香干炒腊肉。你家湖南和四川朋友给的腊肉你会做吗？看完老林这条视频，你过两天还得问你家亲成要。今天老林给大家带来一道湖南的口味菜：香干炒腊肉，五分钟做出饭店味。·今天的食材有金巨釜，常年的湖南长沙发的腊肉，香干、酱油、蒜、蚝油、蒜末、泰椒圈以及基础调料。·先把香干改个刀，直接顶刀切。为了让豆腐干的口感不发渣。·锅烧开水少加点盐给烫一下，烫它30秒。磨刀不误砍柴工，利用这个时间把蒜毫改成小粒。·香干煮了30秒了，关火给它捞出。我们把腊肉也切成香干大小一样的片，直接顶刀。腊肉都是提前用水泡过蒸熟的腊肉。·起锅烧油先下入腊肉，腊肉炒香了，下入小米辣和拍蒜，简单翻炒两下，上入蒜苔，拍蒜炒至微微泛黄，蒜苔表皮有点打折了，这个时候要下入煮好的香干。准备调口，来一点点酱油。这菜锅气味十足。·来一点点胡椒粉、盐，继续翻炒。后放入味素，翻炒均匀，关火，装盘。香干q弹，腊肉香。湖南人是真会吃，好逮，我是老林。欢迎光临。

看一下塔山茶。今天我们做一道茶叶炒腊肉。首先我们摘一点鲜叶，把茶叶清洗干净，再切一点洗好的腊肉，把它切成片。腊肉切好后一定要过一下水，不然这个腊肉会比较咸。再放一点猪油，把腊肉炸出香味之后，再放点生姜、蒜头，再倒入新鲜茶叶翻炒几遍，这个时候火不要太大，再翻炒几遍之后，放点辣椒粉，就可以出锅了。尝一下这个腊肉，这腊肉好吃。这茶叶炒腊肉，这腊肉吃起来不油腻，特别香。这茶叶你看看，吃起来不感觉到苦，而且吃起来那口里面有一种满满的清香味，这个喉咙很舒服。

今天来一道青椒炒腊肉，由自贡安小佑为大家带来。首先，去超市选购新鲜的青椒，将所有配菜放入水中清洗干净，然后将它们切成适当的大小备用。切菜的过程中，将小佑的优质腊肉切成薄片，准备开始炒菜。在锅里倒入少量优质压榨菜籽油，将青椒简单翻炒一下，然后捞出备用。接着，在热锅中再倒入适量的油，将切好的腊肉倒入锅中煸炒。加入小米椒、姜蒜继续煸炒，然后倒入青椒继续煸炒。炒好后，将它们装盘，这样一道美味的青椒炒腊肉就做好了。如果您喜欢这道菜，欢迎点击关注“吃好肉安小”。

青椒炒腊肉做法青椒炒腊肉是一道美味可口的家常菜，其味道鲜美，色香味俱佳，而且这道菜的制作方式极其简单易学，下面就让我们来一起学习一下这道菜的制作过程吧！所需食材：青椒适量，瘦腊肉适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，熟油适量。制作步骤：1.将青椒去蒂去籽，洗净后，切成长约5 厘米，宽约0.5 厘米的段，葱姜蒜切成葱花、姜末、蒜末备用；2.将瘦腊肉切成大小均匀的丁，稍微用热水泡一下，去除腥味；3.热锅凉油，待油热后，将葱姜蒜爆香，然后加入瘦腊肉丁煸炒至变色；4.再加入适量的盐、生抽、料酒来进行调味，调匀后翻炒均匀；5.接着将切好的青椒加入锅中，迅速翻炒，待青椒变软后，关火，出锅即可。温馨提示：1.在煸炒腊肉丁时，可以加一些水，这样炒的过程中，腊肉就不容易焦糊，也更容易熟透；2.如果喜欢吃辣的可以加入一些辣椒粉或者小红椒，增加口感。以上就是青椒炒腊肉的制作过程，不难发现，这道菜的味道香而不腻，肉质鲜嫩可口，是一道适合全家人食用的家常菜。我们不妨在周末的时候做一次，为家人带来一份美味吧！

今天做芹菜炒腊肉，做法很简单。·在炒腊肉之前把腊肉切好了泡两个小时，要不然会太咸。·起锅烧油，油也不用很多，平常炒菜的量甚至还要少一点儿。油热了之后放腊肉下去煸炒，煸炒的过程中放一些干花椒，于花椒也不要放太早了，因为腊肉煸的时间长会炒糊了的。放干花椒之后继续煸炒，把腊肉煸熟了有一点儿起胶了，我觉得更好吃一点，要不然腊肉还是有点腻的。·放葱、姜、蒜下去爆锅，爆锅翻炒几下就可以下芹菜下去炒了，下芹菜煸炒一会儿也不用很长时间，因为炒老了也不好吃。中途加一点生抽，菜不用加盐，因为腊肉即便是泡过了还是有一定咸度的。加一点生抽就可以了。临出锅之前放一点蒜末提提味儿，这锅腊肉炒芹菜就做好了。做法也是简单而且有腊肉的香气，芹菜的味道还是不错的。大家也可以做起来啦。#腊肉炒简介#

挑战100天做菜不重样-第25天。挑战学做100道家常菜-第25道：青椒炒腊肉。·首先将腊肉切片，青椒切丝，腊肉凉水下锅水开煮1分钟捞出。·油热下入腊肉炒出油脂，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入少许醋解腻，翻炒均匀，来点蚝油。·锅内留底油放入青椒炒至虎皮状，加入生抽、鸡精提味增鲜，后倒入腊肉，翻炒均匀出锅。这样做的辣椒炒腊肉真的很哇塞！

辣椒炒腊肉，炒前多做一步，腊肉香润柔软，香气四溢！烟薰腊肉是一种美味的食材，咸香味美，今天推荐一道辣椒炒腊肉的家常做法，腊肉油润柔软，青红椒清脆爽口，好吃又开胃~【材料】青辣椒１根，杭椒６根，红辣椒４根，青椒１个，腊肉１块，大蒜４瓣，油少许，酱油15克【制作】1.腊肉放凉水锅里，大火煮 15分钟；2.煮好的腊肉切宽约1公分、厚约3毫米的粗条；3.青红辣椒切细丝；4.大蒜剁碎；5.炒锅中倒少许油，辣椒和腊肉同时入锅翻炒；6.待辣椒变软至合适的口感时，淋上适量酱油；7.起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。

在家炒腊肉，到底要怎样炒才不会咸又不那么硬？那是因为你方法都搞错了。先把腊肉整块提前用开水煮10分钟，切成厚厚的薄片，再冷水下锅焯一下水，吃起来就不会那么咸。起锅烧油放切好的腊肉，炒出香味和油脂。放干辣椒、姜蒜片煸炒出香味，再放点酱油兑水焖一下可以软化肉质，这样腊肉吃起来就不会那么硬。锅不放油，倒入炒腊肉的油，再放青椒炒至断生。其实点不点小红心都无所谓，我只希望你把这道好吃又下饭的青椒炒腊肉。学会调味加鸡精、少许蚝油、一点点生抽，再开大火炒香炒出味道，大蒜叶肯定少不了。后再次开大火翻炒均匀就可以出锅。怎么样是不是很简单，你学会了没有？