旧藏 和田玉籽料宝鸭穿莲雕件。规格：高4.8㎝宽6.9㎝厚2㎝重109g

回流 和田玉宝鸭衔莲摆件。规格：高5㎝宽7.7㎝厚3.2㎝重164g

清代 和田玉籽料宝鸭穿莲雕件。规格：高4.3㎝宽7.6㎝厚3㎝

今天是农历腊月二十六春节很快到了，中午到港南木松岭市场和港北龙圣市场逛逛。这边老水阉鸡和田鸭青头鸭均有上市，价格阉鸡二十至二十三元鸭十五至二十元左右。#和田鸭简介#

辽代和田玉白玉鸭子一对

老饭店盛装回归上海老饭店经过一年多的装修，于今天上午重新开张。老树着花无丑枝，这句诗用来形容老饭店也是很恰当的。在吃货印象中的上一幕背景，老饭店是以大红基调加画栋雕梁装饰的宫殿式装潢给人以古典主义的审美，这次是以年轻态来争取主流消费群体的眼光。整个空间设计将海派文化融入新中式风格，整整6层，超大空间，有一种小清新的简洁和时尚，不论家人欢聚或者好友酬酌，都有各个包房可以配套。一楼大厅，红与金交织，满满的中国风格，上海腔调；顺着鎏金阶梯来到二楼荣顺堂，中国红调搭配木制座椅与黑白地砖，镂空屏风与传统搭台又增添了一份汉民族情韵，两相结合呈现出让人眼前一亮的东方风格。作为嘉宾，我与原著名笑星王汝刚先生上台祝贺，我请大家分享了我个人在老饭店的体验，1972年，跟着家人在老饭店吃了一顿素简的午餐，那时的老饭店门面在福佑路上，粉墙黛瓦的本地房子，八仙桌长条凳，相当简陋。黄豆肉丝汤味道很好，青椒肉丝和青鱼划水很送饭。进入八十年代，老饭店的门面开到了旧校场路，面积也有所扩大，我经常在老饭店请外地来上海组稿的杂志编辑请饭，主要是为了让他们通过本帮菜来认识上海这座城市。九十年代后，老饭店迎来了一次大发展，装潢上确立了民族风格，我在那里居然还能吃到氽糟汤——后来再也没有这道菜了。再后来我乔迁新居，搬到大南门，在那里宴请亲友。请外地朋友吃饭，也形成了一套模式，先吃一顿南翔小笼馒头，再去豫园逛一圈。时至中午，去老饭店吃饭，饭后再去九曲桥湖心亭喝茶，挑一张临窗的桌子，消磨半日，顺便聊聊上海近代史，解析上海人。运气好的话能听到业余演奏家们的丝竹表演，享受英国女王的待遇。尽地主之谊，我也只能做到这样了。退休了，朋友为我庆祝，酒席也摆在老饭店，国斌兄帮我张罗，菜水很好，大家尽兴。戴敦邦先生大驾光临，给足面子。至于在饭店采访李伯荣大师、李梅根、任德峰、叶君等历任总经理，也持续了二十多年，对本帮菜的理解，多半是在老饭店。与朋友在藏宝楼淘宝，如果捡了大漏，就会去老饭店撮一顿以示庆祝，这样的美事，约有七八场，谈笑风生，无拘无束。老饭店的每一次扩建、装修，犹如灵蛇脱皮，意味着新生和发展。人生的美好，与老饭店发生关联，也是一种缘分。上海老饭店的历史，知者不少。但是我还要强调一下，老饭店的老板张焕英进城开店，是在1875年，清光绪元年，慈禧垂帘听政。这个时候上海刚刚从小刀会和太平天国战争的洗劫中恢复元气，老城厢的街道与房屋开始重建，河道疏通，商铺重开，老饭店的到来，正是时候。后来，菜式对味，劳动辛勤，街市繁华，尤其是开埠带来的无限商机，可以想象张老板的资本积累，浸透了汗与泪。1949年后的形势，特别是公私合营后，我们也要清醒地认识到，国有机制使老饭店这样的企业有了强大的靠山，在经营上占了不少便宜。与老饭店一起在跑道上争先恐后的同行，早就遍地哀鸿了。上世纪三十年代，据说本帮馆子有六七十家，到1976年所剩者不到三分之一。今天，老饭店是本帮菜的标志性存在，象征着一种规矩、一种范式、一种技能，他们的大厨是非遗传承人，已经第五代了。但是老饭店要拓展，要创新，比别家饭店难得多。因为忠诚度很高的消费者对他的出品有苛刻的要求，那几款经典老菜，色香味形诸条，不能动一丝一毫，否则就要发出“觚不觚，觚哉，觚哉”的嚎叫。许多商榷不能正常开展。我希望老饭店，周虽旧邦，其命维新。我给出了一个关键指标，糟钵斗、油爆虾、虾子大乌参、草头圈子、八宝辣酱、糟香大鱼头、酱爆猪肝等传统本帮菜能不能上国宴？倘若不能，那就不能走向世界，就没有国际影响力，就没有更远更强更久的存在。所以，创新是老饭店的出路。今天的庆典宴会菜式倒是很有新意：五福临门五冷拼，迷你素扣三丝，阳澄蟹肉烩明虾球、玫瑰盐煎松茸雪花牛、八宝葫芦鸭、和田大枣焖江鳗，龙虾金汤过象拔蚌，虾汤煮高山豆苗尖，美点双辉，萝卜丝酥饼配桃胶圆子。本帮菜一定要转身为上海菜，摈弃“本帮”的狭隘视野和固步自封的局限，才能解放思想，锐意进取，谋得更大的生存空间。接下来就看老饭店了，革命尚未成功，同志尚须努力。

清中期 和田玉籽料 宝鸭穿莲 双鸭穿莲 挂件把件 长：4.2 宽：4.2 高：3.2厘米 重：51.3克 明清时期宝鸭穿莲造型极为经典，多被制作成玉雕佩件或摆件。双鸭穿莲一般有三重意趣：一是文人「玉池春水」之闲情逸趣，二是夫妻平安、和谐之喻，三是一甲一名之祝。鸭和甲音节相似，又有「甲」字偏旁，而莲和连、廉同音，宝鸭穿莲寓意「连中甲元」，又有「清正廉洁」之意，因此受到文人士大夫及学子喜爱。