老乡们今年的腌酸鱼是格外的好吃腌鱼是我们苗侗地区的特产美食，家常饭上都少不了腌鱼，也是我们待客的一道特色菜。很多网友都说腌鱼是什么味！我们的腌鱼是酸辣味的，有些人叫酸鱼，有些人也喜欢叫腌鱼。腌鱼是经过长时间发酵和腌制，鱼肉变得很紧鱼骨反而更软了。苗家腌鱼出坛后，锅里倒入食用油，不需要放任何调料，煎熟就可以直接下饭吃。腌鱼主要味道酸辣开胃，大人小孩都可以吃的一道特色菜，也被评为舌尖上的美食#酸鱼简介#

本地桂江野生小白鱼做的酸鱼，因为小白鱼很好，酸鱼也很靓，送饭下酒都是顶呱呱！

一条鱼腌制了25年，你敢吃吗？[泪奔]近日，广西三江侗族，一位阿姨为了给孙子摆百日酒，从瓦缸里，拿出了25年前腌制的酸鱼。没点胆量可真不敢吃。可以看到，腌鱼的瓦缸上压着大块的石头，往下是一块木板，再往下还盖着厚厚的纱布，瓦缸面上已经起了一层厚厚的白色菌落，但鱼肉视觉上却是鲜亮完整。你说这是考古现场我都相信。[捂脸]杨阿姨拿出这腌制了25年的酸鱼，脸上尽是欢喜，她说：“只有招待尊贵的客人，才舍得拿出这珍藏的酸鱼”很网友看完之后，都发表了自己的看法：有人说，要吃这鱼，得先和家里人把该交代的事情都说清楚了[灵光一闪]。别说这鱼腌了25年，放冰箱隔夜了我都不敢吃，现在生活条件好了，怎么这种饮食习惯还不改变呢？有人说，这是珍品，吃过了你就忘不了。酸鱼在当地是很出名的，广西山好水好，用来腌制的鱼也好，酸鱼成品韧而不酥，酸中微咸，回味无穷[泪奔]。有人说，25年不腐确实也是绝了，如果稍微煮一下，还敢尝一尝，要是生吃，我过不了自己这一关，当真不会有细菌吗？想想我就上有老下有小的，还是算了吧。广西的布泉酸鱼是非遗美食，在当地蛮受欢迎的。杨阿姨是广西三江侗族的，酸鱼的做法也许会有所不全不同，但看食客们的反应，这酸鱼就是餐桌上的C位[小鼓掌]。当天杨阿姨还砍了腌制了6年的酸鸭子，那画面也是杠杠的（图6）。这场面一度让我怀疑自己在看《盗墓笔记》。在我们广西，真的很多东西都能腌酸。腌制了25年的酸鱼，6年的酸鸭子，你敢品尝一下吗？

广西龙胜的酸鱼，酸鸭，酸肉，以前没有冰箱，放在外面一下就坏了，古人运用智慧用香料腌制，可以放长时间，只有贵客来了才舍得拿出来吃。

我黎平天生桥景区等你，吃酸鱼！

傣味美食，烤酸鱼。很像，酸酸的味道，不臭，有点咸，略带一点点腥味，开胃，唇齿留香，回味无穷。

听说吃腌酸鱼、腌酸肉，人衰老得比较快？如果这样的话，好少吃或不吃腌酸鱼酸肉。