每日百字190 盐​20230709​盐​据说盐是百味之祖，虽说天天在吃，似乎片刻都离不开，却对其知之甚少，简直是一无所知，因此对盐想说点什么却说不出一句话。盐之于吃喝正如氧气之于呼吸，重要到感觉不到其重要。看电视剧《戏说乾隆》里涉及盐帮，才知道贩盐是能赚大钱的。感觉这和普通百姓人家吃的那点盐好像关系不太大，尤其在倡导少盐的饮食理念盛行的今天。小时候看过一本小人书，忘了名字，是盐民革命斗争的故事，记得主人公叫海刚，而开头两页主要人物表旁注的名字是隶书的，海刚的海字写得很像滚字。长大以后，不知什么时候才读过宋词婉约大家柳永写的盐民苦难日子的《煮海歌》，也懂得后来盐民为什么要革命了。《舌尖上的中国》里说盐说到了，我自然说不过它，我就知道吃窝头得来几根老咸菜，喝豆汁儿也得来点辣咸菜丝儿。别的还能说什么呢？​附：煮海歌 柳永煮海之民何所营，妇无蚕织夫无耕。衣食之源何寥落，牢盆煮就汝输征。年年春夏潮盈浦，潮退刮泥成岛屿；风干日曝盐味加，始灌潮波塯成卤。卤浓盐淡未得闲，采樵深入无穷山；豹踪虎迹不敢避，朝阳出去夕阳还。船载肩擎未遑歇，投入巨灶炎炎热；晨烧暮烁堆积高，才得波涛变为雪。自从瀦卤至飞霜，无非假贷充餱粮；秤入官中充微值，一缗往往十缗偿。周而复始无休息，官租未了私租逼；驱妻逐子课工程，虽作人形俱菜色。煮海之民何苦辛，安得母富子不贫！本朝一物不失所，愿广皇仁到海滨。甲兵净洗征输辍，君有余财罢盐铁。太平相业尔惟盐，化作夏商周时节。

春天的农村遍地是宝，田间里苦菜子，婆婆丁，米蒿蒿……挖了家来，都是一道好菜，下边我逐样给你介绍如何做法。婆婆丁：把挖回家的婆婆丁，摘去枯叶和杂草，洗净凉干，放上五花肉，剁细包水饺，吃起来清薪，美味可口，并且还有一定的药作用。对高血压，糖尿病有很好的效果。米蒿蒿：也叫白蒿蒿，学名叫阴陈。把挖回家的米蒿蒿，摘好洗净凉干，放到盆子里，放入适量的豆面，放入食盐，用手拌均匀，用锅蒸熟既可以食用，是一道很好的下饭菜。苦菜子：把挖回的苦菜子，摘去枯叶和杂草，洗净凉干备用。然后把锅刷干净，锅里放入酱油，和少需白糖，放入少需大料，起火熬汁，待锅内酱油开锅后，倒入盆里冷却，然后倒入准备好的苦菜子中，，放入适量食盐，就可食用，也可以沾甜面酱吃，是一道下酒的好菜。#逐盐简介#

秘制蘸水大揭秘。近有很多棒友反映我们产品很咸，今天我一定要搞清楚到底是哪里出了问题。朋友们，在所有的产品当中不放一粒盐，所有盐的咸度都是来自于调料。它们看上去虽然很普通，可是都是来自于东南亚十几种的香料融合在一起才能获得这四瓶蘸水，来尝一下。·第一款蘸水：咸以后一定要少放。·再来尝尝第二款：绿色不咸，很酸，喜欢吃酸的椿友们可以多放点。·第三款：黑色的咸度比较粘稠一点。相比于第一款咸度降了很多，咸度很鲜很甜，适当就可以。·再尝一下后一款黄色的秘制蘸水，如果跟刚刚黑色的比咸度会比它高。通过今天跟大家做的这四款蘸水的总结，的咸度是第二的咸度是第三的咸度是它，它只是酸。原来的配比是完全按照西双版纳傣族当地特有的占比比例去一比一调和出来的。来到安徽以后，发现很多春友有些能够适应这个味道，但有些对味道还是有点重了。为了迎合椿友们，从七月七号开始将对蘸水比例进行合理的调配和改良，让你们有更好的体验感。

