一顿特殊的“野米饭”今天上午，我去原浙江平湖前进公社图泽大队五小队，参加一次特殊人员组成的“烧野米饭”活动。说特殊，因为，今天的客人，是上世纪六十年代，七十年代响应号召，来到农村的知识青年。当年的黄毛丫头，毛头小伙，已经升级为爷爷奶奶。交谈中得知，这些县城来的知青，在特殊岁月，来到浙江平湖前进公社图泽大队，经过农村锻炼，经受住了艰苦环境的考验。有些，做了农村大队的初中、小学代课老师，有的优秀生做了大队的文书。有个知青笑着说道:“当时，农村只要女的知青，不要男的知青”。询问原因，因为男知青，到生产队安家落户，结婚要多一个媳妇的户口，影响小队社员的分配 。这个秘密我第一次听到。今天，聚集的是乡下一个陆姓社员家，因为男主人哥哥，当时是大队革委会副主任，跟知青交集多创召集安排了今天的“集中烧野米饭”活动。交谈中得知:由于在乡下结婚，会影响知青的上调，所以，县城的知青，硬是在乡下不找对象，企盼早日回归县城工作。其中的一个钱师傅，1949看出生，属于老三届，下乡三年，后上调县城一个镇上建筑公司工作。我边上的姓陆知青，讲到乡下居住的地方，是生产队特地建造的平房，竹子门，无法锁牢。晚上，在知青小屋睡觉，半夜三更，会听到一些奇怪的声音。有些是河里捉鱼的鸟叫声音，有些声音，七十多这个年纪了，至今，依旧无法解释 。知青老钱笑着说道，有个晚上，知青小屋只有他一个人居住。于是，他将橱房的菜刀，放在枕头边睡觉防身。说话间，乡下的村民，在房子的西边空地，架了一个烧木柴的炉子，点燃木柴，铁锅内放入竹笋、咸肉、蚕豆，箕笋等物品，在加紧制作野米饭。同时，乡下的主人，还准备了饮料、白酒，又做了一些下酒菜。期间，当地当年的妇女队长，以及帮忙做饭的村民，跟当年的知青，合了集体照。其实，烧野米饭，只是一个借口，只是，让当年的知青，重回洒满青春汗水的老地方，会会老朋友，体会今日新农村的巨变。知青朋友说道，农村这一特殊的经历，锻炼了他们，在随后进城的岁月中，多了一份脚踏实地的苦干精神。有的考上了大学，有的当兵，有的进厂，经过努力，当上了厂长。一份特殊的“野米饭”，知青们体会到了第二故乡的热情，不仅吃了中饭。返回时，还带上了每人一客野米饭，让没有来的家里人，分享今天的愉悦。野米饭，拥有特殊意味的情愫在中间，参与其中，感慨多多。

5月4日，浙江省杭州市临平区塘栖镇丁山河村村民用黄泥、草木灰等制作传统灰鸭蛋。临近立夏节气，丁山河村村民做米塑“立夏狗”、腌灰鸭蛋、搭土灶蒸“野米饭”等，用江南水乡传统的民俗迎接初夏。

工具/原料:笋 1-2个、大米 100g、新鲜蚕豆 100g、水 适量、油 20g、酱油 10g、盐 1g(根据实际情况增加或减少)方法/步骤:(1）在户外用砖头搭好灶头，大小根据锅子来调节，高低适中； (一般很多农场直接有搭好的灶头)(2）笋和新鲜蚕豆去壳，并把笋切成块状或条状放置一边；(3）把大米淘洗干净，好再浸上十分钟；(4）热锅入油,油温后下蚕豆和笋煸炒一会儿,放少许盐和鸡精炒匀；(5）把淘洗干净的大米放入锅中，并放入少许酱油拌匀；(6）加入适量的水，盖上锅盖用大火将米饭烧熟即可。注意事项也可以加入火腿、腌肉、鸡肉、玉米等适当调味，但是要注意的是，腌肉一般都较咸，如果放了腌肉就要注意得少放点盐。(给我一个关注，还你一个铁粉)

