粤菜式：《罗汉斋》（有荤腥版本的）…而借鉴改良琼菜式（粤琼菜式同源）……个人觉得还是《罗汉斋》比《荷塘月色》口味口感上…更佳！?☺?❤❤

黑木耳焖鸡块黑木耳我很少吃，更不用说买或是拿来烹煮任何的菜肴。曾经吃过搭配黑木耳的是“罗汉斋” 这道菜肴，算起来也有段日子没碰上黑木耳的料理了。自从有了容易操作的营养锅后，我也跟着打起精神，去寻找更多没有煮过的菜色。再来就是近大家都会发现，我都会记录一些食材的营养价值及功效，这些都是纯粹想做个个人的笔记罢了。接下来，这一篇当然是寻找“黑木耳”的踪迹。。。。黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素Ｂ2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之 荤”。黑木耳是人体的清道夫，它含有丰富的植物胶原成分，具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。当中含有丰富纤维素和一种特殊植物胶原的黑木耳，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防疾病及其它消化系统癌症的作用。黑木耳还有另外一个特点，就是它的吸水性很強，像是干燥的黑木耳，它的体积可比新鲜时缩小至十倍以上，因此可利用它的吸水膨胀性，來增加饱足感，藉此达到减少及控制食欲的目的。黑木耳本身含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防吧等症的发生，有防病的作用。给予黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃。材料：全鸡腿 一只（切块）黑木耳 3－4片姜片 4片（切丝）小葱头 3粒蒜头 2瓣调味料：蚝油 1茶匙黑酱油 1大匙生抽 1茶匙盐 少许米酒 1大匙糖 少许清水 适量做法：1。锅内加入少许油，按 “Rice” 键让温度上升直到将油烧热。2。加入葱茸和蒜茸爆香，再加入姜丝。盖上盖子焖一会儿。3。倒入鸡肉拌炒，盖上盖焖2－3分钟后，开盖加入黑木耳翻炒。4。加入调味料，拌匀再倒入适量的清水。5。盖上盖子，转换 “Tendons” 键焖煮5－10分钟，打开锅盖搅拌一下试味。6。断电，焖上20分钟后取出享用或继续保温皆可。温馨小提醒：＊酱汁焖煮时，可保留多一下拌饭，味道会很好。＊鸡肉的分量增加时，焖煮的时间就要加长一些。这道黑木耳焖鸡第一次煮 ，真的很好吃，连两个小瓜都大赞喜爱那味道，拼命地争着吃鸡肉，而剩下的黑木耳全都进我的肚里，脆脆的好好吃哦。

正月十五，中午老公和他的小伙伴聚餐，我自己吃。晚餐我们共进晚餐，我做了个红萝卜烧羊肉，学做了一个“罗汉斋”。据说这是广东人初一、十五喜欢做的菜，食材是腐竹木耳大白菜红萝卜荷兰豆香菇芹菜粉丝，稍微做了调整，老公不爱木耳去掉，用处理好的干子代替腐竹，各类菜切好后焯水（加点盐翠绿），然后油锅翻炒加盐生抽勾薄欠 ，感觉还不错[呲牙]。心里想这就是素什锦的意思 ，初一十五不吃荤，至少要蔬菜的多样性才有营养啊[可爱]。 晚餐后老公在家族群里发了红包，这个年就算过完了，期待兔年全家身体健康万事如意[比心][比心][比心] 也祝刷到的友友诸事顺遂[福][福][福]

1重要的原因它是国家第一个自然保护区，之所以取得如此高成就是，它具有很高的生物活性和很高的科研价值，也被称之为自然博物馆。2鼎湖山空气新鲜，负离子是全国高的，因此被称为天然氧吧！本人有身心体验，当你自身奇景时有种心旷神怡的感觉，原始森林面积2000多亩，野生高等植物2500种，动物327种，是华南地区生物物种的基因储存。鼎湖山的自然景观包括龙潭瀑布、小歇群峰、砚台等景点。作为鼎湖山著名的旅游胜地之一。鼎湖山除了是四大名山之首，其中还有一个寺庙庆云寺，也是也是岭南四大名刹之一，素有“禅、净、律三宗俱善”之盛名，寺里香火历久不衰。尤其庆云寺的罗汉斋也是有名的，其中的一个斋菜“鼎湖上素”也是鼎湖庆云寺的一个招牌菜，游玩的游客大多数都会去品尝一下庆云寺的罗汉斋。

