今天品尝了贵州特色的榕江牛瘪火锅。这家店名叫“嚣张”，虽然店名很狂妄，但生意却红火，我们来的时候店里已经坐满了人，只能在路边将就着吃。店家一天只卖三头牛，牛肉的新鲜。你猜这锅牛瘪火锅要多少钱？干香牛鳖锅一斤才卖50元哦！这就是牛鳖锅，虽然吃起来有点苦，但并不臭。干香的味道还是很不错的。在辣子蘸水里加点汤拌匀，这是我有生以来第一次品尝牛瘪火锅里的牛肉，虽然有点苦，但干香的味道很开胃下饭。这家店的老板以前只是在路边摆摊，后来生意好了才开了这家店。不久前，谢霆锋还来吃过呢！如果你多吃几口，会觉得全身冒汗，而且有点辣，但越辣越想吃。我已经吃了三碗米饭了，真的很辣，只能喝一碗冰杨梅水解渴。在这锅牛瘪火锅里，你可以品尝到牛的各个部位，我们两个人吃得很饱，但还有很多肉没有吃完。后，我们两个人加上饮料一共吃了136元，足够四个人吃了。后，我想问问大家，有人敢喝牛瘪汤吗？#牛粪火锅简介#

浙江东阳的童子尿蛋和贵州的牛瘪火锅，这两样黑暗料理中天花板级别的食物，如果非要在这两个之间做个选择，你们能接受哪个？看了食材和制作过程，我觉得我会选牛瘪火锅。牛瘪火锅不了解的人以为它是牛屎火锅，其实它是取放养在外吃百草的牛的未消化完的胃液，过滤掉杂质，作为火锅的底料，其中还加入葱，姜，香菜各种佐料，据说吃起来毫无异味，还有百草的清香味。而浙江东阳的这个童子尿，我感觉真的下不去嘴。虽然它强调用的是童子尿，但哪里来那么多童子尿？万一来个黑心商家…都懂的。不过不管用的啥尿，是人总会多少带点病菌啥的，哎呀想想都恶心。

牛瘪火锅工厂实拍。牛瘪火锅用小刀划开硕大的牛胃，里面是消化了一半的草料，它又腥又臭味道发苦，距离牛粪只有一步之遥，但它却是牛瘪火锅的主要原料。更有人直接将它叫做牛粪火锅，这玩意真的能吃吗？作为我国黑暗料理的头把交椅，牛瘪火锅有一大批死忠粉，这个是毒药。要做牛瘪火锅自然少不了牛，而行家挑牛有他们自己的标准，牛肉要肥、毛色要亮。这种牛的牛瘪质量极高，买到心仪的牛后也不能立刻宰杀。匠人们通常会将它再养上半个月，每天都要亲自采割新鲜的草药，并且细心地挑去杂物和老的草杆，一天喂两次，将牛胃里的旧瘪进行轮换，让新鲜的牛瘪充满牛胃，吃起来心里也就没那么抗拒。养瘪多日取瘪一时，从牛胃取出牛瘪，用水将其稀释，然后用细筛反复的过滤，挤干牛瘪中的汁水。它看起来就像抹茶一般清心淡雅，虽然闻起来让人十分上头，但它具有清火趋热助消化的功效。不过想要驾驭这一盆牛瘪可不容易，茴香菖蒲具有去腥提香的作用，是牛瘪火锅不可或缺的配料。再加入些吴茱萸进一步去腥，它们搭配上花椒，厚重的香料给牛瘪火锅增添了多层次的香味。牛瘪火锅的主食材是牛肉，切成半厘米厚的牛肉条，在吸满汤汁的同时还不失本味。牛肉和配料下锅爆炒，随后再加入牛瘪，不过有些食客觉得还不够味，匠人们则会再加入一些牛胆汁，它可谓是点睛之笔，牛瘪和胆汁的双重苦味，苦上加苦，负负得正。牛瘪火锅清苦鲜香，沾上一口干辣椒入口清苦，但回口甘甜绵长。这种奇妙的味道只有亲口尝过才能体会。牛瘪火锅多在贵阳等地盛行，是侗族人的爱。

吃牛瘪火锅，真的就是吃牛粪吗？这是一期有味道的视频，请谨慎观看，因为会上头。来榕江看村超，除了感受赛场热情，更得感受一下。作为瘪城的特色美食：牛瘪火锅。走吃牛瘪火锅。·牛瘪取材于牛胃及小肠里胃完全消化的食物，挤出其中液体加入牛胆汁及佐料，文火慢熬后食用。·牛瘪又叫"百草汤，入口微苦，有健脾祛湿助消化的功效，是黔东南少数民族的待客上品。这个味道有点像牛粪臭豆腐+螺狮粉的感觉，开始确实有点难以接受。还有草的味道，还有草。吃第一口的时候发现，其实没有想象中那么难吃，蘸着辣椒面一起吃，其实就没有太多牛瘪的味道了，比想象中好吃太多。·来点米饭，大风大浪(以前吃过更离谱的鲱鱼罐头)。其实像我这种见过大风大浪的人来说，臭味都还好，主要是有点苦，越吃到后面嘴巴越苦。·锅煮干了，老板又给我们端来一碗浓浓的牛瘪汤。这颜色有点似曾相识。这一锅煮出了很多泡沫，味道也更浓郁了。来都来了那就再尝口汤，因为煮到后面汤会越来越浓，颜色也更深。喝之前还是做了一下心理斗争，说实话里面的肉吃起来都还没什么，但是这口汤是真的把我给拿下了。作为第一次吃牛瘪的人来说，来的有点太陡了，有点苦。后总结：味道还可以接受，没有网上说的那么吓人，汤就别喝了。

春节回家，仅仅是为了吃家里的味道吗？是，也不是。据说贵州有一种火锅，叫牛瘪火锅。我们外地人，吃了之后，会说是黑暗料理。有人形容闻到牛瘪火锅时，就像把脸贴到牛屁股边，有人干脆叫它“牛屎火锅”，还戏为“生化武器”。牛瘪，就是牛胃和小肠中未消化的草料。把它们挤出液体，加入牛胆汁及佐料慢熬，后成一锅黑绿色浓汤，渐渐飘出一阵“草腥味”。入口之初，有微微的苦味。贵州本地人都知道牛瘪火锅的做法。尽管如此，很多贵州人还是相信牛瘪的神奇。牛有极强的消化能力，当地人相信“吃啥补啥”。希望吃了以后，像牛一样，少生病，抵抗力强。在那里，牛瘪火锅是上等佳肴，是待客高礼遇。旧时在过年才有。当我们用味觉和嗅觉去品尝美食的时候，我们对食物的重现，其背后可能包含着深深的乡愁。对贵州人而言，“牛瘪”就是家乡味和年味，是家的象征。这些温暖的、古怪的味道，千奇百怪，是说不完的，缠绕蔓延在其中的想念也是道不尽。我们那是想念这些怪味道呀！不过是，想家了！