它的垫底是泡酸菜，上面是青鱼片，酸菜酸酸的，鱼片白白嫩嫩，上面再飘一层红油，红油上面飘着几个泡红椒，像一个个精灵，一上桌，就能闻到香味，让你味口大开，垂馋三尺。网络上有着对这道菜传神的一段评价，吃着念念不忘，而这道菜就是属于川菜体系中的酸菜鱼了，有朋友回忆起来这道菜是这么说的“看见这道菜，就让我想起了当时奋斗时候，每天的生活特别辛苦，但每次和几个朋友到大排档，点一盆酸菜鱼，炒几个素菜，呷着啤酒，顿时所有的苦，所有的委曲都随着酸菜鱼的辣味全到了肚子里，第二天照常打拼，那是一段多么艰难，又多么回味的时光，所以我永远忘不了酸菜鱼，忘不了那段让我永远怀念的岁月。”可见，这位朋友对于酸菜鱼的喜爱以及这是一道有故事的菜了。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。下面小编就来与大家分享分享酸菜鱼的做法吧：1，好料做好菜，鱼要鲜活，好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。2，片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。3，腌渍鱼片，放好所有的料，用手按摩抓一会。比较好入味。4，煮鱼片一定要大火，下入鱼片的时候手脚一定要麻利，争取在十秒内放完，然后盖上盖子煮开。这时候的鱼片超级滑嫩的。6，鱼很多卖鱼的地方可以让他们给处理好，切成片。自己回来片鱼片。很多人认为鱼片厚了不容易碎，恰恰相反，越薄越不容易碎。刀片鱼的时候，倾斜度决定鱼片大小!7，酸菜鱼里面放点小米椒切碎，味道会多一个层次。好了，看完上面的介绍和做法，大家有没有想跃跃欲试呢？

青鱼分草青和乌青，草青主要食水草落叶等素食，乌青主要食螺丝、蚯蚓、小虾等荤食。

今日小暑是农历二十四节气第十一个节气，夏天的第五个节气，表示季夏时节的正式开始。介绍沈阳有水?有山⛰️适合夏季市内出游的好地方。1. 位于大东区万泉公园内的小河沿，属于带状公园河段，还有万柳塘延河衔接，荷花开放，河水清凉，划船?观景，免门票?2.沈阳南湖公园位于沈阳市和平区文化路。稀有的江南景观和南运河流经园内，波光倒影，鱼跃荷香，游船荡漾，别有情趣。3.沈阳浑河 原生态河流?️，沈阳人的母亲河，夏日观光游船?，沈水夜航在鸟岛白鹭湾码头登岛游览浑河水域秀丽风光。4.仙女湖公园，位于铁西区新区内湖公园，水面面积四万平方米，也是沈阳市民游玩休闲的好地方。5.棋盘山水库，位于沈阳市偏东北20㎞，沈阳世博园正北方向周围被辉山，棋盘山和大洋山等三⛰️环抱，水库雅称秀湖。夏季有“秀湖烟雨”景观，水深六米，有白鲢，草鱼，青鱼是垂钓爱好者的福地。还有珍稀鸟类，白鹭，苍鹭等候鸟。

