《感悟与随笔》饮食文化追忆(34)《金瓶梅》饮茶风俗(7)明代小说《清平山堂话本快嘴李翠莲记》中写道：”此茶唤作阿婆茶，……面个初煨黄栗子，半抄新炒白芝麻，江南橄榄连皮核，塞北胡桃去壳粗。"但在真正懂得茶味茶韵的文人雅士中，对此持否定态度。顾元庆在《茶谱.择果》写道：”茶有真香有佳味，有正色。烹点之际，不宜以珍果香草杂之。夺其香者，松子、柑橙、杏仁、莲心、木香、梅花、茉莉、蔷薇、木蓿之类是也。夺其味者，牛乳、番桃、荔枝、龙眼。水梨、枇杷之类是也。夺其色者，柿饼、胶枣、火桃、杨梅、橙橘之类是也。凡饮佳茶，去果方觉清艳，杂之则无辩矣。若必日所宜，核桃、榛子、瓜仁、藻仁、菱米、榄仁、栗子、鸡豆、银杏、山药、笋干、芝麻、莒蒿、莴笋、芹菜之类，精制或可用也。"这才是饮茶行家的经验之谈。目前，在我国很多地区保留茶中加其他食品的风俗，如江浙有些地区接待客人在茶中放入青橄榄和金桔，叫“元宝茶”。在西北地区盖碗茶里，多加入枸杞、大枣核桃仁、桂圆、葡萄干等食品，名曰“八宝茶”。在藏族和纳西族吃的酥油茶，放入核桃肉、花生米、盐巴或糖；湘西、黔东南地区的“擂茶”“打油茶”，要放花生、芝麻、豆类、葱以及其他食物；云南白族“三道茶”，要放红糖、核桃仁、花椒、蜂蜜等物；湖北鄂西土族“油茶汤”也放姜、盐、大蒜、胡椒等。《红楼梦》里的描写饮食、饮茶更为详细.…(待续)敬请关注、点赞、转发，谢谢!

时间过得真快，转眼间已经大年初四了。春节是中国隆重也传统的节日，关于过节的形式也是丰富多彩，各地都有不同的庆祝方式，带着自己民族的特色，年味大不瞳。潮汕地区的人们在春节的时候都会吃菜粿、腐圆、酵包、管煎、五果汤风，寓意生活甜美，源远流长。特别的是每家每户出门拜年前，都会带上一大包橘子，无论多少，一定要是复数，然后说一些祝福的话。除夕之夜，苏州人会在饭内放进熟荸荠，吃的时候挖出来，寓意是掘元宝。春节期间亲朋好友来拜年时， 泡的茶里要放入两只青橄榄，表示喝元宝茶，寓意着恭喜发财。东北地区的人们春节会包上几个带有硬币的饺子(现在常用花生或其他果仁来代替)，谁吃到了就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。三亚作为一个旅游城市，春节期间南来北往的游客几乎占了大半，他们都按着自己的习俗过大年，亦或是在海边晒太阳、冲浪，充分享受假期的惬意，没有传统年味的束缚，的放松自由自在。每年的三月二十一日前后春分节开始，到清明节结束，是新疆地区的春节，俗称“诺鲁若孜”。从时间和景色上看，新疆的春节更符合春天的节日这个名称。其中哈密维吾尔农民的祭青苗仪式是发展与保留得完整、富文化气息的春节庆典活动。#元宝茶简介#

宋太祖赵匡胤自己嗜好饮茶，在宫廷中设立茶事，宫廷用茶已分等级。茶仪成为礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族、甚至向国外使节表示友好的重要手段。文官集团中出现了“汤社”等专业品茶社团，至于民间，茶文化更是生机盎然，有人迁徒搬家，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”，亲友聚会更是离不开茶会，社会生活的角角落落，到处漂浮着茶的清香。

苏锡常一带初一早上"糕丝圆子"，就是切几片年糕加几粒糯米圆子加红糖一烫。上午一般再泡上一杯"元宝茶"，就是青橄榄泡茶,都是讨吉利。

5️⃣茶文化的兴盛宋代茶文化已有了很大的发展，在文人中出现了专业的品茶社团，有官员组成的 “汤社”、佛教徒的“千人社” 等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫廷中设立茶事，宫廷分等级用茶，茶仪已成礼制。民间茶文化更为活泼，邻里要献茶、有客来，要敬元宝茶，定婚时要下茶，结婚时要定茶，同房时要合茶。又随着斗茶的兴起，带来了采制烹点的一系列变化。6️⃣茶文化的曲折发展宋人拓展了茶文化的社会层面和文化形式，但过于精细的茶艺淹没了茶文化的精神。元代蒙古入住中原后，南北文化全面融合，北方民族虽喜茶，但出于生活需要，从文化上对品茶煮茗之事举趣不大，自此茶文化承元代势，表现为茶艺简约化。7️⃣茶文化的普及明清时期制茶工艺发展迅速，茶叶品类从单一炒青绿散茶，发展到绿茶，黄茶，黑茶，白茶，乌龙茶，红茶，花茶等多种品类，制茶工艺也空前发展和创新，奠定今日六大茶类生茶工艺的格局。

