梅州客家叛：大埔笋粄，发叛。丰顺捆粄，兴宁黄粄，蕉岭豆粄。

广东梅州美食——丰顺篇丰顺县，广东省梅州市辖县，位于广东省东部、梅州市南端，东毗潮州，南邻揭阳，毗邻潮汕地区。清乾隆三年（1738年）建置。素有“梅州南大门，潮汕后花园”之称。丰顺独特的地理位置，使得潮汕文化与客家文化相互融合，形成了独特的“潮客”文化。大家都知道潮汕美食众多，那么作为“潮汕后花园”的丰顺美食当然也不会少。那我们今天就来看一下，丰顺都有哪些美食吧。一，捆粄丰顺捆粄的外皮Q弹，使用的是肠粉皮，配菜有多种选择，豆角、香芋、胡萝卜玉米、土豆、酸菜、菜脯等等，吃时可以淋上特制酱汁，酱汁味道浓郁，口感丰富，好吃。二，油婆豆干油婆豆干是用油炸的，外酥里嫩，蘸料有辣椒酱和葱花碱水，可以根据自己喜欢的口味选择蘸料，一口一个，美味。三、菜粄与捆粄类似，菜粄也有好多的口味可以选择，用大米磨成浆做的皮，包上各种肉菜馅，口味比捆粄要清淡一些，相比糯米制品，大米制作的各种菜粄，不但味道和口感更丰富，而且对胃不好的人群也更友好一些。四，牛杂汤薯粉牛杂爽脆弹牙，红薯等Q弹嫩滑，汤也是的鲜美，撒上芹菜碎，风味独特，香气飘飘，光是闻到味，就足以让人垂涎欲滴。五，薯粄丰顺的薯粄，用的是一种紫色大薯，生品粘液十足，将其去皮洗净擦薯浆，再加入葱花、盐、鸡蛋、生粉，用油煎制而成。口感又香又脆，薯香味浓郁。六，煌鸽煌鸽是丰顺各大饭店的招牌菜，用乳鸽制作，出品外酥里嫩，鲜香味十足。外表类似烧鹅的感觉，但是又没有烧鹅那般油腻。此外，还有鸽子饭，也是很香，小朋友都爱吃，就是要特别注意，饭里会有鸽子的骨头。七，麻油鸭干冷干冷的，啃着很过瘾，很香，不一定非得当做菜，也可以当做零食来吃。配饭、配啤酒都很不错。八，初叶粄初叶粄是丰顺清明节必做的一道特色美食。是用苎麻叶煮的水和糯米粉加上白糖做的皮，里面还可以包上花生芝麻等馅料，也可以什么都不包，直接拿去蒸，风味独特。其实，丰顺的粄类实在是太多了，还有其他的发粄、碗粄等等，品种丰富，口味各有千秋。

肠仔包是一种起源于香港的小吃，早是文化大革命时期食店老板从广州游街又开端改做肠粉推托，在香港广泛流传并且深受香港人的喜爱，也是香港茶餐厅的招牌菜之一。肠仔包的制作材料包括面粉、速发干酵母、砂糖、菜油、盐和烤肠等。以下是肠仔包的具体制作方法：材料：面粉400克、速发干酵母4克、砂糖30克、菜油30克、盐适量、烤肠适量、胡椒粉适量、鸡汤粉适量、蛋黄汁适量。做法：1.将400克面粉过筛到大盆里，放入速发干酵母、30克砂糖和适量的盐。2.将330克水倒入大盆中，和面成团后加入30克菜油，揉匀。3.盖上盖子或一层保鲜膜，在室温下发酵2个小时。4.将发酵好的面揉揉再拍平，分成若干份。5.将烤肠截成短段，加入胡椒粉、鸡汤粉调味，备用。6.将面团擀成薄片，包入烤肠。7.将包好的肠仔放在蒸锅里，撒上少量葱花。8.大火蒸10-15分钟，至表皮微黄即可。9.取出后马上在表面涂上蛋黄汁，再蒸1-2分钟，即可享用。通过以上制作步骤，制作出来的肠仔包口感香脆、细腻，外脆内软，热腾腾的香气扑鼻而来，成为很多人喜欢的小吃之一。#捆粄简介#

客家捆粄是美食里的瑰宝，馅料丰富多样，粄皮米香浓郁，劲道十足，它兼具料多味美，食之口感滋润，别有一番滋味。每一口都带有浓厚南方特色，散发出肉香以及糯米粒的香气，有着无与伦比的美味，让你大呼过瘾。总结而言，客家捆粄利用丰富的元素和传统技艺，深奥玄妙，丰盈優美，锁住了美食和情感的灵魂，让人欲罢不能。如果你想品尝这道美味佳肴，那么就不要犹豫，赶紧来尝试吧！

很多在广东生活过的人都知道肠粉这种食物，但很多人不知道潮州有一种特色美食叫粿条！肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。粿条是潮州人乃至闽南人的食物，是扁条状的稻米制品，和广府人的河粉及客家人的粄条相同或相似，是华南、马来西亚、新加坡乃至东南亚一带常见的食物。两种食物，做法和风味完全不同，但论知名度，肠粉早已被我们外省人知晓，粿条许多没去过潮州的人别说吃过，估计都没听说过，粿条有点类似于汤河粉，但口感更筯道，个人感觉比河粉好吃多了，配上潮州特有的牛腩或牛杂味道相当好吃，连笔者这个四川人也喜欢吃！

早上买的捆粄刚收拾厨房发现还有一个没吃，本着不浪费的精神我就给吃掉了，吃完了才想起我说过减肥不吃宵夜的[捂脸]

深圳‖超地道的丰顺捆粄❗️满料！！皮薄馅多！！做法的话跟肠粉差不多胖嘟嘟的一个  每一口都敲满足?一共有几种口味可以选：萝卜干、韭菜、土豆、玉米、酸菜、豆角、火腿他家的牛肉丸也是不错的，可以尝尝哦～?： 丰顺老徐捆粄肠粉炖汤地址: 龙岗区长吉路21号?： 5号线长龙站C2口步行500米#捆粄简介#