淡水养殖和海水养殖各有什么优缺点，应该如何选择？近年来，随着人口的增长和消费水平的提高，水产品成为了人们餐桌上的美味佳肴，养殖业也发展成为了一个不容忽视的行业。在水产养殖中，有淡水养殖和海水养殖两种不同的养殖方式，它们各具有自己的优缺点。本文将就淡水养殖和海水养殖的优缺点及如何选择作出介绍。一、淡水养殖淡水养殖是指在自然淡水环境中进行的养殖方式。它可以分为清洁水体养殖和污水排放养殖两种。1.优点（1）与海水养殖相比，水质更稳定，水温更稳定，养殖环境也更可控。（2）淡水资源丰富，养殖成本低，收益高，是比较好的经济生态循环模式。（3）淡水养殖对环境污染的压力较小，一般情况下不会对周边环境造成太大的影响。2.缺点（1）淡水中的营养元素相对较少，对养殖种类可能会存在一定的限制，同时比海水中的海产品口感味道相对较差。（2）由于淡水中的寄生虫和细菌较多，养殖环境需要进行更加严格的监管和维护，会增加养殖成本。（3）淡水中水体流布情况相对较慢，可能会影响生长效率和养殖量。二、海水养殖海水养殖是指在海水环境中进行的养殖方式。它包含着多种养殖方式，如海底养殖、浮筏养殖、滩涂养殖等。1.优点（1）海水中的营养元素丰富，对养殖的种类比较多，海产品口感和味道较好。（2）养殖效率高，养殖量相对比较大，海产品供应充足，大批量批发。（3）适应性强，被养殖物能更好的适应海洋环境，这也是养殖物种类较多的原因之一。2.缺点（1）海水中的生物多样性丰富，但同时也有许多危险的生物，养殖的时候需要更多的注意事项，一旦发生了疫情，可能导致较大的损失。（2）海水中的环境比较不稳定，流经水路的水环境有波动，氧气含量、盐度、pH值等会发生变化，对养殖物的影响也比较大。（3）对周边环境造成的污染和影响大，特别是对于浮筏养殖等开放式养殖，排放的废水和饲料残渣会对周边海洋生态造成一定的影响。三、如何选择在实际进行养殖的时候，针对不同的种类和养殖环境，我们需要做出选择。在选择时需要综合考虑以下几个方面：（1）考虑养殖物的种类、气候、温度、水质等方面，制订出合理的养殖方式。（2）考虑地理位置及周边环境，是否适宜养殖：河流、湖泊、滩涂等都适宜于淡水养殖，海湾、海岸线等适合于海水养殖。（3）考虑经济和生态效益，选择相对合适的养殖方式，优化并提高经济效益的同时，也保护和维护周边生态环境。四、淡水和海水养殖的市场需求随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，饮食结构中越来越多的海产品和淡水产品，这也推动了淡水和海水养殖的发展。在市场需求方面，淡水和海水养殖都有着广阔的市场。对于淡水养殖来说，由于其环境相对稳定，且成本较低，靠近城市的游泳场馆等文化活动场所，以及一些中小型城市和乡村地区的家庭、饭店、酒店等对其需求较大，尤其是对特色品种的需求大于一般品种，比如草鱼、鲢鱼、鲤鱼、青鱼、鳜鱼、鳙鱼、白鲳等。对于海水养殖来说，由于其养殖效率高、养殖量大，具有优质、新鲜的养殖产品等特点，是满足大众消费需求的重要来源。常见的海水养殖品种包括的虾、蟹、贝、鱼，如对虾、明虾、草虾等，还有文蛤、海蛎子、扇贝等，更有比较高端的鲍鱼、龙虾、牡蛎等。五、养殖业可持续发展为了保护并维护自然环境，强化养殖业的可持续发展，预防水产养殖业存在的生态问题，企业应该强化对养殖污染物的控制和治理，通过技术促进循环养殖设施等，实现对其的高效利用。消费者也应该购买符合环保和安全标准的养殖产品。与此同时，消费者还应该增强自己的环保和安全意识，用降低单次摄入的数量和频率的方法，来降低水产品消费所带来的环境污染以及食品安全问题。与此同时，也要重视贯彻执行有关的法律法规和国家标准，进行科学的养殖、合理的管理、合规的监管，构建一个完善的养殖产业链，终实现可持续、绿色、健康的水产品供应模式。六、结论不管是淡水还是海水，都有其独特的特点。淡水养殖通常是在内陆水域或淡水湖泊进行的，例如鱼，虾和蟹等。相比之下，海水养殖则需要选择适合的区域或海湾，例如贝类，龙虾和海参等。但是，不论是淡水还是海水，养殖都需要合理的方式来进行适当的选择。在我国的水产养殖行业中，应该提供多元化的需求以促进行业的健康发展。这样就需要强化环境保护意识，保护水的生态环境，水产养殖的品质和安全水平。此外，我们应该加强行业规范和监管，水产养殖符合国家和国际的相关标准。这将有助于消费者信任水产养殖产品，从而提高销售额。总而言之，提供多元化的需求，强化环境保护意识，加强行业规范和监管，才能真正促进中国水产养殖行业的健康发展。

富裕的残疾家庭。[心]今天端午节，首先祝大家端午快乐！[如花]家里好长时间没有吃酸菜鱼了。哪怕冬天的时候从四爷家弄了很多酸菜，也没有烧过一顿酸菜鱼，反而后都是扔掉了！半年没吃了，挺想念的。所以第一份菜我介绍的是酸菜大青鱼[摸头]（好辣，好好吃，虽然模样不咋地。）第二份菜就是家里买的生牛肉，43块钱一斤，煮的土豆烧牛肉?。现做的牛肉就是比买的那个香，虽然有点费牙。第三样菜就是鸡腿烧毛豆，这个不必说什么。因为好菜比较多，所以没做多少。第四样菜就是豆角烧排骨，这个菜也有我一份辛苦吧，毕竟豆角是我摘的。[捂脸]还有一碗西瓜，这个我是真的不能吃。大家都知道！另外还有一个鸡蛋汤?，好啦是不是特别丰盛？我感觉比过年都丰盛。因为过年我都没吃过那么多菜。不过虽然菜多，但实力有限，胃受不了！所以只能粗浅尝口味儿就行。