孙海洋的野米饭我刚刷到孙海洋跑到杭州市花开岭，参加一个跨年迎新会。孙海洋的这个炒饭，在浙江叫“野米饭”，既然是野米饭，那当然是要在野地里吃的，而且要用柴火烧饭，在野地里用石头或砖头支起锅灶。就柴火炒饭配几片酱萝卜，没一会儿工夫，几大锅饭就被吞下去了，自烧自吃，大家在一起都很开心。烧“野米饭”过去是孩子们专属的习俗，这米好是“百家米”，寓意吃百家饭长得快，也表达了长辈对孩子未来的一种期待！[祈祷] #野米饭简介#

周六，同事们一起烧个野米饭！

“野饭香炊玉，村醪滑泻油。”——宋・陆游 《野兴》朋友们约出去烧野米饭，前两天还高烧39.5的人昨天刚靠两粒药恢复了精神，所以谢绝了邀约，待再养几日再出门。说起野米饭，可是我们江南地区的一个时令风俗，而且只能由孩子来完成。传统的立夏日烧野米饭，是一种主要流传于杭嘉湖地区和上海一带的习俗。在立夏这一天，孩子们结伙到田野间，自带锅、碗等炊具，向各家讨来米、咸肉等，自由摘取田间的蚕豆、豌豆和其他蔬菜，挖或脚踢几支嫩笋，捡一些柴，用石头、砖头等搭一个极简陋的灶，将米、咸肉和各种蔬菜一锅闷，闷成一锅咸肉菜饭，大家野餐，这就是烧野米饭。近年来，野米饭也成了很多农家乐的一个项目，大人孩子都参与其中。所以从三月起就开始有烧野米饭，不像以前只在立夏前后这几天烧。据说野米饭习俗包含着许多文化的内涵。第一层便是敬畏天地、感谢上苍、祈祷丰收。立夏日，标志着春天的结束，夏天的开始，人们以“尝新”的方式送春归、迎夏到。嘉兴画家、诗人吴藕汀在《立夏》诗中说：“无可奈何春去也，且将樱笋饯春归。”樱笋，就是樱桃和竹笋，是春天赐给人们的美味。所以，野米饭必须要“尝新”，让孩子们在快乐地尝新中感悟大自然的美好。当然，野米饭中的咸肉并不是时令食材，之所以加入咸肉，是为了增加饭的咸味和鲜味。旧时，乡村中较多人家备有自制的咸肉。野米饭习俗中的第二层文化内涵是睦邻，就是邻居们和谐相处，互相帮助。立夏日，本来就有邻居们互相馈赠的风俗，野米饭的食材取得形式实际上也是一种馈赠。米应该是向各家讨来的，不要只讨一二家，笋、蚕豆和其他各种蔬菜也要从尽量多的人家田园中取来。旧时风俗中，烧野米饭时，去人家的园地摘取笋和各种蔬菜无需征得主人同意，是儿童的特权，即使主人见了也不会责怪，相反还会高兴地帮忙。这样做成的野米饭可以称之为百家饭。孩子们吃了这样的饭，从中能体验到乡亲们的温情。在民俗文化中，还认为吃了百家饭的孩子，人缘好，危急、困难时有人相助。所以，可以说野米饭习俗是旧时农村社会中以孩子为桥梁的重要联谊活动。虽然现在农家乐都有烧野米饭的项目，但是我还是喜欢去乡下找一块空地，如图一五那样，找几块砖搭一个灶头，农家去借一个大铁锅，捡些树枝，摘些蔬菜，再去讨些米油，就可以烧成一锅香喷喷的饭，大家你一碗我一碗分食之，特别快乐

立夏日，浙里流行立夏野米饭，当季笋子，蚕豆，碗豆，土豆，自制咸肉，腊肠，豆干，一通乱炒，下米再炒，加水盖1公米，大火煮开，搅后盖上，小火收干，开吃[玫瑰]

这才叫野炊，有小时候的感觉。去农庄搞野米饭挺多叫做了一顿饭。