【甘快看】探访陇西腊肉：一块普通腊肉为何成为传承百年的非遗美食？来源:中新网网页链接

重大案件：《人肉制成鸵鸟肉事件》4/4。2012年云南发生了一起骇人听闻得大案。这个案子带给人们极大的震撼，都说那简直就是噩梦，叫人难以置信。警方推开他的房门，发现了五个巨大的塑料桶，里面分别装满了人体各部位的组织，有内脏，有肌肉，还有四肢。另外还找到了6个大麻袋，里面装的都是受害者的衣服手机和证件等物品。还在他卧室的桌子上发现了几个金属菜盘，里面有残存的人肉组织。所有人进去之后无不恶心到呕吐，不敢想象身躯蝼蚊般的老人会做出如此可怕而残忍的事情。种种迹象表明，张永明就是杀人狂魔。随后警方将张永明家附近全部挖个底朝天。整整挖了四天，才把所有被害人的尸骨起出来。张永明因故意杀人被依法逮捕。审讯中警方问他杀害了多少人，他的回答令人毛骨悚然。他说已经记不清有多少了，反正你们找到多少就是多少，都是我一个人干的。张永明表示，自己平时也会吃人肉，人肉的滋味别提多美味了。吃不完的人肉拿到集市上当做"鸵鸟肉"售卖。他经常把剁得细碎的"鸟肉"便宜卖出，还吸引了不少尝鲜的人，每次出摊都被一抢而空。不过有一次，一对夫妻来买"鸵鸟肉"后发觉有些不对劲，妻子以前吃过鸵鸟肉，感觉与买到得多肉有些出入。干是他们找张永明对峙，张永明支支吾吾说不上来这驼乌肉的来历，再此之后就再也没有卖过"鸵鸟肉"，而是把这些肉烟熏成腊肉挂在家里，或者直接喂给三条恶犬。2012年7月28日，昆明市中级人民法院以故意杀人罪判处张永明死刑，并赔偿受害者家属经济损失。对干这个结果，张永明表示认可，并没有再提起上诉。经过高人民法院复核后，决定维持张永明死刑的判决。2013年1月10日，张永明验明正身，被押赴刑场。生命的后，张永明面无表情，不发一言，没有人知道此时他的内心在想什么。张永明死后，他的经历也都被曝光出来。那些曾经因为好奇买过这种"轮鸟肉"的人，个个被吓得魂不守舍，有的甚至连连呕吐，将锅灶仍得一千二净。

一座美丽的小城 蓬溪蓬溪县地处四川盆地中部偏东，涪江中游，东邻南充、武胜、合川，西连大英，南接遂宁、潼南，北靠射洪、西充。辖区面积1251平方公里，素有“梓东邹鲁”、“五史之乡”、“孝子故里”、“中国洞经音乐发祥地”、“古壁画艺术之乡“、“大乐之乡”、“中国门都”等美誉。地名由来，《中国古今地名大辞典》（民国商务印书馆出版）亦称：“以县有蓬溪名”。故蓬溪县是以蓬溪（河）得名。蓬溪县地势四周高中部低，北部高于南部，由北向南呈波状缓倾。高点在任隆镇北坡，海拔565.8米，低点在三凤镇荷叶乡细坝，海坝251.3米。涪江及其支流小潼河，蓬溪河（芝溪）流经县南和县中部，致使北部高于南部。蓬溪地处四川中部的嘉陵江与涪江之间的丘陵区，境内水系发达，溪河较多，源短水急。蓬溪县溪河共有198条，长964.8公里。其中10公里以上的15条。河网密度0.77公里/平方公里。蓬溪基础设施完善。蓬溪周边与成都、绵阳、南充、重庆、广安等大、中城市毗邻，车程均在1个半小时内。成南高速公路、达成铁路、绵遂高速公路、遂西高速公路、遂广高速公路、318国道横贯全境。地方特产蓬溪姜糕姜糕，四川蓬溪传统糕类特产。