美食分享：纯手工菱米窝窝头

[送自己一朵花]中午好！吃完饭终于可以歇下来了！连夜的雨，一直到中午才停。早上，孩子把学校发的高粽吃了，又吃了鸡蛋和玉米?，粥和饼都没吃，她就是这样，往往看着没食欲的东西直接放弃，所幸吃的这些也差不多够了。我送完她去考场，就像陀螺一样了。实在不喜欢湿脚，直接穿了雨鞋出来，打伞买菜，就很舒服。鲍鱼是昨天逛的时候看到的，觉得很不错，今天安排，8 元一只，也不知道贵不贵。又到了吃菱米的季节，别人在买，23 元/斤，我也买了 20 元正好煮一盘。今天的菜单不复杂，就是繁琐，焯水的多，还要调料汁。2 小时的时间，对我来说，能让他们吃上完整的饭已经是很不错了！[捂脸]我觉得味道挺好，但爸爸对这顿饭评价不高，因为他不喜欢吃鲍鱼，也不喜欢锡纸包的食物，他已经开始研究晚上吃什么了，我又不用操心晚饭了。[小鼓掌][小鼓掌][小鼓掌]

肖风回忆在冀中十分区敌后工作的文章里面提到：白洋淀有名的“一花三宝”(莲花和菱角、鸡头、皮条)可赏可食。莲花和菱角，即使我这样不是生在水边的旱鸭子也知道是什么。可那“鸡头米”和“皮条”又是说的什么呢？今天学习了一下，分享给大家：鸡头米，本草纲目，芡实（学名：Euryale ferox  Salisb. ex Konig et Sims）睡莲科芡属一年生水生草本植物。此外还有很多很好听的名字：鸡头（《本经》）、雁喙（同）、雁头（《古今注》）、鸿头（韩退之）、鸡雍（《庄 子》）、卯菱（《管子》）、 子（音唯）、水流黄。弘景曰∶此即今子也。茎上花似鸡冠，故名鸡头。颂曰∶其苞形类鸡、雁头，故有诸名。时珍曰∶芡可济俭歉，故谓之芡。鸡雍见《庄子·徐无鬼篇》。卯菱见《管子·五行篇》。扬雄《方言》云∶南楚谓之鸡头，幽燕谓之雁头，徐、青、淮、泗谓之芡子。其茎谓之 ， 亦曰 。郑樵《通志》以钩 为芡，误矣。钩 ，陆生草也，其茎可食。水流黄见下。《别录》曰∶鸡头实生雷泽池泽。八月采之。皮条是一种扁茎、扁叶、长穗的植物，所结的果实叫芒子。它常与较低矮的芦苇混杂在一起生长，皮条的叶茎铡碎可做大牲畜的饲料，它的果实晒干后，经碾轧加工成芒子米，黑色，细长，有点像现在市面上出售的黑米，只是要比黑米小得多。芒子是鸟类、鱼类喜欢的食品，以水草为主要食物的鲢鱼、鲂鱼常碰撞皮条，以便撞落芒子而食之。

水八仙之菱时光如梭，四季轮回，又到了“藕花菱角满池塘”的秋天。春耕、夏种、秋收、冬藏，秋天的美就体现在丰收上，大自然馈赠给人类的美食，也让吃货们在秋天可以大饱口福了。水八仙有藕，茭白，菱角，水芹菜，茨菇，茡荠，芡实，莼菜，又叫水八鲜，其中除水芹菜是春季菜外，其余全部是秋冬菜。菱角，江南水乡遍地都是。湖州是水乡，各处水塘、河港多生菱角。南宋《嘉泰吴兴志》记载：“实有二种，一四角，一两角。今乡土种此成荡，不止二种。两角者有果菱，差小；有湖芙菱，色红；又有青菱，色青，角而曲利。四角者有野菱，小，角极铦（gua）；有太州菱，实丰而美，土人所重。近又有无角者，谓之馄饨菱，以其形似也。秋晚采实，竹箔曝干，去壳为米，以为果，有收至十数斛者。地名有菱湖。皎然有诗曰：路入菱湖深。”这段话记录了湖州菱角的品种，那个年代，收的多的人家，以菱为米，暂度饥荒。湖州又有个用菱命名的菱湖镇，现在还存在着呢，不过那里种菱的很少了。清代《晟舍镇志》又说：白爪菱“出卫浪桥对河阔港头。四角尖，色白而微青，比南浔之沙角菱稍小，中秋后始见”。我小时候所在的安徽宣州，池塘里养菱，八月中秋前后，便到了摘菱煮菱吃菱的时候了。那时菱角煮熟后用来作零食，吃得过瘾，也为解谗。嫩的菱角也可以炒来作菜。今年的菱角已经应季上市，作为时鲜美食，当然不能错过。昨天，我买了5块钱的菱米，简单素炒一下，清甜、爽口，是为地道的风味美食，不可不尝。你吃过这道菜吗？#菱米简介#

都说指缝太宽 时光太瘦未觉三夏尽 时序已新秋虽然仍觉热浪滚滚 暑气蒸腾气温并未下行 但秋的脚步已至门庭您是在听蝉鸣声声 用草帽扇风跳进荷塘 摘菱米莲蓬还是要开始贴秋膘 聚亲朋酒香馔美 饫甘餍肥一壶美酒喜相逢吃得汗流长 盼着秋风凉俗话说“秋不凉，籽不黄”秋来神清气爽 河谷金浪翻似狂终到开花结果 大豆结荚渐转黄农作物旺盛生长 花果迎来丰收忙肆意飘香赛蜜糖