用，即在适合的条件下将茶叶在天然茶窖和老木板干仓轮换陈化，已达到一加一大于二的效果。可以说好的茶窖和老木板干仓是生产六堡茶具有高品质及后期潜力的关键。行业普遍认为，经过充分窖藏和干仓陈化的六堡茶口感香气更好，具有独特的窖藏风格和茶韵，即使出了厂，在后期转化出来的香气和口感上也会表现的更有个性和层次感。·二、养生效果更佳。近几年从很多六堡茶的科研结果来看，窖藏对六堡茶益生菌的形成和功效具有积极作用。·三、后期潜力更大。窖藏和老木板干仓陈化会占用企业大量的资金和时间成本，使得产品在后期自然陈化中品质会有更高的提升。此次推出的三鹤【窖藏二零一九，即采用特级精选原料经过梧州茶厂传统经典工艺，加之天然洞窖老木板干仓升华，是一款经得起时光淬炼和考验的产品。窖藏二零零一九选用的是中竹箩原箩压制，采用更便于携带运输的规格，每箩净重约七千克，布袋印刷茶窖场景板绘无不体现出梧茶公司在工艺与文化上的传承与发展。窖藏20019条索紧细、云整、金毫险路、色泽黑褐油润；茶汤中陈香与槟榔香相互交融，兼具淡雅的木质香窖藏，风格辨识度极高。茶汤滋味浓厚甜醇汤感，顺滑饱满、回甜细腻，使人回味无穷；五六道以后茶汤越发柔、润甜爽，整体汤感稳定性好十分耐泡；其香气纯正优雅，汤色红浓明亮、叶底肥厚，细嫩柔软有弹性，色泽棕褐光润；广西梧州茶厂有限公司自1953年成立以来，不断传承创新匠心打造"三鹤"六堡茶，是六堡茶历史工艺文化的传承者和发扬者，是广西茶行业建厂历史早工业遗存完整、技术积累和文化积淀深刻的茶叶精制加工企业，是国家农业产业化重点龙头企业。有"中国六堡茶工业的摇篮"之誉产品信息。·1.产品名称：窖藏20019六堡茶。2.产品等级：特区。·3.生产者：广西梧州茶厂有限公司。·4.包装规格：约7千克/箩·5.陈化起始日期：2020年6月12日。·6.生产日期：2023年5月5月5日。(注：生产日期指本品包装日期)。·7.储存条件：无异味、干燥、通风、防日光照射。

中茶2015多特利黄盒六堡茶第十版木纹黄盒系列特级250克2010年陈化经典外贸三君子【品名】中茶2015多特利黄盒【等级】特级【包装规格】250克×36盒【陈化日期】2010年7月【生产日期】2015年10月15日【生产厂家】梧州中茶茶业有限公司【产品介绍】【工艺传承】2015“多特利”黄盒，历经“中茶老窖”五年窖藏陈化，茶窖冬暖夏凉，恒温恒湿，成就了适合茶叶内含物转变的优越条件，使得“黄盒”滋味变得更醇，陈香越发馥郁。【品质传承】2015“多特利”黄盒，槟榔香浓郁，陈香高爽，略带参香，汤色红浓明亮，莹润饱满，滋味浓醇甘爽，回甘生津明显；叶底黑褐油亮，芽叶嫩软，有活力。八泡后带有淡淡的参香，口感变得甘醇，甜柔。【收藏价值】【外贸“多特利”】“多特利”牌为我司多年来出口六堡茶专用品牌商标，享誉海外，尤其是在东南亚一带，“多特利”可谓是与“六堡茶”三个字划上了等号。六堡茶的产地广西梧州，同时也是粤语的发源地，“多特利”在粤语中的读作“哆得叻”，第一层意思：多亏了您的帮助，感谢您的光顾；第二层意味：多多获利，大家合作愉快。这三个字充盈着浓郁的广府文化，被粤、港、澳地区及海外六堡茶爱好者传颂【外贸“三君子”】黄盒六堡茶（简称“黄盒”）与黑盒、山水盒是外贸六堡茶的三款经典产品，并称“外贸三君子”。【2015经典元年】2015版“黄盒”六堡茶以“多特利”品牌亮相国内市场，与今年上半年推出的2015“多特利”黑盒、2015“多特利”山水盒遥相呼应，形成“三君子”鼎立的局势。

