艾草刚刚发芽，嫩。日本人做艾草年糕，都是用这样的嫩艾草。五月里长大的艾草纤维太大，不好吃。这么嫩的艾草，可以做野菜汤吃，不用焯水，直接放进开了的高汤锅里，正好冰箱里有冷冻的金针菇，也加进去辅佐。别小看这一碗不起眼的野菜汤，做它花费了两三个小时的时间，从采艾草，到挑出杂草，清洗干净，都是细活。但也值得，这碗汤清香极了，一点也没有五月艾草的苦涩。养生的美食都在说春天吃韭菜，我们这里韭菜刚刚发芽，立春那天的春饼里的韭菜，都是温暖大棚长大的。倒是蒜苗和小根蒜，一直是郁郁葱葱，立春的春饼里夹的是院子里的小根蒜。今天家常豆腐里的是院子里的蒜苗。去年夏天收的大蒜，现在一个也没有了，没有吃完的，也都发了芽。按发芽前后种到了院子里，后一批是立春后种上的，据说立春后种的蒜，再努力也只有长独头蒜的时间，没有能力分离出蒜瓣儿。地里剩下的白萝卜，放到现在的甜，切片用猪油炒熟就很好吃。

白花菜蛋花汤，野菜的精品之一。特别是现在的季节，野生白花菜刚刚长出来，鲜嫩，摘回来简单的清洗，煮水开后加鸡蛋（鸡蛋可打碎），加入适量的盐油即可。简单又美味，回甘无穷！

重大新闻来了，野菜汤喝起

今年春天第一次挖的野菜，做了荠菜汤，味道不错（头一回喝）。婆婆丁和蒲公英用水焯后蘸酱吃，嫌弃味道苦的可以泡水，再换几遍水就可以了。

不知道还有多少人记得这种工具，现在农村也不多见了，就是今天好友用它在两个女儿的帮助下碾了豆面，做了原汁原味的野菜汤

吃一顿农家菜，自晒的腊肉，野菜汤，前鲷鱼柳