创始于清代同治年间，以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四物合制而成。姜糕曾作为贡品进贡，慈禧太后品尝后评其为“玉糕”，曰“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云”，从此蓬溪姜糕名扬天下。蓬溪熨斗糕始于民国十六年（1927年），由该县夏其宣仿照甜熨斗糕，经过改加配料，精心制作而成，米浆中加入豆芽、豆瓣、腊肉粒、秘制调料等，用古代熨斗作为烤制的器具，所以称为熨斗糕。蓬溪仙桃历史悠久。早在唐朝时期，任隆镇八角村、黑白沟村种植的寿桃就是皇宫贡品，清朝时期改种为八仙桃，仍然深受上层社会青睐，蓬溪仙桃外形优雅、果大，一般单果重200余克，大果重420克，同时具有色泽鲜艳、白里透红、自然芳香、清脆可口等特点。蓬溪矮晚柚，四川省蓬溪县特产，全国农产品地理标志。蓬溪矮晚柚果形美观、品质优良，肉质脆嫩、多汁化渣，甜酸适度、香气浓郁；成熟特晚、错季销售，春节成熟（第二年1～2月），2～5月销售，可填补市场的空白；矮晚柚树冠矮小紧凑，叶色浓绿、四季常青，洁白花瓣芳香，果子留树时间长，果子挂到第二年5～6月不掉果。风景名胜高峰山，又名高凤山，位于蓬溪县城北25公里，属文井镇所辖，地处蓬溪、射洪、西充三县交界处，高峰山建筑群均属清代至民国初年建筑，建筑占地50余亩，建筑面积5200余平方米，按先天八卦中的乾、坤、坎、离四大主卦结构布局，深蕴道妙玄机，自成迷宫仙境。它与坐落于高峰山西北山麓的高达36米的老子石雕塑像并称为“高峰奇观，天下双绝”。宝梵寺，全国重点文物保护单位，位于四川省蓬溪县宝梵镇宝梵村境内，始建于北宋，称罗汉院。宋英宗赵曙赐名，义为“佛中之圣，梵中之宝”。明景泰元年重建。建筑面积为1852平方米，大雄殿气宇轩昂，蔚为壮观，建国后古建筑学者赞其“设计精细，结构严谨,形式美观，基础牢固”，誉为明代中期建筑的佳作。常乐寺，位于四川省蓬溪县常乐镇黄龙山麓。一说建立于东汉末年，正史记载该寺始建于唐朝贞观十二（638）年，开山祖师海现和尚。后因兵祸毁废，五代北南宋朝基址仅存，于明朝宣德年间（1426-1436）年镜影和尚重建，明朝、清代、民国时期皆有续建。 常乐寺为四川省文物保护单位。鹫峰寺塔，全国重点文物保护单位，位于四川省蓬溪县赤城镇白塔街，建于南宋嘉泰四年（1204年），塔坐西向东，为方形十三级楼阁式塔，砖石结构，通高36米，底层边长5.7米，分为塔基、塔身和塔刹三部分。方形须弥座塔基高0.85米。塔身每层各面分为三间，砖砌仿木倚柱、斗栱等。砖叠涩塔檐出檐较大，角部有明显起翘。塔身二层以上每层各面均开佛龛三个，以供佛像和采光、通风。塔内攀石阶可盘旋至顶。各层塔室均辟佛龛，龛壁彩绘背光、祥云。塔刹为宝瓶葫芦顶。蓬溪白塔体态高大，各层外观均采用仿木作工艺，历800余年，仅各层塔檐有局部损伤，充分体现了中国传统建筑技术水平。蓬溪奎塔，全国重点文物保护单位，原名鳌峙阁、奎阁，位于蓬溪县城奎阁公园内。建筑坐北朝南，占地面积490平方米，建筑面积106.64平方米，通高25.53米。赤城湖风景名胜区位于蓬溪县城西2公里处，水面面积7000余亩，有半岛及湖心岛100余座。四周依山傍水，竹林农舍，水鸟纷飞，景色俱佳。享有“川中明珠”、“小西湖”等美誉。蓬溪还有那些美景美食欢迎大家评论区里说说美丽的蓬溪欢迎你

