在几十年前，几乎家家户户都吃的茶油，如今为何很少有人吃了？是太贵了吗？山茶油在我国南方地区可谓家喻户晓，如今市面上的正品茶油售价高达60~几百元一斤。它味道纯正清香，营养价值高，被称为纯天然高级食用油，不仅广泛种植，家家户户用它来炒菜，在南方一些农村地区，烧伤、烫伤或者被割伤时人们也会涂点油茶。那时的茶油可以说是家里的“万用油”。一些地区甚至流传有“家有小孩，常备茶油”的说法，然而令人奇怪的是，这么好的食用油，如今为何却很少有人吃了呢？茶油，又名油茶籽油、山茶油。这里所说的油茶树是山茶科山茶属下的一种，与普通茶树有所区别。普通茶树一般是用来摘叶炒茶，而油茶树的用途相对较多，其叶子能发生“病变”，成为一种可食用的野果，人称“茶耳”、“茶泡”等，味道清脆可以直接当水果吃。长出来的果实成熟后可以提炼天然绿色有机食用油——茶油。所以，它曾在我国广西、广东、湖南、江西等南方地区广泛种植，每当到了油茶树果实成熟后，茶农们就会将果实采摘下来晒干，然后用手剥离果皮取出里面的油茶籽榨油，别看这小玩意这么不起眼，它的含油量很高，普遍在35%左右，比油橄榄25%左右的含油率要高许多。而且，茶油中的不饱和脂肪酸高达90%左右，远远高于菜油、花生油以及豆油等，用来煎炸食物时，它可以在220℃下连续20小时不变质，还可以不加热直接用于凉拌食物。可谓是”食用油中的上品”。曾被视为“山珍贡品”的茶油，如今之所以很少有人吃，主要还是因为太贵了，很多人都表示吃不起。作为一种纯天然的高级食用油，茶油的价格一直都不便宜，据了解，如今市面上的正品茶油售价高达60~几百元一斤。不同地区茶油价格有所出入，在广西、广东、湖南等地，一斤正宗山茶油在40~80元左右，品质好的上百元一斤，而在海南一些地区，一斤正宗野生茶油卖到350元左右一斤。这么贵，天天用来炒菜，估计只有土豪才能消费得起了。而且，相对来说，买一斤山茶油都可以买好几壶其它食用油了。为什么山茶油这么贵？第一、茶油种植年限长，投入成本大，产量低。为了长树，一般种植5年之后才能留果，7年左右才进入盛产期，如果管得好，一株油茶树产果20斤左右，采摘去皮晒干后，油茶籽产量不到6斤，种植一亩油茶树每年才能产550斤茶籽，用来榨油产量也才100斤左右。要是管理不当，产量更低。此外，它的种植成本也相对较高，相比于花生、大豆等经济作物而言，它不是一年一种，意味着每年需要投入大量的时间、肥料等，结果后采摘、晾晒、去壳、后到榨油的整个过程也都需要大量人力，特别是野生茶油，采摘过程是十分辛苦的。前期投入成本大加上产量低，再经过压榨、烘烤、包装等加工进入到商场，价格自然就贵。另外，不同品质的茶油价格也会有所不同。榨油的油茶籽可分为野生油茶籽和人工种植的油茶籽，一般市面上野生山茶油的价格都偏贵一些，毕竟物以稀为贵。其次，茶油虽好但高价未必能买到真货。市面上见到的茶油基本都是包装好售卖的，鱼龙混杂，很多人都怕买到假货，而且，市面上一桶5升的正宗山茶油价格高达四五百元，大豆油才三四十元，在如此大的价格悬殊下，如果有不良商家用其它调和油来充当茶油卖，就很容易买到假货，而且你可能也不知道。花几百元要是买到假货那就得不偿失了，所以，为了避免花冤枉钱，许多人宁愿去买其它食用油了。另外，由于油茶籽产量低，出油量也不高，一些农民自家种植榨油的正宗山茶油很多都舍不得卖，都留着自己吃或者是送给一些亲朋好友，要不就是刚加工出来就被人预定完了，还有就是，由于采摘、加工等工序繁琐，油茶树在我国种植面积并不大，种得少产量少，难买到正宗山茶油自然吃的人就少些。后就是如今市面上的食用油种类繁多且价格便宜。像大豆油、花生油、菜籽油、调和油等在商场随处可见，消费者可选择的余地更多，可能大部分人都是去超市根据性价比随便拎一桶就行，主要的是这些食用油价格都比较便宜，像花生油价格才十几~二十几元一斤。相比于上百元一斤的山茶油，可能更多人会首选是油菜籽油花生油、菜籽油等相对便宜一些的。综上所述，其实喜欢吃山茶油的人还是很多，只是由于价格太贵，所以买的人就相对少了。#松阳茶油简介#

