安徽霍山龙井冲风景区:是在磨子潭水库的下游，佛子岭水库是上游，是一个山清水秀的好地方。#龙井冲简介#

夜茶，分享一泡80年代龙井茶…[玫瑰]

尽管邹城的茶叶品质优良，但饮茶时仍需节制，切忌贪杯。许多茶友冲泡龙井茶时习惯将大把茶叶投入杯中，然后盖上盖子闷泡。这种做法是错误的，因为绿茶需要尽快出汤，才能品尝到鲜爽的味道。正确的泡茶方式是快速出汤。此外，需要注意的是，投茶量不宜过多。佳的比例是1:100至1:50之间，安全比例为1.5:100。每天饮茶的量应控制在15-20克之间，不要投茶过多或过少。只有正确的投茶量才能让茶水口感更佳，发挥其保健功效。

每天喝4～5杯西湖龙井。泡龙井茶时，先用半杯开水“洗茶”，去除残余农药。这杯茶，承载着我一天的好心情！

品饮龙井中国广东、福建、台湾等地，特别是闽南和广东潮汕地区，尤其喜欢品啜乌龙茶。因其冲泡过程颇费工夫，故称“工夫茶”。“工夫茶”是中国茶艺表演中的一枝奇葩，茶具、茶叶和冲法均极为讲究。 地道的潮汕工夫茶，煮茶的燃料必须是橄榄核，水需是山坑石缝水，而乌龙茶则选用上等名茶，如福建安溪铁观音、武夷岩茶等。“工夫茶”品饮前，先要准备好茶具，将茶壶、茶盘、茶杯等清洗干净后，还要用沸水淋洗一遍，并且在泡饮过程中还要不断淋洗，以使茶具保持一定的热度。这是“工夫茶”的独特之处。然后把乌龙茶倒入白纸中，轻轻抖动，分出粗茶和细末，并用竹匙将其分别堆开。将细末茶填入壶底，再把粗茶盖在上面。这样做，是为了避免茶叶冲泡后，碎末填塞茶壶内口，阻碍茶汤的顺畅流出。冲茶时，技术要求比较高，盛水壶需在较高的位置，沿着茶壶边缘，缓缓地冲入茶壶，以免冲破“茶胆”，同时使壶中茶叶打滚，形成圈子，促使茶叶散香，这种注水法俗称“高冲”。当水漫过茶叶时，停止注水，用壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的浮沫，以洗去茶叶表面的尘污，保存茶的真味。也可以把第一次冲茶的水倒掉，俗称“茶洗”。第二次冲水，至九成满时，盖上壶盖，用沸水淋遍整个壶身，“内外夹攻”，加快茶叶有效成分的浸出。2~3分钟后，乌龙茶的真味就冲泡出来了。 用沸水再次冲洗茶杯，将乌龙茶斟入杯中，便可饮用。关于乌龙茶的斟茶方法，历来有“关公巡城”和“韩信点兵”的趣闻。斟茶时，用食指轻压壶顶盖珠，中指和拇指则紧夹壶后把手，茶壶不要离杯子太高，以免失香散味。先往每个杯子倒入半杯茶汤，循环往复，逐渐加至八成满，以使每杯茶汤香气均匀，这就是“关公巡城”。斟茶到后，把罐底的浓汤点点滴滴地斟入各杯，以使每杯茶汤浓度均一，这就是“韩信点兵”。第二次斟茶，仍需先用开水烫杯。烫杯的手法也颇费功夫，用中指顶住杯底，大拇指按于杯沿，将杯倒立于盛满开水的杯碗中，然后用沸水浇淋。 茶水一经冲入杯内，就应趁热啜饮，稍凉则色味大逊，此谓“喝烧茶”。品茶时，一般用右手食指和拇指夹住茶杯杯沿，中指抵住杯底，先观汤色，再闻其香，尔后啜饮。闻香时应来回移动杯子，由远到近，又由近到远，再由远到近，这样来回三四次，以从不同的距离感觉茶香，可谓别具一格。后，才慢慢移到嘴边，小口啜饮。如此品茶，方能真正领会到乌龙茶的妙处。可以边喝边聊边冲泡，好的乌龙茶“七泡有余香”，不过如果是一般的乌龙茶， 则只能冲泡3～4次。—— 摘自于海娣编著《中国文化全知道》

泡一杯叫“郁金香”的龙井茶，现在五花八门开发的新品，都不如“群体种”的口感，这种脱裤子放屁的事，还不如好好保护原产地的“群体种”。

接着上期的视频继续聊，这期视频就过来和大家分享一下我平时是怎么泡龙井了，我觉得还不错。·首先烧开水一定是开水，把杯子烫一下，烫一下干什么？等一下我告诉你，烫好了让它继续加温。·这个时候把茶叶打开，烫一烫杯子，然后把水倒掉，投茶投茶投多少，看个人的口感，这次觉得淡了下次就多投一点，没有一个标准，就像吃盐一样，每个人也没有标准，自己过来掌握，浓淡自己调。·烫完杯子摇摇香，这个时候闻到了香气是我们整个品饮或者整个冲泡过程当中浓郁的一股香气，毕竟是花钱买的，每一口香气、每一口茶汤都不要很费，烫杯子是为了摇香闻一闻香气，很舒服。·接着过来，我上期的视频里都和大家说了水线要细，什么是水线拿过来看好，杯子打点斜，避免直接冲茶叶，不要直接冲茶叶。注水的时候看好，这个叫水线，这叫粗，这叫细，这时候慢慢的慢悠悠的在这个过程当中，水温就在降好了差不多1/3的位置。·这个时候再过来手腕抖一抖，再闻闻香气，可能是刚才闻干香的时候，它是浓郁的豆香或者板栗香，这个时候茶里面除了香气以外，它就会有一点幽幽的兰花香，两次的香气不一样，一定要去感受一下香气。·把香气感受完了，再去喝茶汤里面的香气，接着把水注满，还是一样不要直接冲茶叶，水线细一点打点斜，加到你认为比较合适的位置。这就是我平时泡龙井的一个方式。你们还有什么问题继续评论区见，我们下期视频继续接着聊。