今天我来解答一个朋友们总问我的问题，在做烧烤这一块究竟是烤重要还是腌制的配方重要。我觉得就像武侠小说里刚刚学武术的年轻人和武术大师，他们同样得到一本秘籍一样，武术大师可能功夫上会更上一层楼。武术小白就练来练去，可能后搞一个走火入魔，结果浪费了大把时间还没搞成。所以我们先在烤上面下功夫，这样当得到配方的时候才能达到事半功倍，让口味和技术都能更上一层楼。所以我们不能东买一个配方，西买个配方。钱花了不少，结果对自己都没有用，还浪费了钱不知道理解的对不对，完了大家见谅。今日菜系炭烤牛肋条，明天继续扯犊子。哎呦我靠！

格格披萨，尽管衣服肥大，身材尽显婀娜。豆腐方块，貌似平常，工艺不俗。皮蛋瘦肉粥要功夫，其要点有三：粥要有生滾之效，皮蛋融入粥内，瘦肉事先腌好尽入其味。煮毛豆，烤虾仔，玫瑰香葡萄，新疆西梅，不知名产地青果。主角儿是窝头。#烤功夫简介#

一顿大块朵颐的炭火烤猪肉食不厌精 ，脍不厌细，烤不厌烦！中国有一个成语叫“脍炙人口”。炙，起源于火，烤也。下足功夫的菜才有足够的味道！不韦毓秀美食馆馆主杨磊磊为了烤好猪肉，不厌其烦，提前杀好了四十斤左右的土猪，猪越大越难烤。开膛破肚取出内脏后，在猪身上用竹签扎一扎，猪皮才能入味。再用盐、葱姜汁、料酒、秘制香料等揉搓在猪身内外，再腌制了8个小时。然后用滚烫的开水均匀地淋到猪身上，猪皮变白后，用干净的纱布擦干猪身上的水分，再在猪身上涂抹自家酿的白醋、麦芽糖水、盐及秘制香料。然后把猪五花大绑地绑在炭火烤架上进行烘烤。烤猪肉考究人的耐心，需要的是小火慢烤，心急吃不了热豆腐。心急火燎的也烤不好猪肉。烤猪需要用时3小时左右。猪肉在通红的炭火上烤的滋滋作响，烤猪肉身上的油不时地滴在炭火上，扑哧扑哧一下蹿出火苗，在袅袅的烟火里弥漫着阵阵的烤猪肉的香味，闭上眼睛慢慢闻、细细嗅，嘴唇一抿，咽了一下口水，感觉馋虫瞬间被勾了出来，让人忘记了劳累，沉醉其中。一边闻着扑鼻而来的烤肉香味，一边轻轻地摇着烤架防止猪肉枯焦。肉经历炭火的烘烤洗炼，色泽金黄发亮，外皮呈酥脆的芝麻状，香气四溢。此时此刻，也顾不上烫了，先扯下一块塞进嘴里，咔嚓一声，咸香焦脆，幸福的味道瞬间在嘴里翻腾着。猪油从嘴角流了出来，满满的幸福感也流进了心里。猪，天下畜之！猪肉本身是平淡无奇的，老子从烹饪中悟出了“治大国如烹小鲜”的良策，苏东坡因喜食红烧肉而作《猪肉颂》传为美谈。无肉不欢，吃肉不仅仅是满足了口腹之欲，也吃出了人生新境界。自然的味道、生活的滋味、兄弟的情谊，与烤肉的香味融合在一起。小火慢烤，猪肉才香。日子需要慢下来，发发呆。漫漫人生路，走再长的路，不怕慢，就怕站！不积跬步无以至千里呀！（陈永军文）#烤功夫简介#

不韦毓秀的炭火烤猪肉食不厌精 ，脍不厌细，烤不厌烦！中国有一个成语叫“脍炙人口”。炙，起源于火，烤也。下足功夫的菜才有足够的味道！不韦毓秀美食馆馆主杨磊磊为了烤好猪肉，不厌其烦，提前杀好了四十斤左右的土猪，猪越大越难烤。开膛破肚取出内脏后，在猪身上用竹签扎一扎，猪皮才能入味。再用盐、葱姜汁、料酒、秘制香料等揉搓在猪身内外，再腌制了8个小时。然后用滚烫的开水均匀地淋到猪身上，猪皮变白后，用干净的纱布擦干猪身上的水分，再在猪身上涂抹自家酿的白醋、麦芽糖水、盐及秘制香料。然后把猪五花大绑地绑在炭火烤架上进行烘烤。烤猪肉考究人的耐心，需要的是小火慢烤，心急吃不了热豆腐。心急火燎的也烤不好猪肉。烤猪需要用时3小时左右。猪肉在通红的炭火上烤的滋滋作响，烤猪肉身上的油不时地滴在炭火上，扑哧扑哧一下蹿出火苗，在袅袅的烟火里弥漫着阵阵的烤猪肉的香味，闭上眼睛慢慢闻、细细嗅，嘴唇一抿，咽了一下口水，感觉馋虫瞬间被勾了出来，让人忘记了劳累，沉醉其中。一边闻着扑鼻而来的烤肉香味，一边轻轻地摇着烤架防止猪肉枯焦。肉经历炭火的烘烤洗炼，色泽金黄发亮，外皮呈酥脆的芝麻状，香气四溢。此时此刻，也顾不上烫了，先扯下一块塞进嘴里，咔嚓一声，咸香焦脆，幸福的味道瞬间在嘴里翻腾着。猪油从嘴角流了出来，满满的幸福感也流进了心里。猪，天下畜之！猪肉本身是平淡无奇的，老子从烹饪中悟出了“治大国如烹小鲜”的良策，苏东坡因喜食红烧肉而作《猪肉颂》传为美谈。无肉不欢，吃肉不仅仅是满足了口腹之欲，也吃出了人生新境界。自然的味道、生活的滋味、兄弟的情谊，与烤肉的香味融合在一起。小火慢烤，猪肉才香。日子需要慢下来，发发呆。漫漫人生路，走再长的路，不怕慢，就怕站！不积跬步无以至千里呀！（陈永军文）

曾在自贡的自流井去往贡井的路上，有一个宏发小区。在小区外曾有一家烤功夫店。不错。不知道有哪位友友了解那家店吗？