保健食品——莜麦（莜面）保持青春靓丽；要多吃莜面想减脂，高血脂人群要常吃莜面!莜麦是北方特产，是山西的特色食品。莜麦又叫做裸燕麦，起源于我国，特别在我国的高寒地区粮食生产中占重要的地位。莜麦是世界公认的价值很高的粮食品种之一。1.莜麦蛋白质含量居谷物之首，是小麦的2倍，而且莜麦是优质蛋白质，可以与鸡蛋媲美。2.莜麦氨基酸组成合理，人体利用率高，含有人体必须的氨基酸。3.莜麦保健功效一：抗自由基和抗氧化，护肤领域推崇，爱美人士保持青春的法宝。4.莜麦富含不饱和脂肪酸和亚油酸，还有其他谷物没有的皂苷，可以有效降胆固醇。高血脂人群一定要经常吃。

这种作物叫莜麦。它一般在高寒地区种植，产量每亩约400一500斤，成熟期较小麦短一些。但让莜麦粒变成面粉，讲究就多了。它不同于小麦，要把莜麦粒炒至三分熟，才可以磨面。磨成莜面后，吃法有十几种。

张家口坝上，随处可见莜麦地。莜麦是人们主要的粮食作物，而莜麦磨制的面粉也就成为主要食物了。在当地人的眼中莜面被称为三件宝之一。交通工具还不发达的时候坝上人走村看亲戚，经常是靠一双脚走着去。曾广泛流传着这样一句话：十里荞面饿断腰。人们吃了筱面后可以走三十里的路，吃了黄糕能走四十里的路，而吃了荞面做的食物走二十里路就已经饿得直不起腰来了。为什么莜面耐饿？给大家介绍一下我们的莜面。我们的坝上有一句话叫什么呀？二十里养面饿断腰就是我们的莜面耐饥。所以我们还有一句话叫莜面吃个半饱饱，喝碗开水正好好。你一次性不宜吃得太多太撑得慌，也就你吃的正好就是蘸筱面那个汤，吃完了以后再倒点水然后把那汤喝了。提醒您莜面吃得一次性别吃得太多了吆，太多了的话就容易撑得慌。这是我们的莜面抗饥饿感特别的强。食物的饱腹感跟很多因素有关，在含有同样热量的情况下，食物的脂肪含量越高饱腹感就越弱，而蛋白质含量较高，就是因为低脂肪、高蛋白、高纤维。这样的食物具有强的饱腹感。莜面黄糕一类粗粮会让饱的感觉持续较长的时间，糕比莜面顶饿。黄米是糯性食品做成糕，韧性增强难以咀嚼所以难以消化，令人欣慰的是高饱腹感食物往往是具有佳营养平衡，也有利于控制各种慢性疾病和补充营养缺乏。莜面不仅有良好的饱腹感，营养价值也高，是一种高能量食物，其蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，膳食纤维含量比一般谷物都高。莜面是一种全谷物食品，含有人体所必需的氨基酸，特别是赖氨酸含量较高，具有较低的升糖指数，适合糖尿病患者及心血管疾病患者食用。只要经常用它们作为食物就可以得到控制食欲、预防饥饿，减少下一餐食量和改良营养供应的多方面好处。

适合控糖期吃的莜麦。适合控糖期吃的油麦，您吃过吗？西北地区种植的也叫裸燕麦，它跟澳洲的燕麦不是一个品种。那莜麦的优势是什么？·首先它是一种全谷物，跟小麦、大麦比有更高的抗性淀粉，吃进去的食物留存时间会更长。·其次高粘性的膳食纤维就是葡聚糖，升糖的速度会相对来说更慢一些。光以上两个点就可以让您吃的饱饱的，而且热量也相对比较少。总之，莜麦是一种营养丰富的主食，有抗饿、升糖慢的特点。特别是β葡聚糖，对我们真的是重要。如果你还没有尝试，不妨试一试这款的国产莜麦，它不用农药，是有机认证的农产品。价格也不贵，建议你下方小黄车去备一点起来。

正月初十《莜面》莜面是高寒耐旱植物种子磨成的面粉。莜面有别于所有食材，要想吃莜面，必须经过三熟三生。其种子成熟是一熟，原种归仓叫生莜麦。加工面粉时需炒熟，二熟，压成面粉后成了生莜面。食用时开水和面，第三熟，加工搓成莜面条，第三生。后，要经过15分钟的蒸制才能食用。相传，正月初十老鼠娶亲，在中国的北方，家家把莜面搓成鼠尾的形状吃掉，意为让老鼠断根。今天别忘记吃莜面！#莜麦的简介#