走马观花逛西安之十六从凤城八路西口走过朱宏路南行，很快就能找到900路公交车站。进城或到东郊南郊西郊，大都可以在这儿乘车。沿漕运河再南行，大概在凤城七路西边，漕运河西岸，就是小扬善村。小扬善村，就像一个农村乡镇政府所在地，街道两边都是两层小楼，家家相似，西口临街是门面。沿漕运河再南行，老远就能看到西安新大农民生综合购物广场。广场在漕运河西岸。东岸树林下，聚集着钓鱼的农村人。中午时间，就有人来卖饭。就有人围着小方桌子吃饭。就有人用音响放情歌。就有人打牌。就有人摆衣服摊子鞋摊子。绳子绑在两棵树上，衣服裤子就挂得象一堵又一堵的围墙。还有堆在地上的，一堆一堆的，卖东西的人在几个堆子间爬来爬去，就有人围起来。就有人躺在吊在两树之间的吊网上休息。就有人休息东张西望瞻前顾后，说说拉拉。这里就是个小社会。新大农民生综合购物广场东大门口的石拱桥，比其它的石拱桥宽两倍。中间有现代化材料工艺制作的五谷丰登雕塑，五彩斑斓。蔬菜水果包谷棒子小麦穗子，还有肥胖的鱼的模型似乎都跃跃欲试，即将跳出承载它们的竹篮子。大门里面两边都是饭馆子或点心铺子。有河南人的水煎包胡辣汤，有陕西人的桥头米线凉皮砂锅夹馍热干面香河肉饼，陕北人的手工月饼黄米粽子豆沙枣泥馅饼。再里边，就是市场。在大路两边分了四五个区，每个区主题不同。每个区都有各自的大门，大门都面向中间的东西方向的大路。路北主题是酒店用品，路南多，主题是农副产品。有卖茶叶的门面，面向西，形成一排，店门都开着，里面收拾干净整洁灯光明亮一尘不染，四周有木格子式的货架，都摆满了各种各样的茶叶，店铺中间又一个大平台，上面也是茶叶样品。里面有茶桌，桌上有功夫茶茶具。也有店铺卖茶具。紫茶的白瓷的玻璃的，奇形怪状，几乎都是艺术品样子。只是里面没有顾客。同茶叶茶具店对称的，还有卖冷饮的店铺！也是一家挨一家。我们走进一家，陕北口音的老板老板娘热情的围上来，介绍他们的各种品牌的冷饮食品。这里果然便宜多了，零售价也只有平常我们在幸福里时的半价！幸福里三块五的一种冰淇淋，这里零售只有一块五毛钱！我们随便买了两只，边走边偿。浓浓的奶香味，的确好极了。再往里，是个巨大的钢构大棚。有四五层楼高。中间是个大过道，可以进出大卡车。两边都是商铺。商铺门口都是日常蔬菜。有大卡车停在门口，车厢里还有没卸车的蔬菜，大概是外地来的。商铺里可以住人做饭。这样的商铺在这个大棚下大概有几十家。有载重自行车，人力三轮车，电摩等在过道里穿梭。这里蔬菜的零售价普遍比幸福里便宜，也有个别相同的。但幸福里的品种不到这里的零头。再往里，又是一个大楼，还是四五层高。是卖水产鸡鸭制品的。一楼都是门面，一家一档，中间也是可以进出大卡车的。但零售批发的商铺都在二楼！上下二楼有电梯，是那种台阶式的，站上去，就加速运行起来。二楼有卖鱼蟹虾鳖蚌蛤等淡水水产的，海鲜除大龙虾，别的我不认识。或奇形怪状的，或面目狰狞，或色彩鲜艳。一股味道。我们在一家卖鸡鸭肉制品的店铺里，买了两斤多的鸡脯。这里的鸡脯肉比幸福里便宜两块钱！两斤鸡脯肉，我们的路费就自己给自己报销了。再往里，又是一个同样的四五层高的大楼，里面几乎全部是卖豆制品店铺。一楼是门面，有样品，可以零售也可批发，他们头顶的二层是仓库，一二层之间有一台电梯吊箱似的铁笼子，可以自由上下，家家都有，可以上下货，也可以上下人。电动操作开关就在吊箱里。还有卖火锅底料和调味品的店铺。各种各样的东西都有，有认识的有不认识的。绝大多数不认识，没吃过，有认识的也没吃过的。