大年初二三美味一直对青花椒那独特的香味很迷恋，青花椒具有香味持久麻味纯正的特点，因去腥膻，除异味的能力特别强，且麻不压鲜的特点，因此用来蒸鱼正好。青花椒蒸鱼主材：一斤半石斑鱼一条，西兰花500克辅料：青花椒50克，小米椒少许鱼的处理：鱼宰杀清洗后将鱼头切下来，保持完整的鱼头，鱼身中间部位的肉单独剃下来切成薄片待用。鱼骨鱼尾斩块和鱼头放入盘中待用。鱼肉的处理：鱼肉放入15克盐，用手抓匀后腌制三分钟后用清水洗净控水，放入半个蛋清，顺时针方向转动，待鱼肉上劲儿以后放入湿淀粉五克，继续顺时针方向转动一分钟后待用。将鱼头，鱼尾，鱼骨放入盘中加入姜片大火蒸七分钟取出摆盘。西兰花洗净后切成小块，焯水两分钟后取出放入盘的周边点缀。另起锅，锅内放入清水待水开了之后转小火将处理过的鱼片放入水中，一定要保持小火，待鱼片儿的颜色变成白色即可捞出摆盘。锅内放入花生油十毫升放入青花椒炒香后青花椒即可不要，待油温升至八成时浇入摆好盘的鱼身上，盘四周浇上蒸鱼酱油美味即成。这道菜制作比较繁琐，但是技术上没有什么难度，比较好掌握，有兴趣的朋友们都可以试着做一下ᥬ[耶]᭄ᥬ[呲牙]᭄ᥬ[呲牙]᭄（发小分享）

是鲜花椒入馔的时候了一转眼又是夏季了；这几天杏子黄了桃子红了石榴花也开了门口的那颗花椒树也挂满了一串串绿的的喜人的花椒；我们大多的饮食见多了干花椒做菜新鲜的花椒做菜这几年也流行起来了；新鲜的青花椒有些独特的清香今天采几朵进厨房做一道鱿鱼菜品；香辣可口带着花椒的清香甚是令人食欲大增材料准备：鱿鱼一直处理内脏和外层薄皮改刀、葱、姜、蒜、洋葱、青椒、家乐香辣酱1、鱿鱼焯水控干水分2、热锅冷油爆香葱姜蒜放入洋葱青椒还有青花椒炒出多种复合的香味3、下入鱿鱼加入 香辣酱 盐 鸡精调味来回翻炒然后少许老抽着色 后淋入芝麻油出锅装盘即可

花椒酱，还是打蘸料都巴适得板。很多粉丝都在问青花椒酱怎么做？今天就把我们家传男不传女的配方和做法分享给大家。·九叶青鲜花椒。→先把鲜花椒的杆和叶子去掉。→鲜花椒千万不要用水浸泡一下就行，浸泡时间超过5分钟麻味少一半。→把洋葱、老姜、小葱、香菜准备好。→再把八角、桂皮、山奈、小茴香放入碗中备用。→鲜花椒放入料理机打碎，打的越碎越好，这样就可以了。→重点来了，要想花椒不发苦，打好的花椒要放入锅中，小火炒一下。做青花椒酱，要用菜籽油会更香。→油下所有配料，炸干炸出香味，然后打出料渣不要。→再下入蒜蓉和鲜花椒，转小火慢炸就立即关火。大泡转小泡没得白烟了。→后撒上黑芝麻，搅匀就做好了。不管是凉拌，还是打蘸料都巴适得板。随用随取，常温保存一年都不会坏。#鲜花椒简介#

