为什么这样的卤肉不能买？为什么这样的卤肉不能买？·第一，切开后瘦肉发红的不能买。一般的调料只能让肉食外表上色，而加了硝的瘦肉里面就能变成红色，0.2克让人中毒3克就能挂掉。卤肉中一旦加了过量的硝不仅直接毒害身体，还会增加一级致癌物：亚硝酸盐对人的危害。加了硝的肉食看上去色泽明显的红亮诱人，让人更想吃，而且吃起来口感和风味还更好。卤肉的时候加上既能让肉更软烂，又能防腐延长存放的时间。判断的依据就看切开后瘦肉是否发红。因为硝能够与肌红蛋白发生反应，生成红颜色的亚硝基肌红蛋白，这也是硝只能给瘦肉上色却不能让肥肉发红的原因。·第二，闻起来异常香的不能买。正常的肉食香味通常比较柔和自然，那种闻起来浓香扑鼻特别勾人，但吃起来却不怎么香的肉食往往就是用了乙基麦芽酚等科技，经常吃容易对脏器和骨骼造成伤害。·第三，明显便宜的不能买。老话说买的没有卖的精，毕竟谁也不会做亏本的买卖。便宜的低价肉食除了有可能使用冷冻多年、营养大量流失的僵尸肉，还有可能是检疫不合格的来自非正规渠道的问题肉。尤其是便宜许多的酱牛肉，还有可能注入了耐高温能保水的TG酶，用科技加持做出来的。转发这条视频把健康带给家人，关注大叔揭秘食品真相，实现舌尖理想。来抖音发现更多创作者。

朋友们，今天讲一下猪肉的各个部位。边开边讲。这个叫内里脊，一片肉身上嫩的一块肉了。从第二个骨节下来戳透，整个叫后腿。有的地方叫后座。后腿下来的肘子是一个圆的，叫后肘。后腿里边出来的骨头是一个圆骨头，剃完骨头叫后腿肉。这个骨头是叫棒骨，有的地方叫筒骨。回家煮汤的，这个是尾骨跟叉骨的结合。叫尾叉带肉比较多回家煮着吃。取排骨第一刀戳到里边，每一刀都是给它拿到头。其实取排骨就是凭着感觉带肉不多不少就行。后一刀挑到底出来这个通肌没有刀口。这个整式的叫通排，排骨不露骨，五花不露白肉。这个油标给它修一下，也叫外吉。打个小段，这个五花肉，上面这些五花肉，你要回家炒着吃，还有油。下面这个特别适合回家炖着吃。你要是喜欢吃瘦的，就要下面这个五花，上面这个筋膜给它修一下，不能吃的不能卖。这个淤血修干净，前腿上面下来的肘子叫前肘，敲上面，它是一个一个扁的，平刀进去平刀出来。到头的时间稍微压一点，两边带肉不多不少。这上面筋膜淋巴一定要给它修干净，不能吃的坚决不能卖。这块肉叫大梅花。咱们回家做肉馅做肉丸，你要是喜欢吃烧烤，就要这个就行。里边出来的骨头是一个扁的，叫板骨，离了一割它就下来了。这个骨头带肉通常是比较多的，因为这样的比较好卖。希望朋友们谢谢大家，好嘞！#后瘦肉简介#

将瘦肉棒放入锅中，大火煮四十分钟即可。四十分钟后，瘦肉棒已经熟透，可以开始准备蒸海带了。将泡好的海带洗净，切成丝，再将葱、姜切成末。然后将所有材料混合，用锅炒匀即可。蒸好的海带口感鲜美，是一道不错的下酒菜。将晾凉的肉方切成薄片。接下来，将瘦肉片与调味料混合，搅拌均匀。鸡精粉两勺、生抽半斤、老抽二两、鸡汁适量。根据个人口味，可适量加盐。将碗中摆上葱姜和大料，然后将蒸好的肉方放入蒸锅中，蒸一个小时零四十分钟左右。出锅后，可以看到肉方的颜色诱人，美味。

臭猪肉是四川雅江县、道孚县一带著名特色食品，也是当地人招待贵宾的“宝物”、居家待客的高礼节。臭猪肉熏制后整只挂在房梁，悬挂时间十年起步，有的甚至持续半个多世纪！时间越久越珍贵。

大妹向二妹介绍说，我炸的酥肉又香又脆，简直可以和火锅店的相媲美。现在，我要分享一下自己在家制作葱香小酥肉的方法，让你也能享受到这种美味。·首先，准备一块瘦肉，去皮后切成条状备用。·然后，将小葱的葱白部分去掉，只留下葱绿，用开水烫熟以去除腥味，并将其剁成葱蓉。·接着，将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、花椒面、姜末和葱蓉，搅拌均匀。·接着，打入一个鸡蛋，加入适量的清水和一包特制的酥肉粉，酥肉粉是制作酥肉酥脆口感的关键。将其搅拌均匀，直到水分被吸收，但不要太干。·后，将油温加热到六成热，将肉条逐个放入锅中，炸至表面呈现金黄色并酥脆，然后捞出。这样制作的酥肉葱香浓郁，外酥里嫩，美味，你一定不能错过。赶紧试试吧！

按照农业农村部对于全国瘦肉型白条的数据监测显示，2023年第18周瘦肉型白条猪肉宰后均重为90.95公斤，部分地区仍有大肥占据市场，例如吉林省瘦肉型白条猪肉宰后均重为98公斤，湖南省瘦肉型白条猪肉宰后均重为103.03公斤，福建省瘦肉型白条猪肉宰后均重为102.78公斤，四川省瘦肉型白条猪肉宰后均重为97.18公斤，广东省瘦肉型白条猪肉宰后均重为105.57公斤。#后瘦肉简介#