火锅底料品种太多了。那些包装，红红绿绿，金彩辉煌，让我眼花缭乱，有四川的重庆的还有内蒙的，清油的牛油的，还有湖南的酸菜鱼料，剁椒鱼料，各种火锅蘸料，等等。一路进去，一路出来，看见的太多了，一时没几个能想起来。再进去，还有一个同样的大楼，是清真食品专卖区！我腿困脚疼。老婆也面有难色。看样子，里面西边，看不到头。同样的大棚同样的大楼还多着呢！我两只能从另一串楼和大棚，往回转。往回转，就没有进入时那样的好奇心和耐心了。不想看也不想逛了。我们又两块五一斤，买了半个西瓜，就回家了。就这，疙疙瘩瘩的，两个手上不知什么时候都提满了东西。心想再来的时候，一定要带上购物小车。我们又走到凤城八路西口，坐841在车管所转1147回家。只要坐上车，就等于已经到家了。

香酥琥珀桃仁教程。裹满芝麻颗颗酥脆的桃仁，过水煮一下捞出冲洗控水备用。起锅烧油加热四成热，倒出备用。注意！选择清油是关键。白糖400克、纯净水300克、桃仁1200克、麦芽糖半瓶。步骤一：白糖融化。步骤二：呈现浅黄色，由大泡变小泡密集泡，倒入控干水分的桃仁翻裹均匀。倒入半瓶麦芽糖小火慢炸，不停搅动受热均匀。注意观察桃仁的颜色变化，炸至金黄焦糖色捞出沥干油份，倒在一个大盆中快速撒上熟白芝麻。这个时候动作一定要快不要怕浪费黑芝麻，完全裹满倒在拖盘中，完全冷凉以后效果更佳。

狂浪七月作者：寒江雪踏过四季，青海的美莫过于七月。从夏都西宁到青海湖畔，沿途苍葱的山林、川流的河水都那么的养眼和沁心。悠悠山谷、青翠欲滴，细软草甸、连绵起伏。在这个时节里，只要有路的地方，就有旅游的人，只要有人的地方，就有风景。天境祁连，高耸入云的牛心山，素有瑞士风情之称的卓尔山，冰沟苍翠的松柏林海，还有幽静秀美的黑河峡谷。门源的油菜花海，路途蜿蜒的大坂山，茶卡盐湖的水天一色；大柴旦闻名遐迩的翡翠湖；高原明珠青海湖；唐蕃古道的要塞之地日月山……每天都接纳着络绎不绝的游人。七月是一场旅游的盛宴，青海将美的一面展现给五湖四海的宾朋，用天赐的美景和独特的人文吸引着五湖四海的游客们蜂拥而来，以及独特的餐饮美食，也将旅游业推上一个新的高潮。丰盛的美食从早晨东关的一碗牛肉面开始，继而有胡赛的手抓；拜家的酿皮，莫家街的德禄酸奶；西宁的大街小巷都有让人垂诞三尺的美食，还有后子河的羊杂碎、贵德尕让的尕面片，还有湟源的酸辣里脊，酸辣里脊乃是青海老八盘中的一道硬菜，而湟源里脊在青海范围内也是家喻户晓、独占鳌头的，因此还接受过央视的专访。所以说青海老八盘还数湟源那叫一个地道。除此之外，湟源的十大碗也是青海地方菜中的经典菜系，它源于清代，距今有二百多年的历史，菜系的荤素搭配、厨师的别出心裁，使其在青海至今任享有盛誉，更深受中老年人的捧场。其中在我们青海的面点中，还有一种名曰“狗浇尿”的油饼，关于这种面点的名称有两种来历，第一，在我们青海有一个婚俗，就是新娘在婚礼的第二天早上要“进厨房”而进厨房的目的，就是让新娘做顿饭，让婆家人尝尝新娘的“茶饭” 。相传有一个新娘，由于刚踏进婆家的门，对婆家人来说还比较陌生，所以进厨房心里也比较紧张，本打算包饺子，可谁成想啊，她刚和好了面准备剁馅，一只小狗突然跳上了灶台把油壶给踢翻了，清油在案板上流的到处都是，于是新娘在慌乱中将倒在案板上的清油全部涂抹在已经和好的面团上，让面团充分吸收完清油后，用手把面团压成一大张厚饼，撒上香豆粉，再将整张厚面饼卷裹好，然后再切成小段，擀成薄薄的饼子，在锅中倒入清油，等火候差不多了，把饼子放进去，再沿着饼与锅边的缝隙里浇上一圈清油，时而转动一下饼子，等饼上了火色，再翻个面让另一面也上火色，然后就可以出锅了。