第一次做辣椒炒猪皮，挺成功的，分享一次制作过程。做法：1.食材准备一大块干的猪皮，几个青辣椒和几瓣大蒜。2.准备工作猪皮掰断后用清水泡着，直到泡软。青辣椒切块，大蒜切片。3.烹饪猪皮下锅焯水，捞出后过一遍冷水。油热下蒜和青辣椒爆香，下入猪皮一起翻炒。放半勺盐，两勺酱油，半勺味精，翻炒均匀后出锅。

小炒肉皮炒好了。今日我们店里的瓷洗太后，拿了一点的肉皮，叫我帮他加工一下。热锅先烧一锅水，放点姜蒜切洋葱，再加一点高度白酒，下入这个肉皮，先挡一下水，挡好了就洗干净了。再把肉皮上多余的肥肉取掉去，取干净来，取干净就用火枪烧一下，把肉皮上的猪毛烧掉去，然后再用刀刮干净。刚才烧了的，刮干净了就清洗一下。我们再来起一个卤水，放点葱姜蒜、辣椒干，调点盐味带点生抽。把这个肉皮丢下去炆炆15-20分钟，再用一根筷子擦一下，如果轻轻的插的动，就可以捞起来。再把放凉的肉皮，切成这样子的条子，切好就装入个码头里面备用。这就是炒肉皮的配料。锅放点油，放点肉丝先煸一下，然后再下入刚才切好的肉皮，把肉皮也煸炒香了，再下入点蒜碎子，放点泰椒碎和放点江西的那种豆豉格子，然后一起煸炒，煸炒出香味来。调点盐味，放点生抽和蚝油，带点辣椒粉继续煸炒入到味来，然后再带一点点啤酒，继续煸炒一下子，再用一只发财的小手，撒一点迷人的蒜叶子，继续翻炒个两三下子，就可以出锅装盘了。就这样一道家乡版的小炒肉皮炒好了，有喜欢这样子炒的吗？

谁说的都不喜欢吃猪皮了？除了炒肉丝或做肉丸子之外，谁会把猪皮扔了？炒肉片也不会去猪皮，红烧肉更不会不吃猪皮！猪皮比肉都好吃！所以不存在为什么！#炒猪皮简介#

你尝过那口感柔软、Q弹的炒猪皮吗？·将猪皮切成细条。（猪皮需先用葱、姜、料酒煮熟）。·将青椒切成细条，将葱、姜、蒜爆香，加入青椒和猪皮，翻炒至青椒断生。·加入料酒、生抽、白醋、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。关注我，明天见！#炒猪皮简介#

上次猪皮炖萝卜，今天炒猪皮，花椒吃到嘴里好香啊！配上豆豉绝了……

其实驴皮真没如此神秘！都是炒起来的！猪皮和驴皮本质上有多大区别？驴皮阿胶敢不敢公布驴皮的真实成份和科学的功效？

夏季来临，猪皮过多，为了增加食欲，我选择了炖粉条。粉条的加入让这道菜更加丰富。今天，我将昨天剩下的红青椒和猪皮一起炖煮。·先将锅洗净擦干，打开油烟机。·在锅中加入适量食用油，加入姜片和大蒜，煸炒出香味。·将猪皮泡软，然后切成小块，放入锅中煸炒。·加入姜片和大蒜，再加入酱油，倒入老公珍藏多年的酒，翻炒均匀后加入开水，炖煮约一个小时。·炖煮时间较长，猪皮比较难煮烂，可以在此时将葱和红青椒切好备用。将红青椒切成滚刀状，放入盘中。·将粉条洗净，猪皮也差不多炖好了，将粉条放入锅中，与猪皮一起炖煮约10分钟。·粉条炖好后，加入配菜和葱，再煮约1分钟即可。·将做好的菜倒入盘中，一道简单美味的猪皮炖粉条就做好了。

猪皮新做法，这样做后然后随心所欲搭配各种蔬菜进行爆炒，让你满嘴都是幸福[赞][赞]原材料猪 皮：600克商 业 老 卤 汁：1000毫升38种香料料包：1个（料包3次更换）食 盐：8.4克味 精：4.8克冰 糖：4克辅 料：葱姜高度白酒红 曲 米：10克[赞][赞]小菜四川泡菜：1份虎 豹 酱：1份[赞][赞]烹饪步骤1.鲜猪皮刮净余毛，清洗干净。2.锅里依次放入清水，猪皮，葱姜，高度白酒煮10分钟，捞出，刮净肥膘，再用热水冲洗干净，沥干水分备用3.锅里倒入清水和红曲米（清水：红曲米=20：1）烧开，放入猪皮煮5分钟捞起沥干水分备用4.卤水入锅煮沸，放入料包，猪皮，食盐，冰糖5.以小火卤25分钟至软熟熄火，在熄火前五分钟放入味精提鲜6.再原卤汤浸25分钟，取出晾冷。7.然后就可以搭配各种菜进行搭配爆炒[赞][赞]经验分享1.猪皮上的肥膘和毛一定要去净；2.猪皮必须卤至软熟，否则，冷后太硬，食用影响口感3.猪皮晾干后，表面抹一层油，以防肉皮干掉