【旅行记忆】（280）2013.9 桂湘自驾游阿甘是桂林的知名餐饮，貌似成都的陈麻婆，味美而价廉。到了桂林不能不去品尝哈远近闻名的桂林米粉，桂林米粉以上好大米磨制成浆，装袋滤干，煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，洁白、细嫩、软滑、爽口。我们吃的崇善米粉据说善制做卤水，以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉...可惜，今天起晚了牛腩粉卖完了，于是点了卤菜粉配卤蛋和腐竹用以伴食，卤菜粉本身就内容繁复，有锅烧（炸酥的五花肉）、花生，黄豆，猪肉，酸豇豆...，再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉搅拌入味。小伙伴们吃起来呼呼作响，满口留香，然后顶着37度的炙阳去象鼻山左顾右盼，戏水游山[呲牙]

少数民族52：珞巴族​一，初步认为珞巴族是珞渝地区古老的土著群体与西藏高原东部数支古老的群体融合繁衍而来。​二，珞巴族有自己的语言，基本上使用藏文​三，分布：大部分居住在雅鲁藏布江大拐弯处以西的高山峡谷地带​四，人口：4000多人​五，饮食：喜食烤肉、干肉、奶渣、荞麦饼，尤喜食用粟米搅煮的饭坨，并喜以辣椒佐餐。蔬菜有白菜、油菜、南瓜、圆根（芜菁）和土豆等。普遍嗜酒，除饮用青稞酒外，还常饮用玉米酒。​六，服饰：妇女喜穿麻布织的对襟无领窄袖上衣，外披一张小牛皮，下身围上略过膝部的紧身筒裙，小腿裹上裹腿，两端用带子扎紧。男子夏穿自织的土白短上衣，长袖，大对襟，两个布扣在右边，下穿自织的带纹花短裤；冬穿从藏区购回的氆氇长袍或自制的野牛皮大披挂。​七，建筑：一字长屋，独立房。

地道西昌烧烤我只认五样儿❗❗热拌鲫鱼好吃到上头太久没吃烧烤了 我承认我又馋了 正好过节打算和姐妹约着去撮一顿 ??就是这家西昌烧烤哈 基本上去的都是回头客 我都来了5.6次了 生意是真的好 ?去晚了还没得位置?店铺：五样儿西昌小签签烤串(建设路店)?地址：建设支巷1号附12,13号1楼✔️店铺宽敞明亮 卫生干净整洁 还有外摆区域 氛围感十足✔️据说厨师都是西昌本地人 难怪不得味道那么正宗✔️烤串都可以盲点哈 完全不会踩雷 而且菜品也很新鲜?他家有五样必点招牌菜 不吃等于白来?烤牛筋?烤鱼片?醉虾?烤河虾?烤粉肠?热拌鲫鱼这是必吃啊姐妹们 太上头了 还没有端上桌我就流口水了??色泽红润 肉质特别的鲜嫩 而且汤汁完全的渗透到了鱼肉里 酸酸甜甜的好入味 好吃到停不下来?包浆豆腐一定要趁热吃 外皮烤的干香干香的 里面还搭配着西昌特有的圆根菜??一口一个好吃到停不下来?烤腰片巴掌大的腰片吃起来是真的爽 而且处理的很干净 没有一点腥味 烤的麻辣鲜香 蘸上海椒面简直不摆了大口撸串就是爽 ??饭后再点一碗他家的特制酸奶 超多的坚果谷物 而且口感细腻丝滑还很解辣 这真的很难不爱啊❤️