热腾腾的饼子出了锅、上了桌，大家品尝之后都说特别香，于是就问新娘是用啥方法炸的饼子，由于新娘当时心里紧张，把“狗不小心把油壶踢翻了的事儿”说成了“狗把尿浇在案板上的缘故” 所以后来大家就把这种薄饼叫做狗浇尿。第二种说法是，由于我们青海人家的灶台比较高，灶台上还有一道高约二尺的墙，叫做“掩墙” 因此人在灶堂里烧火，要隔着这道掩墙往锅里倒油比也较吃力，一只手得扶着墙，另一只手要往锅里倒油，所以倒油的时候一条腿就自然的会抬起来，因此看这动作便有些像狗在小便，所以狗浇尿油饼的由来还有这一种说法。虽然名字有伤大雅，但其美味确实令人留恋不已。俗话说“人以食为先，食以面为主” 而如今人们对于用餐的要求再也不是以往的单一和量多，而是追求新鲜和多元。近年来很多外地的餐饮也陆续来到青海，异乡丰富的美食也深受本地和外地人的欢迎。尤其在这个旅游业日益旺盛的时节里，一直占据着主导地位！时过夏至，避暑胜地已迎来了前来观光旅游的人们，青海的七月也敞开五彩斑斓的胸怀，草原铺好了绿毯，蒙古包里备好了下马酒，黑帐篷中煮好了酥油茶，迎接远方的客人。而青海人自带着锅碗瓢盆，不是正在浪河滩，就是在浪河滩的路上。通往山村路旁的树林里，有绿荫、有河流、有欢笑、有“花儿”。野炊的人们，或家族或同事，或同学或朋友，都忙的不亦乐乎。各类的蔬菜瓜果、各种的酒水饮品。馋人的当然是那一大锅的清水羊肉和熬饭，后再来一碗一清二白、三红四绿（汤清、面白、西红柿红、菜绿）的尕面片，那满服的一天，就能缓解掉浑身的压力。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯……这万物争辉的时节，是大自然的馈赠，恰到好处的时光，可以陶醉每一个光顾者。青海的美，在这段时间里展现的淋漓尽致！山有山的神韵，水有水的温情。只有身临其境，方可享其美好！背起你野炊的家当，踏足大自然醉人的心房，和青海的七月一起狂浪吧！

回民糖稀拧拧子年味点心。·第一步，我们先和油皮面。在一个大碗里，倒入一碗面粉，加入一个鸡蛋、3克发酵粉、2克小苏打和少许清油，用手揉成光滑的面团。然后用温水少量多次地加入面团中，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，静置发酵两倍大小。·第二步，我们再和油酥面。在一个小碗里，倒入半碗面粉，加入糖稀，搅拌成光滑的面团，然后静置发酵。现在，我们将油皮面和油酥面分成两份，用擀面杖将油酥面擀平，再将油皮面放在上面，用擀面杖将它们压紧。然后将第二张水油皮面放在上面，用擀面杖将它们压平，然后将它们切成相等大小的长剂子。接着，将剂子向右侧拧两次，再从中间按一下，就形成了麻花的形状。·将油温控制在7成热，然后将麻花放入锅中，用中小火慢慢炸。当麻花表面呈金黄色时，用筷子将它们翻过来，然后用中小火慢慢炸，直到两面都呈金黄色。·将炸好的麻花捞出，放在厨房纸上吸油，然后趁热加入糖汁，均匀地裹上糖汁，再撒上炒熟的芝麻，这样就做好了糖稀拧拧子。#清油点心简介#

