综合行情与特性：辣椒应该这样选。根据今年辣椒市场的情况，餐饮老板们可以考虑改用石柱红5号代替天鹰小椒。尽管价格有所上涨，但石柱红5号的香辣味道比天鹰小椒更佳，且辣度更高，整体品质也更优秀。只需要略微增加预算，就能够大幅提升菜品档次。点赞+关注，找不到我也别着急。

二荆条，大概是川渝喜欢的辣椒。要说和线椒直观的区别，大概就是尾部带个小J吧微辣带香，做烧椒酱或者炒菜都是巴巴适适的存在夏天潮湿又热没胃口的时候，就更爱吃辣。而今天鸡肉买的有点多，剁的个头还有点大，要做炸得干香十足的尖椒鸡好像不太行；那就换一种吃起来糯唧唧的尖椒鸡好了食谱·尖椒鸡1.带骨鸡肉反复淘洗几遍，擦干水分，剁小块（剪也行），先加料酒、盐rua匀，再加淀粉，继续rua匀，腌制20分钟左右2.二荆条切小段，姜蒜切粒，红花椒和青花椒各一半清洗沥干备用3.起油锅，宽油，油温7成左右（木筷子放进去冒泡泡）下码好味的鸡肉，中火慢慢炸，油变清澈即可捞出备用4.起油锅，好是猪油菜籽油的混合油，加入二荆条段、花椒翻炒均匀，加入姜蒜粒，继续爆香5.加入炸好的鸡肉，加适量生抽、蚝油，一小勺白糖提鲜，翻炒均匀入味，烹入适量花椒油，扒拉几下出锅开吃吧～这也太好吃了，感觉自己需要一大罐冰镇啤酒码过淀粉的鸡肉，炸的时候会有点糊锅，但这样处理后的鸡肉会更嫩，有糯唧唧的口感，只是中途洗锅会有点麻烦#小椒简介#

家人用谁懂啊，我第一抽出小椒

把街头烤鸡翅搬进店里为啥这么火？上期回顾：小椒烤翅创始人瑞瑞。宋总，这不是小椒烤翅吗？你别提了，上一回拍完之后跟瑞瑞老板聊的很好，但是评论区里面很多人都在质疑说做这么一个破鸡翅凭什么一年放100多家店？我跟你说我说的还不够夸张，真正夸张的是它目前来说放完了店生存都还蛮好的。我们去看一看老板这都有什么产品？鸡翅、鸡腿还有土豆、宽粉，三个哥都来一个。行没问题。这店是直营店还是加盟店？加盟店你就是老板，对！三个产品分别怎么卖？鸡翅是九块，鸡腿是13，土豆宽粉10块。这个店投多少钱？几万块钱？这边房租还好。还好是。店开张多少钱？去年开的一天能卖多少个鸡翅？这个没算过，一天能卖七八千块钱应该卖不了，五六千？差不多，你们这个买了基本上还是老顾客居多。我们会员特别多，会员复购率特别大，这都是我们家的。我看到这个本经典的营销方式还是让人记忆深刻，产品也是他们供的，都是！你们跟街边奥尔良烤翅区别？街边奥尔良烤翅刷粉是提前腌制24小时外边有一层蜂蜜，而且是不刷一滴油。作为一个美女老板没有想过开个美美的店，奶茶什么的？投入太高了就是备备货，一上一烤就可以了。煮粉就一个锅，操作简单。那就这几个品没上其他产品吗？你看现在烤鸡翅、鸡腿和煮宽粉都烤不过来，但是很多人都会觉得说这种东西是不是更适合摆摊？那开成店你看开店顾客可以在里面坐着吃，而且我们也可以在外面吃，这个产品可以当主食，我们家宽粉配上鸡翅、鸡腿就是绝配了。多会营销？毛利大概能做多少？当着顾客面不好讲是吧？哈哈哈哈。基本毛利也在70%左右。鸡腿鸡翅这个产品成本是没有那么高了。鸡类的好的点就是整个在肉质的价值感。毕竟它是个肉，但其实它又是肉里面成本相对起来低的一个。我等着你给我上产品。2w的创业成本起步，你们真的可以去翻一下。我之前那条视频，瑞瑞是一个会营销的老板，第一个100W。就这么一家店，如果他能够有稳定的一两千会员消费，其实它的基础生意完全不用愁。小生意人不需要去懂那些大道理，那些大理论能不能上市，能不能把商业模式做好，这些东西都不需要，你需要懂得是怎么去跟顾客保持好关系，记住每一个顾客是谁，怎么能够持续性让顾客觉得产品OK。千万不要认为只有大生意才能做。往往这种看着不起眼的小生意是这条街上存活时间长的店。更新不易感谢关注。