云浮向你发起美食共享，前面介绍了5款特色美食，接下来再介绍5款，款款令人食指大动[舔屏]罗定皱纱鱼腐罗定皱纱鱼腐拥有700多年历史，被列入广东省罗定市非物质文化遗产保护名录，2010年2月24日，获国家质检总局批准成为地理标志产品保护对象。罗定皱纱鱼腐选用当地盛产的新鲜鲮鱼，搭配鸡蛋清、淀粉、盐等辅料制作成肉糜，挤成小球下锅油炸，炸至鱼腐由白转为金黄色出锅。此时还不可立即食用，需等到鱼腐放凉后，由鼓胀变得收缩，薄薄的表皮上出现轻纱般的皱褶。鱼腐食用方法颇多，可蘸炼乳即食，鱼肉的鲜香与炼乳的奶香相辅相成，鱼腐表面微脆而韧，有嚼劲。除此之外，还可以焖、煮、打边炉，久煮不烂，入口爽滑甜嫩。罗定皱纱鱼腐形似圆球，合团圆美满之意，而“鱼腐”的发音又与“愈富”相谐，色泽外黄内白，以此招待宾客，有招财进宝、愈来愈富的寓意，在罗定，大小筵席上都有罗定皱纱鱼腐。六祖素斋之罗汉斋罗汉斋，亦名罗汉菜，菜名取自十八罗汉聚集一堂之意，是寺院风味之“全家福”，原为佛门名斋，现在是一道汉族传统素菜。罗汉斋自佛教传入中国之时就已产生，北宋时盛极一时。作为禅宗六祖故乡，新兴禅文化浓厚，四方香客到新兴礼佛之时都要吃斋，新兴人对斋菜颇有研究，六祖素斋之罗汉斋逐渐成了新兴县的一大名片。六祖素斋之罗汉斋采用十八种鲜香原料精心烹制而成，并用莴笋、西兰花、兰豆作为装饰点缀呈碟。十八种菜，十八种风味，一菜一筷一味，口感多样，营养丰富，美味又养生。新兴黄鳝羹六祖故里新兴，素有“饭稻羹鱼”之乡的美誉，生态环境良好，天然美味食材众多。清明前后，是新兴野生黄鳝为肥美的时节，选用野生黄鳝制作的黄鳝羹备受人们喜爱。把捉回来的鲜活黄鳝倒入大锅过水，熟后捞出倒入冷水，去骨取肉，黄鳝骨煎香煮汤备用，黄鳝肉放进锅中，加入鸡蛋丝、肉丝、木耳丝以及调料炒香，再倒入黄鳝骨熬的浓汤，后放粉丝、木耳丝、韭菜，稍等片刻，一份热气腾腾的黄鳝羹就完成了，不仅香味浓郁、鲜美异常，而且滋补。郁南黄皮骨郁南县是世界面积广、产量大、品质优的黄皮产业聚集区，2022年全县郁南无核黄皮产量8.9万吨。郁南特产的无核黄皮是黄皮中的珍品，也是国家地理标志产品。郁南黄皮除了鲜食外，还能制成果脯、果酱、清凉饮料，更可以入菜，郁南黄皮骨就是一道黄皮入菜的典范之作。郁南黄皮骨取口感偏酸的半野生郁南黄皮，腌制一年后，搭配肉厚且嫩的土猪排骨烹制，酸甜的黄皮中和了猪肉的油腻，香味浓郁，口感清爽，多食不腻。郁南黄皮骨做法相对简单，主要是原料讲究，强调原生态，让人垂涎欲滴。西江河虾西江，珠江流域内大的水系，资源丰富，物产丰盛，哺育了一代代云浮人，也成就了云浮十大名菜之一的“西江河虾”。西江水流湍急，生性逆流觅食的西江河虾往往需要一只钳子钳住水草，而以另一只钳子摄取食物，久而久之，就形成了一只钳大一只钳小的形状。而这样高强度的运动，或许也正是西江河虾肉质爽口弹牙的关键所在。西江河虾之鲜远近闻名。的鲜美，只需要简单的白灼。新鲜的河虾，焯一下就捞起来，淋一道熟油，点以蒜蓉、沙姜、豉油，拧开虾头，褪去虾壳，虾肉白中透粉，肉质紧实脆韧，鲜嫩弹牙，再蘸上调好的姜葱酱料，口感鲜美清甜，是人间至鲜，是纯粹的西江味道！市井长巷，烟火人间，一日一食，风味长存。来云浮，奔赴一场美食之约。#罗汉斋简介#

今天来个罗汉斋，小动物们繁衍的季节，好好吃素，好好护生?

大年初一，广东人的习俗，早上起来，大家都会赶早去上第一柱香，只为讨个好彩头，求佛祖保佑来年顺顺利利行大运。一大家人出门去踏春，也叫行大运（转大运）。百货商场一般在9时40分开始营业，粤语为“9时八个字”，有“久发”之意，行内又相传酒楼是在10时40分，取“实发”寓意。初一的中午很多人会选择吃素，用粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮成一锅“罗汉斋”，起个好兆头的菜名。希望这一年该吃的素菜都在这一天吃完，往后就可以大鱼大肉了。逗利是（讨红包），开年第一天，逗（讨）封利是，喜迎新年，无论红包多少，开心重要正月初一是新年，大人小孩都穿上红红火火大红的衣服，见面多道“恭喜发财”，小孩子在这一天开心，走到哪都可以讨红包，大人之间互相祝福拜年，正月初一不能用扫帚，否则会扫走运气、破财，除夕前就要扫除干净，年初一不出扫帚，不倒垃圾。新年里也不可以打碎碗筷等易碎类，打碎了是破产的预兆，要赶快说声“岁（碎）岁平安”或“落地开花，富贵荣华”。你们哪里又有什么不一样的习俗呢？#罗汉斋简介#