哈哈！写的真好！今天在家里看电视，乐游频道是我喜欢的，十五频道，讲美食，讲旅游，今天又学了一道元宝茶，把青橄榄压扁，放在茶杯里，在放些新龙井，然后一起泡，看他们放在一起泡的样子，感觉应该很好喝，准备学好后自己试着泡泡，哈哈肯定很的喝的，聪明的葫芦娃下次泡给你尝尝哈？！[呲牙][呲牙][呲牙][捂脸]

白茶是中国传统名茶之一，主要产自福建省福鼎市和建阳市。白茶的主要品种包括白牡丹、白毫银针、寿眉等。其中，白牡丹是福建白茶中的代表品种，因其外形酷似牡丹花而得名，同时也是白茶中的佳品。白毫银针是白茶中的王者，产于福建福鼎、建阳以及江西井冈山等地，是白茶中品质高的品种之一。寿眉则是福建福鼎地区白茶的传统品种之一，产量不及白牡丹和白毫银针，但也因其独特的风味及发展历程受到许多茶友的喜爱。白茶具有清香、甘醇、回味悠长的特点，同时也有健体、养生、降脂减肥等功效。白牡丹果香清新、滋味浓郁，白毫银针则富有肉桂柚子香、口感醇厚。寿眉茶香高长，入口后有一种淡雅的花香，喝起来舒适而且不苦涩。因此，白茶在制作过程中注重采摘和制作的每一个细节。白茶它以茶树嫩叶为原料，经过采摘、晒干、杀青等工序制成。白茶的初制工艺相对简单，制作过程中不经过揉捻、碾压等复杂的加工工序，因此保留了茶叶的原汁原味，目前市场上的白茶主要为以下几种。一、白牡丹白牡丹是白茶的一种，历史悠久，产地主要集中在福建南部。在制作过程中，茶叶颗粒较大，外形呈现出盎然的嫩绿色泽，结构较松散、叶缘卷曲，入口时呈现出滋味清新、具有蜜香，回味甘柔。二、白毫银针白毫银针是中国著名的白茶之一。其制作工艺严格，采用新鲜茶芽为原料，整洁柔韧，外形匀整好看。入口时口感清香，带有淡淡的花香，透着自然回味。三、寿眉寿眉又名“元宝寿眉”，因为其造型像元宝而得名。寿眉采用白嫩的新芽和一芽一叶的嫩枝，制作工艺独特，色泽金黄，滋味鲜爽清香，入口即化，回味甜润。四、贡眉贡眉是福建泉州安溪县的一款白茶，原产地位于铁观音茶乡。贡眉在白茶中口感较为清爽，色泽金黄，香气浓郁，具有显著的养生保健功能。白茶以其淡雅的口感和的保健效果而受到许多人的欢迎，白茶怎样泡才能口味佳首先，要选好符合自己口味的茶。白茶的制作时间比较短，所以新鲜度对口感影响很大，如果时间长了就不再适合饮用。选择保质期较短、新鲜度好的白茶，可以让你享受到好的口感。其次，要正确的泡茶，白茶一般用温水冲泡。将茶叶和清水放入茶杯中，让茶叶充分与水接触。然后，用沸水冲泡，时间不宜过长，大约在30秒至1分钟。后，将茶汤倒入另一个茶杯中即可饮用。如果您想品尝到更加香醇的白茶，您也可以使用紫砂壶或白瓷壶进行冲泡，这样能更好的保留白茶的风格和味道。白茶和陈皮一起冲泡味道好，还可以添加一些白糖或者蜂蜜，搭配饮用可以让白茶的口感更加柔和，有些人也会添加一些菊花、桂花等香料，可以增加白茶的芳香度。白茶适合的人群广泛，不限于年龄、职业或者性别等因素。既适合年轻人饮用，因为它不仅口感清淡，而且对于肝脏功能和肌肤有好的保健作用。此外，在夏季炎热的时候，白茶也是一种好的解暑饮品，可以有效缓解身体的暑热感觉。 白茶也适合老年人饮用，因为它具有很好的抗氧化和保健作用。老年人身体本来就存在一定的氧化问题，而白茶中丰富的茶多酚等成分可以有效地帮助身体抵御有害物质的侵害，并且还能够提高人体的免疫力，减少对疾病的感染风险。同时白茶也适合一些工作需要加班提神的人饮用，因为它具有很好的神经调节作用，可以提高人体的精神状态和工作效率。可以用白茶来代替浓咖啡，让人们更加专注和稳定，减少疲劳感和过度消耗身体的风险。总之，白茶是一种口感清香、滋味甘柔，具有丰富的营养和保健功效的传统中国茶。不同的白茶品种各有其独特的特点和口感，可以让我们品尝到不同的茶香体验，也让人们更加深入的了解中国茶文化的博大精深。