水仙花圆根独茎碧玉华，高洁淡雅水安家。亭亭玉立吐香气，凌波仙子水仙花。

涨知识！四川道孚县一户人家，房梁上挂着一只死了53年的猪，浑身上下散发着恶臭，户主却把它当宝贝，有人出价59万，户主都不愿意卖掉。猪肉在我们的中餐里是常见的肉菜，可以说是必不可少的，价格相对于其他肉类也不是很贵，也不缺乏养猪的人，一头猪也就卖到8000元左右，所以一头猪怎么有人出这么高的价钱购买都不肯卖呢。四川道孚县扎坝是一个比较偏远的地方，他们把“臭猪肉”也叫“陈猪肉”，陈猪肉虽然不值多少钱，但是它对于当地人来说很重要，很多人都喜欢在自家的厨房屋顶里至少挂一只陈猪肉，越多代表他们越富足。这种陈猪肉制作的方法也很不容易，有很多的复杂步骤，和普通的杀猪完全不一样，制作陈猪肉的猪不能够用刀杀死，需要用绳子来把猪给勒死，然后再在猪的胸口划开一个口子把猪身上的血给放完。过一会儿，身上的血放完就顺便在胸口位置把其他的内脏一点一点的挖出来，再把一些谷物麦子，圆根，青稞等等，和一些草药一起塞进猪的肚子里，把划开的口子缝上后让其在里面发酵。经过这一系列的步骤，很多人可能以为已经完成了，其实还有个关键的步骤，要把猪身上会漏气的地方给堵住，再给猪吹变得膨胀后把它一整个放到麦糠里，静置个十天半个月直至猪身上的水分基本被吸干成干瘪的样子，就可以把它绑起来挂在厨房里了。那么这种猪还不能用普通的饲料来圈养，需要用一些人吃的食物来养大，例如麦子，而且杀猪的步骤也很重要，要是其中有些步骤出了差错，会导致这些猪的口感，口味等不是很好，严重的话还会让这一整只猪腐烂了，前面的工序都白费。这个陈猪肉挂在厨房里经过几十年如一日，被每天做饭做菜的烟熏的黢黑黢黑的，表面也变得硬，猪身体的水分和油脂也能被熏干，也正因为这样让它处于干燥的环境中，容易存放不容易腐烂。而很多人看到陈猪肉的外表就已经被劝退了，外皮又硬又黑的，深入了解之后得知它是存放几十年的陈猪肉更加不知道该如何下口了，因为它本身会有很臭的味道，是猪身上自带的，例如臭豆腐和榴莲闻起来是臭的一样，可是不一样的是它吃起来也是臭的。这个味道也许只有当地人吃起来能够接受得了，这个在扎坝地区比较常见，那的人见的多吃的也多，慢慢也习惯了它的味道，见怪不怪了，可没吃过的人很有可能在嚼后第一口就把它给吐出来了陈猪肉第一口吃进去闻到和吃到的感觉都是臭的，还会发苦，只有忍住慢慢继续嚼才会尝到酒香味，它是越吃越香。酒香味是猪肚子里的一开始放进去的谷物和药草经过长时间发酵后，留存在猪肉里面的味道，扎坝人们大多数都是根据自己的口味，拿它蒸熟后来直接下饭，或者煲汤喝，也有的人会喜欢直接生吃，保留它的原汁原味。所以陈猪肉能算的上是一个压轴菜了，在扎坝地区逢年过节，重要饭局，还有女儿出嫁，都会把必不可少的陈猪肉拿出来待客，如果陈猪肉储存的时间越久它越香越好吃，也代表对客人更尊重。因此59万高价也买不了这头陈猪肉，扎坝人认为这头猪制作过程以及等待了这么些年很不容易，不是价钱的问题而是自己花费很多心思，且存放时间要是不足够的话也不好吃，出于好心不想让其他人买到不好吃不正宗的陈猪肉也就没有答应卖给他了。陈猪肉是四川道孚县扎坝的土特产，虽然它很奇怪，制作的过程也的久，也许不是每个人都喜欢吃的一道菜，但是会是异地的扎坝人想念的家乡菜，每个地区都有自己不同的特产，都会有人喜欢也有人不喜欢，我们可以多点去尝试并且了解下。麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持!

农村的蔓菁叫芜菁。秋天刚上市的时候每斤8毛钱，现在涨到了1.2元一斤，淹个咸菜也这么贵了！植物芜菁，别名地蔓菁《内蒙古植物志》，扁萝卜、圆根（云南、西藏），盘菜（浙江）。为二年生草本，高达100厘米；块根肉质，球形、扁圆形或长圆形，外皮白色、黄色或红色，根肉质白色或黄色，无辣味；茎直立，有分枝，下部稍有毛，上部无毛。芜菁富含膳食纤维，贵就贵点吧，农民增加一点收益也挺好！蔓菁去皮后，露出白凌凌的肉，切一片吃，特别脆爽甘甜，切丝凉拌也很好吃，为了过冬吃就淹咸菜。叶子也可以晒干保持吃菜，也可以腌制咸菜。直接的方法是把叶子切丝，开水锅中焯一下，做菜吃绿油油的挺好吃。