儿时的年（系列1）小时候，过年是一种期盼；长大后，过年是一种回忆。儿时的年，虽然物质上没有现在这么富裕，但却比现在快乐得多，也有意义得多。一、小年祭灶•办年货祭灶腊月二十三，是小年，也是祭灶的日子。按老家的风俗习惯，祭灶，是要用灶卷儿的。一听到灶卷儿这个名词，我的眼前立刻就出现了一个个小巧玲珑的小花卷，它们被母亲放在铝制的鏊子里，乖乖地经受着火的考验。做灶卷，用的是发面。母亲先把发好的面揉光了擀成一块薄薄的大圆饼，在上面抹上清油，再撒上红曲、姜黄、薄荷叶和胡麻盐，然后紧紧实实地卷起来，切成一个个大小相等的模型，翻过来按扁，一个漂亮的小花卷就诞生了。这样的小花卷，我一顿能吃好几个呢。祭灶的时候，灶台上要供灶王的像，两边贴着“上天言好事，下地保平安”的对联，还要在灶台上供放灶卷、糖果、点心等食物，然后盛一碗米，在米碗里上三炷香，点燃黄色的裱纸，一边烧着纸，一边向灶王说着一些吉利的话，祈祷来年人丁兴旺，家有余粮，后还要恭恭敬敬地磕头，放鞭炮，以表对灶王的敬意和谢意。大人们祭灶的时候，我们几个嘴馋的小孩，就死定定地站在厨房的门口，眼巴巴地盼着祭灶快点结束，因为只有在祭完灶之后，我们才会吃到那酥酥脆脆、诱人味蕾的灶卷儿。办年货过完小年祭完灶，春节的脚步就越来越近了。这时候，家家户户就开始忙着办年货，做年馍了。大街上，商店里，到处是忙碌的身影。琳琅满目的商品，整整齐齐地摆放着，有色泽新鲜的肉类，五彩缤纷的糖果，各种各样的年食，精致漂亮的儿童玩具。那火红的灯笼，喜庆的窗花，流光溢彩的对联，吉祥如意的“福”字，活泼可爱的福娃，年年有鱼（余）的贴画，把平日显得单调的市场空间，装扮得耀眼夺目，金碧辉煌。商贩们此起彼伏的叫卖声，孩子们“噼里啪啦”的放炮声，为春节前的街市增添了许多喜庆的气氛。办年货的人们兴致高昂，有从乡下步行来县城的，有骑着自行车的，还有赶着毛驴车的，他们一个个都争先恐后，将大包小包的年货心满意足地抱在怀里。此时此刻的县城，真的是人头攒动，热闹非凡，卖衣服的，卖鞋的，卖菜的，卖肉的……所到之处，办年货的无不爆满，糖果瓜籽，豆腐粉条，猪头猪蹄，样样俱全。尤其是大一些的商店，黑压压的人头挤来挤去，熙熙攘攘，每个人的手里都捏着钱，在心里盘算着各自要买的年货。猪头猪蹄和粉条冻豆腐，是我家年货必不可少的东西，尤其那丑陋的猪头，虽然让我恐怖至极，可父亲还是爱买，大概是因为父亲爱吃猪头肉的缘故吧。#清油点心简介#

相传昭君出塞时，为解决远途的补给，携带大量加了油脂和饴糖的馅饼。昭君沿庆阳子午岭一路北去，这种美食也就在北地传播开了。历经两千年，在庆阳当地逐渐地本地化以后，形成了如今的“油酥馍”这种独特的美食。油酥馍制作，简单来说，就是将面粉、清油、猪油搅拌制成的“油酥”，发酵的面加面粉和油揉成的皮，炒面粉加糖做成的馅，三种材料经多重花式揉搓擀压，上下同时烘烤十多分钟即成。外表黄亮多层，内里酥松甜香，香醇可口，回味无穷。庆阳的油酥馍，我一直没机会吃到刚出锅的味道，如今更只是偶尔才会有老家访客带一些过来，且留个念想吧！说明一下：炒面（粉）加油做馅，是西北许多点心的惯常做法。外地人可能听着一般，其实做出来的香味很耐回味。比如西安临潼就有一种夹馅的石子馍，用的馅就是面粉加核桃仁、花生仁、清油和调料，炒出来的“油面”。温馨提示：这种石子馍，咸鲜酥脆，好刚出锅的时候吃，格外的香。

店家会用花生油氽油条？氽油条过去一般是用棉籽油，我们一般叫棉清油。棉清油就是棉花脱棉后的棉籽榨的油。虽然炒菜不是好吃。当时的点心店，连菜籽油都不会用，因为棉清油炸出的油条色泽比菜油要漂亮，再则价格稍微便宜。生意人是讲现实的，氽油条的油，是食用油类中便宜的，哪能用花生油！他每天给你换新油，已是一个有良心的生意人。