炸饺！

南方大年三十包的饺子叫油角，花生碎椰丝砂糖甜馅的，油炸的。北方属水煮水饺，南方属火炸油角。

1999年一两锅贴5个。1块2毛钱。但是不是他这个样子，他这个是炸饺子，他不是锅贴了吧？好吃很好吃，超级好吃。但是跟我吃的不一样。

炸饺子叫锅贴，锅贴是蒸熟的饺子放平底锅煎，煎黄煎脆，这样饺子一半耙一半脆

咸水饺是广东有名的一道早茶：油炸水饺咸香脆好吃糯法。脆糯的外壳包裹着咸香的馅料，茶楼桌桌必点，没吃过的千万不要错过！·先准备75克澄面，用100克开水烫面搅拌均匀放凉备用。·250克糯米粉中放75克白糖、180克的温水搅拌成絮状，把刚才烫好的澄面放进去。·再加75克猪油充分揉进面团里，揉成软硬适中的粉团。·五花肉丁煸炒出油之后再放虾米和香菇炒出香味，放新鲜的虾仁、一勺料酒去腥，翻炒均匀后放少许盐、白糖、蚝油、老抽调味，继续炒匀后放一勺水淀粉勾芡，开大火收浓汤汁就可以了。·再倒入碗中放凉，加点韭菜和少许五香粉，咸水饺的馅料就做好了。·再把粉团搓成长条分成35克左右的小面团，用你可爱的双手做成面皮。·放上馅料再包成大饺子的样子，三成油温下锅炸，开小火炸出这样的珍珠泡后再开大火继续炸两三分钟，炸至金黄色就可以捞出来了。这样做的咸水饺外皮脆糯里面咸香。#炸饺简介#

今天做了炸油饺，进门赶会招待客人的一种美食。·面里少放点盐，用温水和面，和成跟饺子面一样的软硬程度。·煎好的韭菜，倒点食用油锁住水分。·放入泡好的粉条，加入图片中的调料，搅拌均匀。·再来准备点配菜，喜欢吃什么就整点什么。·放八角、花椒炸出香味捞出，放肉丁小火翻炒一会。·下入葱姜蒜，翻炒出香味倒入配菜，放老抽、盐、送一品鲜翻炒一会。·然后放生鲜鲜、蚝油调味，翻炒均匀放凉。·倒入韭菜馅中搅拌均匀，馅就调好了。·现在准备包，把面揉光滑搓成长条，切成等份的剂子。·取一个面质把它擀开，包上调好的肉馅口一定要捏紧，以免炸的时候崩油。·油热下入饺子，炸至两面金黄，油饺就好了。