今日杯测豆子:1.云南小粒黑咖啡豆2.哥斯达黎加COE冠军瑰夏3.哥斯达黎加蜜熊黄蜜处理4.牙买加蓝山一号5.埃塞斑奇马吉日晒6.埃塞古吉日晒瑰夏7.哥斯达黎加巴赫8.哥伦比亚白朗峰瑰夏水洗9.巴拿马红标瑰夏日晒10.巴拿马努果庄园瑰夏压力厌氧发酵11.哥伦比亚卡杜拉日晒建议运动前建议喝一杯黑咖啡，加速脂肪燃烧。这款黑咖啡，来自云南的小粒咖啡，由农夫手工采摘，中深度烘焙，口感适中，适合众多口味，冷热双泡。1盒60袋，独立小包装，方便携带和分享，6盒更划算，好喝不贵。好豆磨出好咖啡，一天一杯，充沛人生，有需要的朋友，点击下方⬇️获取️

揭秘咖啡烘焙，咖啡搬运工。咖啡生豆的主要成分：脂质。咖啡生豆的脂质主要为三酸甘油，约占其干重的16%5。虽然脂质是非水溶性的物质，但冲煮出来的咖啡液体仍然会含有脂质，尤其当冲煮方式不采取过滤例如杯测cupping或采取多孔过滤。例如意式浓缩咖啡、法压壶以及金属或布质的滤杯时，脂质在咖啡液中能起到留存香气与提升，口感mothfeel的作用。一般而言，品质较佳的咖啡生豆往往会有较高的脂质含量，脂质的存在。同时也有可能带来负面感受因，其在熟豆储存时易于氧化而酸败。蛋白质：蛋白质与游离氨基酸占咖啡生豆干重的10%~13%。在烘焙时，咖啡生豆中的氨基酸与还原糖：reducingsugar，会进行非酶促褐变反应，即美拉德反应Maillardreaction，这种反应会产生糖胺与类黑色素等物质18。这些化合物会带来又苦又甜的风味，棕褐的颜色以及烘烤、肉类与煎焙的香气。生物碱：咖啡因与葫芦巴碱，咖啡因：咖啡因与葫芦巴碱trigonelline，这两种生物碱各占生豆干重的约1%，是为许多咖啡带来苦味bitterness与兴奋性的物质。咖啡因产生的苦味约占咖啡总苦味的10%，却是主要的兴奋性刺激的来源。咖啡树产生咖啡因是为了抵抗昆虫的啃食，所以种植于高海拔地区的咖啡树可能会产出咖啡因含量较低的果实。因其遭受昆虫攻击的风险较低，葫芦巴碱可能是咖啡苦味的大贡献者。在烘焙过程中可产生许多咖啡香气物质并降解形成吡啶pyridine，与烟酸nicotinic acid，烟酸也就是维生素B3，仅一杯200毫升的冲煮咖啡，根据其烘焙度的高低，就含有20~80毫克的烟酸26。它可能与研究文献提到的咖啡的抗龋齿功效有关25。

看一下这个是七芯对不对，七芯刀盘磨出来的均匀度是杠杠的。这个细粉还是多，回头拿来磨意式看细粉还是多一点，不知道是不是太细了，不过颗粒好像颗粒又差不多，没事试一下。杯测一下。这个是老款的刀盘早是这样子。然后还有一个这个是新款的刀盘，这个应该可以磨意式，现在是磨手冲颗粒，回头我们再试一下磨意式的。因为这个明显细粉比较多。这个是一个翻车的曼特宁拿来测试看他到底多大的区别。翻车也能测试出区别，有点细，这个就明显的细粉少了很多，均匀度高，这个能看得出来。感觉这个还好喝一点，这个干净度高甜，这个就浓郁，黑巧克力风味比较多出一些。但因为细粉多，萃取的一道很浓郁，醇厚度要高一个层次，这个就比较平衡，甜度高均衡度比较高。细微的差别但是就是甜度和干净度很明显，干净很多。这个就比较浓，就是要老烟枪喝那种那种味道，就是要浓浓的曼特宁的味道，这个的风味层次很舒服，就很很亮的味道。这个是比较低沉一些的味道，这就入口觉得一入口甜，柔和很清晰的一个很比较清爽的味道。这个属于入口以后中段比较醇厚然后甜感略微差一些，因为就是特别浓郁，但是干净度稍微差一些些，甜度稍微低一些。所以这个刀盘很明显的就是他的甜度和均衡感和对风味的突出还是风味的指向性，然后让风味比较突出清爽。这没有好坏之分，只有这两个刀盘的差异在哪里。回头我把等另外一台磨豆机到了以后，我用刀芯和这里面的刀芯，加上还有一台电磨的刀芯，我们做一个意式的对比评测，不错这个，这个很舒服喝起来甜甜柔柔的，这个就很浓郁，口味重一点的客户应该会比较喜。欢这个味道。#杯测简介#