素有“油王”之称的茶油，比猪油香，比橄榄油健康，以前农村常吃，一斤价格还被炒到上百元，为何现如今却没有市场了？茶油在我国可谓是家喻户晓，在一些南方地区，至今都保留着吃茶油的习惯，这种油与猪油相比，相对健康一些。并且，味道比较爽滑，清香的味道里，略带一丝丝凉意，还有一点苦涩，喜欢吃的人爱不释手，不喜欢的人嗤之以鼻，两极分化比较严重。而每年10月份霜降后，农民就开始为制作茶油做准备了，茶田里的油茶籽采摘回来，经过晾晒、烘烤、碾碎、粉蒸、裹成饼状等操作，前期工作已经完成。然后工人将其搬到方木块里，推动石锤敲击，在有序地撞击下，清亮的油一点一点地滤出来，香味也开始蔓延。这就是茶油的制作过程，以前在农村部分地区，都会自己榨茶油，因为健康且可以用来涂抹烧伤烫伤，也被大家亲切地称之为“油”。但奇怪的是，近几年似乎已经看不到茶油的宣传了，市场上也很少见，想吃就得去到基地才有，这是为什么？难道与来势汹汹的橄榄油有关？橄榄油在国外号称“健康的油”，还有着“液体黄金”和“植物油皇后”，甚至西方人还将其誉为“美女之油”，是一种可以吃的天然化妆品。资料显示，橄榄油具有延缓衰老的功能，尤其可减少脑部的衰老，推迟老年痴呆发生的时间。在干燥的季节，还能防止皮肤皲裂，减少皮肤分泌过少引起的瘙痒。并且，橄榄油还属于单价不饱和脂肪酸，占比75%，这种脂肪酸好处多多，对我们的胆固醇和消化道都有改良的作用，营养价值很高。不过，就算如此，我国的茶油依旧敢与之一争高下，毕竟作为传承了千年的油，它还是有很多优点的。要知道中国从古代开始，就已经在种植茶树了，早这种油还是御膳用油，深受历代君王喜爱。而且，茶油的营养价值很高，油里油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸含量较高，占比达到80%以上，同样具备橄榄油的那些优点，甚至，一些营养指标高于橄榄油。而橄榄油看似很好，却也会带来一些问题，比如不耐高温，适合凉拌和低温烹调，不适合我国“鼎中之变，以味为魂，求味之和”的烹饪方法。同样，因为不饱和脂肪酸含量高，适量吃对身体有很多好处，但要是长期或大量吃，可能增加肠胃的负担。这也是茶油的一个缺点，并且，茶油本就能润肠通便，如果自身有腹泻的一些问题，可能还会加重。很显然，橄榄油对茶油的影响微乎其微，而它之所以没有市场的原因，还是与它种植初期投入大有关。一棵油茶树需要种植五年，茶果才能榨油，7年左右才会进入盛产期，产果二十斤左右，可晒干去除果皮后，只剩下五六斤的茶籽。而一斤茶油刚好就要3斤~6斤左右的茶籽，也就是说，一棵油茶树榨的油少得可怜，再加上时间、人工采摘和护理的成本，几年的投入是巨大的。这也导致茶油的价格必须与之匹配，才能不亏损，虽然种植后期价格相对会好一些，但前期还是劝退了很多种植户。而物以稀为贵，茶油价格也被炒到了几十到几百不等，然而，因为有利可图，市场上又出现了很多假冒伪劣产品，打着茶油旗号，买的是调和油。市民吃过一次，对茶油倍感失望，茶油的名声就此败坏，销量也跟着下跌，导致纯正的茶油反而不好卖，农民只能自己消耗。另外，还有一个原因，大型茶油厂商，生产的茶油早就被预订了，而散户生产的茶油，纯天然无添加，舍不得，都是留给自己吃的，市场上当然少见。

