关键是烤鸭是健康食品吗？那么肥腻，说他是老字号老牌子，一生吃几次也就可以了，没人总想着吃它，它没有足够的吸引力。

即将爆发的大黑马，中华百年老字号食品企业，股价爆发在即，值得关注收藏学习了……全聚德（002186），现价：16.44元，总市值50.71亿，主营业务为餐饮服务及食品加工销售业务，主要提供以"全聚德"品牌高档烤鸭系列菜品为主的餐饮服务。公司亮点：北京国资委旗下的烤鸭龙头，中华百年老字号企业。建立创新实验室，进一步丰富和完善老字号的品牌内涵。同时与市场上的优秀企业联合，共同孵化新品牌。品牌价值高，筹码集中，均线多头排列，短期已突破压力均位，具备爆发潜力，值得大家关注学习收藏了…

这种满溢着烤鸭香气的美食，试问谁能抵挡得了呢？苏州的第一家冒烤鸭品牌终于入驻相城天虹了。重要的是，他们的2-3人餐只需要118元。这只现烤的烤鸭，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，让人无法自拔。此外，他们还提供来自成都的千层肚，搭配独特的秘制红油和牛油锅底，呈现出诱人的红色。此外，还有超多配菜和灵魂泡面，让你的味蕾得到满足。除了美味的菜肴，他们家还有颜值高又解辣的甜品饮品，简直比手臂还粗。如果你想品尝地道的老成都冒烤鸭，那么一定不能错过姚妃媱。

成师傅汴京烤鸭推出全新升级118元的烤鸭双人套餐，传承千年的汴京烤鸭，是豫菜十大名菜之一。汴京烤鸭15年郑州品牌老店，经过百炼成钢的磨练，如今推出全新升级的5.0版汴京鱼子酱烤鸭。程成师傅在发布会上点茶焚香插花，乐曲拓印，让本次活动充满了浓郁的文化氛围。作为郑州非遗传承技艺，汴京烤鸭在本次新品发布会上推出了全新升级的5.0版汴京鱼子酱烤鸭。发布会上介绍了汴京烤鸭的选美历程，从育苗到成熟再到鸭胚，只选皮肤细腻亮白有弹性的。烤制温度的把控关键，只有6.2-6.5斤重的净鸭，在上浆枣木的烤制下才能达到佳效果。烤好的鸭子周身枣红，散发出浓郁的脂香，色泽诱人。师傅现场展示了片鸭肉的技艺，让观众们大呼过瘾。除了烤鸭，本次活动还推出了夏季菜、意境、菜复古菜等全新菜品。如果你想品尝地道的烤鸭，那就一定不能错过程师傅汴京烤鸭。

汤先生旗下品牌书福记烤鸭·这才是装备！！[玫瑰][玫瑰][玫瑰][赞][赞]

银泰城86吃北京烤鸭：蜀香迎。想吃烤鸭，北京人去全聚德，成都人就去蜀香迎。现在新店开业，只需八十多块钱，就能享受两人到三人的套餐，包含一大份北京烤鸭、辣卤品牌和凉粉、萝卜鸭架汤和几道烫菜，全部包含在内。此外，还有小吃和水果供应，让你吃到撑。烤得金黄金黄的鸭子，只需沾上小料，再加上一张面皮，就能让你的味蕾瞬间被征服。鸭汤里充满了鸭肉，如果喜欢喝汤，可以尝尝汤汁鸭肉，酸辣可口，十分开胃。鸭头经过卤制，口感软糯，一抿就脱骨。如果你住在银泰城附近，一定要来这家店尝尝北京烤鸭。

