（二）陕西人对于麦子文化的另一发明就是“肉夹馍”。两块发酵不充分的面团制成厚饼，里面包上好的猪肉——猪肉剁成泥，肥瘦都有，用好佐料浸渍，——夹在里面，不封口，长身体的小伙子一餐俩，健美的姑娘就一个管够。咬在嘴里，馍的硬实和肉馅的柔软互相补充调配，荤素兼具，就成了普通百姓的高理想，他皇帝老儿的山珍海味还不都是肉肉的么？研学的后一日清晨，特起了大早，去万年路小铺子里尝尝这个宁馨儿。要了一碗糊辣汤，看到那大碗，就知道咱湖北为什么称为灵秀了。吃着，舌头麻麻的，拿着这盛在用柳枝编的篮子里的肉夹馍，突然觉得它似乎很委屈。“肉夹馍”这个名是不是叫错了。我们湖北人喜欢吃炒菜，在家吃惯了家人做的“青椒炒肉丝”，后来长大了，到一些馆子里，看到肉与青椒的比例，不知是不是该叫“肉丝炒青椒”。陕西的肉夹馍不存在比例和份量问题，倒是制作的样式的问题，明明是肉夹在馍里，叫“馍夹肉”吧？你听他们叫“好吃的肉夹在馍里”了吗？为什么省掉了“在…里”这介词结构，还颠三倒四的？这就是长安的古意。万千唐朝才子在长安诗意地生活，他们把长安变成了诗词的巨大窖藏。不按规矩，它追求错落倒置。王之涣说“欲穷千里目”，都知道是“欲目穷千里。”王维说“竹喧归浣女，莲动下渔舟”。明明就是“竹喧浣女归”，“莲动渔舟下”这样一还原，倒失去了联想意义，变成写实了，诗意就减淡了。肉夹馍应是受了唐诗的潜移默化。让人觉得是馍馍，但是第一个反应是“肉”，这象征富裕美好的肉，是很多老百姓梦寐以求的事，“生了个女子，嫁得好人家，天天肉夹馍。不寒碜呢，饿高兴咧”不觉莞尔。这陕西人日常生活里的智慧，原来包孕如此深的魅惑。一方水土养一方人，西安之行，满足了我的好奇，也将我脑子塞满了长安古意！（2023..06.13 8：50～12：39初稿）

得成比目何辞死，愿作鸳鸯不羡仙。比目鸳鸯真可羡，双去双来君不见。——卢照邻《长安古意》

长安古意，纸醉金迷，掠水惊鸿书妙笔千朝君威，寂寥清冷，明月依旧照曾今

长安古意，纸醉金迷，掠水惊鸿书妙笔；秦淮楫舟，雕梁画栋，一展歌喉商女恨。

《长安古意》唐·卢照邻长安大道连狭斜，青牛白马七香车。玉辇纵横过主第，金鞭络绎向侯家。龙衔宝盖承朝日，凤吐流苏带晚霞。百尺游丝争绕树，一群娇鸟共啼花。游蜂戏蝶千门侧，碧树银台万种色。复道交窗作合欢，双阙连甍垂凤翼。梁家画阁中天起，汉帝金茎云外直。楼前相望不相知，陌上相逢讵相识？借问吹箫向紫烟，曾经学舞度芳年。得成比目何辞死，愿作鸳鸯不羡仙。比目鸳鸯真可羡，双去双来君不见？

长安古意，纸醉金迷，掠水惊鸿书妙笔明代贤才，麟祥凤瑞，当年明月写奇文#长安古意简介#