为什么你用的杯身挺度测试仪测试不准确？原因找到了...艾斯瑞。大家好！大家晚上好！今天我给大家介绍一下这一款杯身挺度测试仪，它适用于纸杯纸碗，包括珍珠奶茶一次性杯都可以测试。现在师傅正准备调好机器，正准备出货。我来采访一下，师傅你这个是现在是在做什么测试？杯身挺度测试仪，做杯身挺度，你把一个杯子放上面测试一下，给大家看一下。首先给它归零，归零杯子放好钱。如果我的是测珍珠奶茶杯子比较高怎么办？可以把它降下去，你降给我看一下，这样子降，那你往上升一点，它要升到什么样的程度才可以测试？一般离上面2公分，一般升到离杯子的口径2到3公分左右。测试怎么弄？按测试就可以。测试的时候是不是有齿线显示？有有齿线显示？然后这个就会两个顶针往里面推，推到碰到杯子的，杯子用力的时候，挤压的时候就会产生一个力值出来。现在大变形量是多少？0.20.2。大概测试这一个样品需要多久？1分钟。一分钟左右。现在它已经离开了，已经说明这个测试完成了。现在看一下力值是多少？0.220.22，那这个杯子的力值就是0.22。把它可以打印数字吗？这台机器可以。那如何打印？按打印就好，你按一下，停了以后才可以按打印。现在让师傅来按一下打印，一键按打印，然后这个就会有一个数字出来，打印出来有数值显示，还有齿线功能显示，也有时间你看小力值平均值是多少？顺带这个齿线，因为这个是升级版，很多人是没有这个。齿线功能的。但是我们家的机器是有。另外这个可以查看它的储存功能，就是你今天测试了多少明天测试多少，它整个可以测试储存50组数字。感谢大家的分享，点个赞吧。

瑰夏杯测·一次品尝23种瑰夏，是怎样一种体验？大家好，今天有幸来代数学家总部参加了瑰夏盛宴杯测会，连续品尝23杯瑰夏，是怎样一种体验？总部环境不错能看苏州第一高楼。等待期间先给我们三杯热个身，用一句话概括：蓝山均衡，瑰夏活泼云南省农业。由于不是专业背测，就用了简单的记录纸。第一轮上了三杯危地马拉加8杯哥斯达黎加。首先是闻干香和闻湿香环节，这一轮豆子处理方式多为日晒或蜜处理，同为瑰夏品种，风味差异不算大。待注水满4分钟，咖啡师逐一进行破渣和捞渣，之后就可以细心品鉴。品尝一杯咖啡一般要分三次，高中低三种温度下，咖啡凸显出来的特质是有所不同的。以我个人的见解，高温品香，中温品苦，低温品酸。这几杯瑰夏有的花香突出，有的果酸浓郁，还有那么一两支醇厚度和余韵做的很好。中场休息时间让麻木的舌头得到休整。接下来要尝试的是10款巴拿马瑰夏，以及两款富有创意的哥伦比亚豆子，咖啡的干香感觉普遍比上一轮更好。同样的注水闻湿香，破渣捞渣过后分三次品鉴。这一轮的豆子很多用了双重厌氧发酵处理，豆子的风味显得更加突出。哥伦比亚有一款用了Koji这种特殊发酵处理方式，当天获得了很高的评价。两场下来，个人感觉巴拿马和危地马拉有几款瑰夏比较突出，下周还有一场巴拿马翡翠庄园，红标瑰夏的鉴赏会。感兴趣的咖友可以去咨询一下。点赞关注评论。