败家的全聚德：是如何自掘坟墓的？烤鸭代名词、百年老字号的全聚德，如今已经摇摇欲坠了，连续三年亏损、面临退市风险，也许再过几年这个响彻神州的品牌将不复存在了。出身名门的全聚德，为什么落到今天这步田地？主要是因为：1、性价比越来越差。烤鸭这种产品本来就没有多大的技术门槛，相比其它烤鸭，全聚德并没有什么产品口味优势，但是价格却死贵，便宜都要198元/只。八项规定前这样定价可能没多大问题，因为毕竟有庞大的公务市场。坊间流传一句话“吃烤鸭，千万别去全聚德”，去全聚德吃烤鸭，容易被人笑话“交智商税”。这样，生活在北京的人不去吃，外地游客也不去吃，生意自然难以为继。2、竞争越来越激烈。过去高端烤鸭品牌很少，加上来自全国络绎不绝的游客，慕名而来尝鲜，加上庞大的首都公务市场，让拥有品牌优势的全聚德日子过得很好，然而这一切都在逐渐改变，以大董为代表的烤鸭整体竞争力远超全聚德。互联网让信息越来越透明了，不对称越来越少了，消费者很容易找到好吃的，也很容易通过评价得知哪家烤鸭真的好吃，这让品牌溢价过高、但有没有明显产品优势的全聚德，完全失去了竞争力。3、服务奇差。只要看网评就知道，全聚德的服务口碑有多差。倚老卖老，高高在上，莫名其妙的优越感，这是对全聚德人的真实写照。4、固步自封而非与时俱进。消费者的需求变了，要求不断提高，竞争环境变了，而全聚德却依然躺在百年老字号这块金字招牌上，一直原地踏步，既不提升品质，也不推新品。而且全聚德虽然宣传采用传统“挂炉烤鸭技术”，但实际上因为环境污染根本就不可能继续采用，所以味道本身也没有传统烤法好吃，况且在物质匮乏年代认为好吃的东西，在物质极大丰富的今天，人们也不一定还会认为好吃。5、病急乱投医，加速了全聚德的没落。①与北京各大旅游集团合作，专坑外省游客：奇高的团餐价格，旅游购物真空包装全聚德（味道与现烤相差十万八千里），杀鸡取卵砸招牌。②眼看北京大本营业绩下滑，求助于向外省拓展加盟收取加盟费，因为价格死贵、品质味道无法保障、外省口味差异未做改良等原因，加盟商几乎全部亏损、后关门倒闭。任何企业的成功，一定是商业底层逻辑的成功。商业底层逻辑是超越行业与企业的共性商业规律，是商业的Windows，是整个商业的基石，是不可违背的商业基本原则，是我任职500强CMO&VP十多年、成功创业四年、专职商业咨询三年的实践经验，与阅读上千本一线商业相关名著融合的集大成者。商业模型法（原创）就是用商业模型，而不是用传统的“一事一方法”（用直觉、经验、非体系化的零散商业知识，去临时想一个解决方法），去更快、更准地解决商业问题。商业模型就是分析某类商业问题的思维框架（高阶的“道”），或解决某类商业问题的“套路”（低阶的“术”）。决策=模型+信息，掌握优秀的商业模型是优秀商业决策的前提。下面的专栏，就是由商业底层逻辑和主流商业模型这两部分组成：①商业底层逻辑系统。包含需求唐三角（需求是一切生意的起点和终点）、商业的本质（创造价值、提升效率）、五级竞争力模型（一切长期利润都来自核心竞争力）、性价比系统论（一切购买皆因性价比）、利益共生体（企业本质就是通过构建利益相关方的共生体，去创造、获得、分配价值和利益）等在内的结构化的商业底层逻辑系统。②主流商业模型。包括买链十环模型、购买三角MMAP模型、顾客价值认知金字塔、做局思维模型、定价模型、流量高效转化模型、trap商机模型、有形证据体系、产业中台模式、重构顾客价值曲线模型、资本模型、二分法模型、降维打击模型、样板工程模型、需求密度模型、收入增长模型、竞争矩阵模型等数十个模型。凡人要想快速成为商业牛人，掌握商业底层规律和主流商业模型，应该就是短的路径。