现在在天津吃早点，经常听到“油条”“锅巴菜”“薄脆”的叫法越来越多，说“果子”“嘎巴菜”“果畀”的越来越少，天津的早点称呼都被外地人带走脊了[捂脸]

首先亮明，同是天津娃娃不是喷你，而是观点不同，依你而言，锅巴菜终被历史淘汰，对此实难苟同，这么说吧，天津方言不被淘汰，锅巴菜就不会被淘汰。#锅巴菜简介#

天津人也有不爱吃锅巴菜的，再说地方小吃出了这个圈子未必能火，外地的来津也是如此

要说特色早餐，那肯定要提到天津。来天津之前，我从来没听说过的一个早餐就是“锅巴菜”。虽然这个名字这么写，但是实际上天津本地的叫法是“嘎巴菜”。它是用什么做的呢？实际上就是用绿豆面的煎饼切成一片片，一条条的，再配上麻酱等调料，加些香菜做成的。我很怀疑这个能好吃吗？但是看着早点摊前那一排排的长队，又想去尝一尝。无奈每天排队的人太多呀！到现在我也没品尝过它到底是个什么滋味！

天津人读锅巴菜的发音，如同北京人念大栅栏的读法同理。本人虽非天津土生土长，在南京生活了十几年。刚来天津时，也是不太可惯天津的早点。但是，随着时间的流长，慢慢接受了津味早点。同是油条，到天津和北方称果子，并衍生出果头，糖皮，鸡蛋荷包等。但让人难忘的，就是这个锅巴菜俗称嗄巴菜的味道。只要出差离开天津一段时间，回津后第一时间就要去吃一碗嗄巴菜。当然吃的时候，一定要配上主食，如大饼、烧饼、窝头和果子，两面发也是上好的佳配。现回想起来，其中味道还真称得上五味杂陈，回味长久。天津锅巴菜还真称得津门独有，无论是北方，西北，南方以及东北。豆浆、豆腐脑、混饨等早歺食品均有，就是在天津周边，锅巴菜也很少见到。#锅巴菜简介#