腊肉的原名是“息”，后来简化成了“腊”。由于人们通常在腊月腌制咸肉，所以就成了腊肉。人们将腌制的咸肉挂在粮上熏烤，这样可以长期保存，味道也更醇香。早在孔子时期，腊肉就流行了。孔夫子有三千名学生，但却没有人给他交学费。然而，他并不担心，因为他只需要学生给他送十条腊肉就可以成为他的学生了。今天开学不收礼，只收腊肉。孔夫子收到了三根金腊肉，但他教的不是师父学校，因此在古代，给老师送腊肉成为了一种约定，俗称“树修”。送腊肉拜师的习俗一直持续到晚清。齐白石拜师王凯韵先生时，就拎着腊肉去了。我真的很有文化，不是白痴。

湘菜泰斗王墨泉丨盛赞柴运小院出品棒文／中国餐饮文化大师 邓杰它如一朵优美的莲，在静悄悄地绽放……它，就是长沙开福区新张的柴运小院。日前，年逾八旬的湘菜泰斗王墨泉大师先生（图一）莅临柴运小院指导菜品研发，在品鉴这里的一系列佳肴后，十分满意地盛赞这里的菜品真棒！王墨泉，1944年出生。1979年就被评为国家一级厨师，1980年参加全省高级职称考核破格升为特一级厨师，1983年参加届烹饪名师表演，荣获优胜表演奖。40年来，先后为部队厂矿、大专院校、铁路各行培养了上万名厨师。1989年在中国驻瑞典大使馆任主厨二年中，被誉为“湘菜大使。先后被评为长沙市d代会代表，湖南省第六届省人大代表。1996年被长沙市市委、市政府评为：“有突出贡献的专家”；1997年被省政府授予“湘菜大师”。1997年11月被国内贸易部授予“全国技能之星”称号，1998年被授予“全国技能能手”光荣称号。多次被评为“优秀共产d员”。为全省和全国烹饪杂志经常发表自己的论文和技术知识的文章，参加全国烹饪书籍的编写，现为评委。在创始人钟强、李林的陪同下，王墨泉先生参观了拥有占地3000多平方米，18个包厢的柴运小院后，兴奋地说：“这里的风景错落有致，似有庭院深深、曲径通幽的感觉……在这样远离城市喧嚣小院品鉴美食真的是一种享受。”接着，王墨泉先生语重心长地告诫柴运小院的厨师团队：烹饪是一种艺术，更是一种责任，只有初心不变，坚持做良心名厨，坚持以匠心治厨，坚持精耕细作，必然会有丰收的秋天在等着你们……是的，食材好，食才好。这里的食材是绿色健康的，钟总他们在开业之前就把周边农民的菜地盘了下来种植蔬菜，从而了柴运小院瓜果蔬菜食材的安全供应，同时他们在全省各地寻找优质“新、奇、特”食材，为的是让顾客在这里吃到有品位、有调性的美食。宫廷八宝鸭是古代宫廷御膳，其由来已久，历史文化底蕴深厚。现在，柴运小院的名厨们精心研制，用料上乘，作工精湛，如今鲜美的宫廷八宝鸭，终于还原到了柴运小院的餐桌，让客人品尝后拍案叫绝。柴运小院的土鳖，食材是常德汉寿甲鱼，裙摆裙边肥厚，古法烹饪，汤汁浓郁，是宴请聚会之必选佳肴。另外湘西的腊肉，云南来的土豆，怀化来的走地鸡……每一样食材不是地标产品，就是非遗食材，目的就是把好的珍馐美馔，用真材实料去呈现出来，给到每一位客人。在钟总心里，做餐饮，核心就是食材与味道，如果这两样把控好了，顾客的满意度就越来越高。如今，柴运小院汇聚了一群志同道合的年轻人，相信他们在王墨泉大师的精心指导下，定会让柴运小院的人气越做越旺。