位于广义路南头的小椒面皮迎来了周年庆典，推出了新的团购活动，赶快抢！多囤几单，活动时间有限，机会难得，错过就没有了。米皮、凉皮、擀面皮三选一，秒杀价仅需4.9元，秘制清爽饺子皮也参与秒杀，价格同样是4.9元。天气炎热，米皮、凉皮、擀面皮都是不错的选择，赶紧打开定位，多囤几份。

今天跟大家分享我很多朋友都喜欢吃我做的凉拌茭头。茭头是昨天挖的，不是今天挖的。因为今天下雨，用的是海椒，用的是十足红的3号还有天鹰小椒、花椒都用的江津花椒，都是鸡精、蚝油、白糖、盐。现在给你们分享一下做的过程。还是那句话，喜欢吃茭头的宝贝都可以跟到视频来学一下，不喜欢吃的都可以划走。·先去把浇头洗了，不是在泥巴拿来弄的。浇头都洗好了先切起，弄一个夏天的下饭神器，茭头一定要切成这种片片。现在茭头已经切好了，把花椒和海竿拿出去炒。锅烧烂了，倒一点点底油，只要一点点不要太多，弄一点点都够了。刚才那一段拍落了，把底油烧热了过后再把海椒倒在里面炒一下，再加入花椒，再像不停的翻炒出来才会香，火一定不要太大了。·现在花椒和海椒炒好了，就准备起锅给它摊凉，这是炒好的花椒、海椒，还没有芡已经闻到香了，摊凉了过后就拿砂钵给它冲，等它放凉了等会再来冲。·现在海椒已经放凉了，冲海椒的时候还是带个手套，有点辣，我是13斤教头然后再放两海椒、一两花椒。现在海椒和花椒冲得差不多了，冲的是这种粗块块。粗的这种粗块子。·现在花椒和海椒不用把它弄成很细的面面，要不然不香。加上白糖，我用的1两白糖，然后用4两蚝油。鸡精看到的完要不完了，鸡精1两都得行了，一两盐巴都得行了，多了会咸，直接恁个合转三个小时过后都可以吃，放在冰箱里面可以放一个月没问题。下稀饭安逸得很，喜欢吃焦头的宝贝可以学着做一下，不好吃可以直接来问我。好不好吃要你们自己试了才知道。

如何储存小米椒？眼下正是小米椒丰收的季节，价格实惠。每年此时，我都会多买一些，留到冬天享用，既方便又经济实惠。如果等到冬天，小米椒的价格甚至会超过肉，因此今天我想分享一些储存小米椒的小技巧。这些方法可以让辣椒保存一年而不会变质。首先，到市场上购买新鲜的小米椒。在挑选时，应选择色泽鲜艳、颗粒饱满、茎秆翠绿且质地坚硬的辣椒，这些都是新鲜、适合保存的。然后，加入一勺小苏打，倒入清水，将辣椒清洗干净。小苏打可以有效地去除辣椒表面的农药残留。清洗后，将辣椒控干水分。剪去辣椒的根部，将其放入一个盆中备用。清洗后，一定要辣椒完全干燥。辣椒完全干燥后，将其放入锅中，加入一勺凉油，用中火加热。当油变热时，将其自然冷却，然后将其倒入辣椒中，用手搅拌均匀。后，将辣椒装入这种密封良好的食品保存袋中。这种袋子有两层密封，可以有效地防止水分流失。您可以在购物车中购买，价格实惠。装好后，将袋中的空气排出，然后密封保存。将所有辣椒放入冰箱冷冻室中保存，可以保存一年而不变质。食用时，无需解冻，直接食用即可，方便。如果您喜欢，也可以尝试这些方法。