30岁之前，春节都是在老家成都江安河边的马厂坝过年。父母过世以后，回老家的次数就更少了。今年，到了正月初五黄昏时分，伏案间忽然闻到了一股腊肉香，好像是邻居家飘过来的，饥饿感立即袭来，便想起了年幼时老家的腊肉：土灶门前，柴火通红，袅袅炊烟，黑黢黢篮球大的土茶壶上面，挂着一块块条形的黄酥酥亮晶晶的肉块，偶尔落下一滴油，火苗就“嗞嗞嗞”突然亮眼起来，随后一股青烟直窜灶屋顶……烟熏腊肉是四川人的春节传统食项；过去是一家一家自己做来过年待客食用或走亲串戚送礼。每年冬腊月间，家家茅草屋顶、屋檐下几乎都可以看到七八个悬吊的腊肉，有甜酱的、椒盐风吹的、柏树桠加锯沫渣密闭烟熏火燎的。童年生活在农村，家境虽不旺，一年半载凭号票买次肉，但到了年关，还是可以买得到几块鲜肉的。我记得在考上中专离开老家的前几年间，还杀了年猪过年的。做腊肉，我母亲是熟手，我常看她做。那时我还在上小学，只比灶台高一头，肚腹贴着暖暖的灶身，瞪眼看着雪花盐在黑亮的锅里来回铲动。盐烫了，母亲将肉块放入锅中，鳄鱼翻身般滚动几周，再铲盐塞入没有上到的缝隙里。起锅后，将几块盐肉一起放进瓦盆里压实盖严。仅二三天，盆底就渗出一汪血色盐液。父亲将盐肉取出，逐块穿上竹篾条，再穿上一片干笋壳，用竹叉和小竹筒将盐肉挑挂到丈多高的灶屋顶，插到竹梁麦秸中固定。在冬腊月盼着过年的漫漫时光里，盐肉被一日三餐轻柔的炊烟慢慢熏煍，逐渐“成熟”了。没办法，童年生活的全部兴趣除了玩耍就是吃啊！干笋壳片一防烟尘，二防鼠咬。一些没来得及挂上屋顶的，就顺便挂在灶门前的黑茶壶上煍。冬日打霜下雪，大人们还呼噜沉睡时，我和大我两岁的兄长已争起做早饭了。这勤快行为着令父母高兴。但不几天就发现，在肥膘与排骨连接处有一溜一溜的凹陷，还涂抹了锅底黑烟尘，灶房中还常闻到烤肉香味。有一回，该上学了，我和兄长却磨磨蹭蹭围着灶台上的蒸笼转。父亲觉得有点不对头，两步到灶台，端高蒸笼偏头一看，只见两块乒乓球般大的腊肉，象一对胖乎乎的熊猫，悬在伞形蒸隔下，荡秋千一般……这已经是很久以前的趣事了。如今的孩子，大多生长在城市，已不可能像我们当年那样饥馋。即便是生长在农村的，也不大可能有一年半载吃不上肉的情况。城市里的孩子们放学后，一窝蜂围着的是学校门口的麻辣摊：烤肉串、烤鱼片、豆腐皮和什么仙草奶茶之类的连锁加盟店等；他们几乎像盐肉一样被成年人的单向“爱意”，压进了营养罐中。当然，现今腊肉也已经商品化了，对孩子们来说，腊肉早已失去了吸引力；即便好多中老年象我一样的三高人，也不允许再多食腊肉。我现在说起它，也不过是忽然闻到邻居飘来的肉香，忽有所感：一来想念以前做的腊肉真好吃、也香，二来更思念我那逝去十多年快二十年的老父老母，想起他们的辛劳就不禁潸然泪下。

去你爸爸的，因为稀缺所以房价贵。有人说房价之所以高是因为稀缺，今天我就跟大家揭秘一下房价为什么居高不下吗？顺便预测一下未来可以取代房地产，用盐生活中刚需品做下类比。众所周知，盐的价格自春秋至清朝，一直居高不下。古代贩私盐就像现在卖白粉一样，是个危险的行当，暴利且违法。为什么普通百姓吃盐都要付出如此高昂的代价？难道古代缺盐吗？自然界的盐当然不缺。其实古代盐产量也很充足，但垄断制造了稀缺。由于盐是必需品，百姓不能因为涨价就不吃盐，所以皇帝只需控制所有盐矿，再提高价格，就可以让国库充盈。那么房子为什么能取代盐呢？因为房子比盐更实用，除了是必需品，还可以制造大量债务。光是就掏空了三代人的积蓄，可以掏空你未来的钱，还顺手把你按在搬砖的岗位上，忍辱负重，规规矩矩，勤勤恳恳。但是，这么强大的buff也有漏洞，因为有债务就有一定的周期，房价因杠杆而上涨，也必然因杠杆断裂而下降，这是宿命。有时候明明知道打不过狮子老虎，但了解它们的习性也可以捡点肉吃。因此，要取代房地产，必须具备刚需、制造债务和信心三个条件。什么是庄家可以垄断的必需品？让你负债的东西才能走向光明。你觉得会是什么？评论区聊聊。我是南京文哥，关注我了解更多，记得点赞关注。

我个人认为夏己经开始农耕文明了，但商真不敢确定。另外，逐水草而居到底指的是什么？黄河的话，也可能己经有农耕文化了。#逐盐简介#

买上盐也能吃一段时间。是，感谢各级有关职能部门，还给农民留了八块钱。[捂脸]

·将鱼片用盐、胡椒粉、葱姜水、鸡蛋清、淀粉抓拌腌制10分钟，这样做出来的鱼片鲜嫩可口，再淋上一层食用油，可以更好地锁住水分。·热锅加油后，倒入切成小块的番茄，煸炒至出沙后加入适量清水，煮约2分钟。·加入盐、胡椒粉、生抽调味，调小火后逐片下入鱼片，等鱼片稍微凝固后轻轻推动几下，再将其倒入碗中，撒上葱花和白芝麻，后淋上少许热油，即可激发出香味。这样做出的水煮鱼鲜嫩入味，学会了这道菜，你就又多了一道拿手菜。