小记鲜花椒连叶摘下，洗净，放石臼中捣碎如泥状，汤匙一勺，浇至碗中刚出锅的豆腐之上。徐食之，其味甚是鲜美。

现在农民经济济意识也强了，在村庄周围都种上了花椒，一斤鲜花椒8元一斤，一年不来能增加不少收入，花椒好管理，比种其它农作物收入高，你们哪里都种什么呢？

青花椒和红花椒有区别吗？古代医药典籍中所指的花椒，都是指红花椒，早期的青花椒就是一般农家自己使用而已。在新派川菜的兴起和四川火锅推波助澜下，青花椒的运用范围才获得广泛应用与认知。青花椒还往往被大家误认为是红花椒成熟的样子。为了解开大家的疑惑，让我们一起来看看青花椒和红花椒到底有什么区别。● 红花椒产地：四川、甘肃、陕西、山东挑选：花色红带紫色且柑橘气味足，花香气浓郁。保存：密封罐收藏，冷藏可延迟保存期限，减缓香气挥发的速度。花椒粉同样，越快使用越新鲜。红花椒大致分为南路椒、西路椒、野花椒，而大名鼎鼎的大红袍就是西路椒的代表，汶川，茂县两地产的为致命，也是常说的贡椒。红花椒和青花椒一样，开花结果后，一开始呈现绿色，到了成熟期后再转为红色。● 青花椒产地：四川、云南挑选：柑橘气味足且浓郁为佳，花椒表面以油苞数量多为上品。金阳品种呈现正绿色，带有莱姆香气，江津（九叶青）品种呈现墨绿色，带有柠檬香气。藤椒算是青花椒的一种，但表面油苞更加明显，结果量大，含油量更多，香气更明显，所以更适合榨油。藤椒钵钵鸡和凉拌菜中，藤椒油是不可或缺的重要元素。● 花椒独有的「麻」，是50赫兹的震颤花椒的麻味来源是——花椒麻素，其存在于花椒果实表面的凸起中。跟辣一样，不是味觉而是一种痛觉。2013年，英国研究揭示：花椒带来的酥麻，是一种醇类迷惑了感觉神经纤维的体验，它和在指尖施加约50Hz的机械振动类似——辣与麻原是植物的化学防御。● 跟柑橘同属芸香科植物很多人会觉得花椒有一股清香的柑橘味，这是因为花椒同柑橘都是芸香科的植物，跟佛手、黄皮、吴茱萸是亲戚。摘下一片花椒叶，对着光看看，就会发现叶片上有很多半透明的圆点——油点。油点里储存了大量的挥发油(柠檬烯，芳樟醇等等)，柑橘叶片和花椒叶片的浓烈气味也就由此而来。

辅助胃癌调节的食谱 开胃、健脾、补虚专门为癌症患者准备的食疗食谱，分享出来，希望对大家有帮助：1.花椒橘皮肉汤材料：鲜花椒30克，鲜橘皮1个（或干陈皮10克），生姜6克，瘦猪肉400克、食盐、葱花各适量。做法：将食材用清水洗净，放锅内加水煮炖，大火烧沸后改为小火炖。加盖炖至熟烂；趁热分次服食，食时可加食盐和葱花调味，常服。注：鲜花椒在小火加盖炖时加入，可保留更多有效成分。功效：温中止痛，杀虫止痒，开胃健脾，补虚适用人群：胃癌伴有腹痛、呕吐、风湿或关节炎等症的患者。百变搭配：瘦猪肉可与带骨猪肉、禽肉互换。2.苦瓜炒肉丝材料：苦瓜300克，瘦猪肉50克、花生油、盐、味精均适量，湿淀粉适量。做法：将苦瓜去柄及瓜瓤，斜切成薄片；瘦猪肉切成丝，加盐少许并勾上湿淀粉码味几分钟。炒锅烧热后，加油烧至七成热时，下瘦猪肉丝煸炒几下，盛出，备用；再在炒锅中放入苦瓜片和少量盐炒几下，然后和瘦猪肉丝一起煸炒片刻，加水少许焖几分钟至熟，起锅前加味精炒匀，装盘。功效：健胃清热，补虚抗胃癌。适用人群：胃癌伴有胃热、维生素C缺乏、消化不良、体虚等患者。尤宜伴有糖尿病的癌症患者。百变搭配：牛肉属土，健胃强于猪肉，可互换。3.大豆排骨汤材料：大豆500克，猪排骨500克、生姜50克，食盐、味精各适量，鲜花椒10克。做法：将大豆洗净；猪排骨洗净后，剁成约5厘米长方块；生姜洗净拍碎，然后和大豆、猪排骨块一起放在沙锅内，加水适量，烧沸后改小火，加锅盖恒沸炖50分钟，放入洗净的鲜花椒并加锅盖再小火炖10分钟。起锅前加食盐、味精调味。功效：辅助抗胃癌及伴有恶心、呕吐的患者。适用人群：体质虚弱、免疫力低下及上述癌症伴有恶心、呕吐的患者。百变搭配：大黑豆、雪豆、芸豆可互换；猪排骨和牛排骨可互换。胃癌患者极容易产生营养不良的问题，例如肿瘤引起的厌食，早饱感发生率高；手术并发症多，对营养和代谢影响大，持续时间长。而营养不良会使人对调节的耐受性和疗效。胃癌的营养调节途径包括肠内营养，肠外营养。当然口服一定是第一选择。可以在日常饮食的基础上，增加营养补充剂如百岁菌方口服液，七种真菌多糖和人参黄芪提取物，营养充足，能够降低调节的不良反应，提高免疫力。#鲜花椒简介#

摘花椒拿把剪刀剪就是慢点，但是不伤手指甲！我家附近山上好多纯野生花椒树，长得跟那灌木丛一样，以前还愿意去摘点鲜花椒吃，这两年也懒了，不愿意去摘了！这周六看看让老公陪着以前去摘点了！查看图片