茶油，生好还是熟好呢

小小的茶油，大大的妙用

几十年前，茶油曾经在南方地区声名鹊跃，几乎是家家户户的必备食用油，可为什么现在却很少见人吃了呢？茶油，是一种山茶树的果实，榨出来的天然植物油。这种植物油不仅味道好，而且适用面很广，既能炒菜拌菜，对生活中的烧、烫、割伤也有很好的辅助疗效。更神奇的是，茶油还能解决孩子的积食问题，堪称是万物皆可盘的“万用油”。能够榨出茶油的果实，当地人称之为“茶耳”，是一种油茶树结出的特有果实，主要分布在两广和湖南、江西等地。这种茶树跟普通的茶树，大的区别就在于前者的果实既能榨油，也能直接当水果生食，后者的叶子能烧制茶叶。每到茶耳成熟的时候，当地的茶农就会把果子收集起来，经过晾晒后剥掉外皮，取出里面的茶籽榨成茶油。从油的质量来说，茶油比人们常见的橄榄油、豆油、菜籽油等都要好得多，尤其是在烹炸食物的时候，更是远超其他类型的植物油。几十年前，茶油几乎是盛产区家家户户必备的食用油，可为什么如今却很少见人吃了呢？实际上主要的原因，就是如今的茶油太贵了，一般的家庭真的承受不起。如今的茶油，由于所在的地区不同，价格的波动也比较大，一般情况下每斤都在60元左右，品质好一点的茶油，每斤都能达到100元以上，好的茶油甚至能达到350元每斤。以现在市场上比较常见的5斤桶装油来算，普通食用油也就是几十块钱，但是一桶普通的茶油也要两三百。炒菜是每个家庭每天都要做的事情，一年下来的用油量本来就是一笔不小的生活开支，如果换成茶油的话，一般的家庭还真承受不起。至于茶油为什么这么贵，深度的原因还真不好说，但是要从茶农的角度来说，茶油贵有贵的道理。因为种植油茶树，不仅投资大、周期长，而且出油率低。为了油茶树能有一个喜人的长势，前五年是不留果子的。也就是说，在这五年时间里，果子一冒头就被茶农直接给掐掉了，目的就是让油茶树尽快地生长起来，为之后结果打下一个好基础。从第六年开始，茶农才开始收集油茶树的果实，进行后面的榨油工艺。但是，即便是油茶树进入了盛产期，产量也是低得可怜，一亩茶园才能收五百多斤茶耳，这么多茶耳还榨不了一百斤茶油。正是由于这些原因，无形当中增加了茶油的成本，所以茶油的售价居高不下，也是没有办法的事情。还有一点原因，就是茶油的品质这么好、售价这么高，自然也很容易引起不法商贩的窥视。这在市场经济环境大潮下，也是难以避免的事情，不法商贩为了利益以次充好，将勾兑过的茶油投入市场也是很常见的事情。作为普通消费者而言，本来舍得吃茶油就已经显得很奢侈了，花了那么多钱还买不到货真价实的茶油，那得有多冤枉啊！所以，现在很多人宁愿把这些钱省下来，多吃点经济实惠的普通植物油，也不愿意冒这个风险，花了大把的钱，吃得心里还不踏实。

茶油那才真是好东西，所有食用油中的！现在好像是120元一公斤了

茶油不是没人吃，而是价格太贵，一般人吃不起。产油区还是有人喜欢吃