今晚吃什么，爷俩意见一致：吃面。并且还是吃那麻汁面。麻汁面，我家家常做法就是把蒜敲成蒜泥后，加适量酱油醋，再加入适量麻汁调和均匀，面下好盛入碗里，浇上调好的汁，吃起来那叫一个香。说干就干，平常很少下厨的儿填水烧锅，水开后下面，放了点洗好的油菜。＂妈，凿子呢？＂他大声问道。“什么凿子，咱家好像没那玩意。”“咱家有，我看过你敲蒜呢！”哈哈哈，把我乐喷了。他把敲蒜的东西称作凿子，是我没想到的。敲蒜的那玩意我一直称呼为茶窖子。从小听大人这么叫，我也一直这么称呼它。先生此时坐在客厅，我便问他敲蒜的用具叫什么，他说叫蒜臼子。一家三口人，三个叫法，也不知道哪个叫法正宗。#茶窖简介#

六堡茶的窖藏。很多茶友会问：到底什么是六堡茶的窖藏？它和一般的存茶有什么区别？可能很多人没有听过茶窖，但是一定有听过酒窖。因为窖藏的技术在酒类的发酵当中很常见。窖藏的作用在于加速酯化反应，从而使得酒的醇化速度加快。而在六堡茶的后发酵中窖藏加速了茶叶的陈化跟醇化。经过窖藏的六堡茶苦涩得到了很大的改良，陈化出来更加醇和的滋味。六堡茶的窖藏是在20世纪五六十年代当中被运用的。当时的六堡茶主要是为了出口东南亚。经过窖藏之后的六堡茶汤色红亮而且口感浓厚醇滑，在海外拥有很好的口碑。那到底什么是窖藏？其实窖藏是六堡茶的后一个环节。蒸压之后的六堡茶温度还会很高，茶叶的内含物质还在转化，会发生酶促氧化，湿热作用跟微生物作用。产生较高的热量就必须得让温湿度降低，否则容易会出现烧心、霉变。所以放到茶窖当中进行陈化。·茶窖的要求也很高，必须保持清洁、阴凉、无异杂味。终年的相对湿度要在70%到90%之间，而温度要控制在18到28度之间，并且拥有优质的微生物群体。·茶窖放一段时间之后再把茶叶移到阴凉、干燥、无异味的仓储当中再次陈化。陈化的时间不能低于180天，这也是六堡茶在国标里面的要求。·而中茶作为冷水渥堆发酵的创始者，发酵是六堡茶的第一步。在经过仓储的窖藏，这也是六堡茶的核心技术。这也是为什么六堡茶喝起来顺滑甜柔的原因。

广州市荔湾区新冠疫情防控指挥部中午发布新通告称:由于疫情防控原因，荔湾区政府决定对以下区域采取临时管控措施。涉及以下三个街道:站前街、南源街、西村街。【1】陈岗路二号大院14-16号，20号、21号、21号之一，24-26号，30号、30号之一、31号。【2】流花新街1-12号；西平里110-111号、站前路88号。【3】陈岗路47号拆迁区域、陈岗路49号、51号、53号。茶窖街道:【4】汾水大街茶滘公寓64、65、66、67号。以上区属于高风险区:足不出户，上门服务荔湾区防疫工作小组还提醒广大市民，凡是这两天到过以下重点区域的请及时报备，并马上进行核酸检测，如发现身体有咳嗽，发热，乏力等不适症状请及时就医。重点涉疫区域如下:《1》站前街:步云天地。《2》多宝街:邻展购物广场。请大家继续配合政府的防疫工作，坚持做好个人防护措施，为自己健康加油！

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