汤温脱脂，七天把子肉。汤温脱脂这个词，你们明白吗？给老崔解释一下。大家好，我是七天把子肉的创始人老崔。昨天我跟着一位济南老做把子肉的老师傅学了一个名词，叫做“汤温脱子”。老崔文化不高，研究了半天也没搞懂是什么意思。但是我估计，以我的理解，应该就是像我们这些做饭的人做肉的技巧。你看，听到这种词，我都不知道该怎么表达了。我们家的肉，通过焖煮，将肥油完全逼出，让汤的温度保持在一定范围内，从而达到脱脂的效果。今天做的肉，会一直焖到明天早上再捞出来，这样可以将肥肉中的油全部逼出，这就是所谓的“汤温脱脂”。老崔的理解可能不太准确，但我相信这是一种有效的做法。如果你们想知道更多的做法，就告诉我“汤温脱脂”这四个字。以前，老崔在视频中介绍过我们家的把子肉的制作方法。但是可能说得有些啰嗦，很多人不太明白。现在，如果你们想了解更多的制作方法，就告诉我“汤温脱脂”这四个字。

很多人都把这个字念错了，应该读作“肥拼”。如果你想品尝正宗的牛肉火锅，一定要来这里，因为这里的肉都是现切的，而且师傅正在现场分解。这汤真的鲜美、浓郁，但没有放鸡精和味精，应该是经过长时间的牛骨熬制而成。这里推荐的浓香型是一勺牛肉酱，再加上一勺沙茶酱。口感肥而不腻。这个字很多人都读错了，正确的读音是“肥拼”。这个部位的肉只占到牛的肚子下方的一小部分，大约只有10%。吃起来油润，而且含有丰富的油脂，口感细腻，还带有一点筋花，嚼起来有嚼头。牛筋丸弹性十足，就像跳水运动员一样。如果你点了虾滑，一定要试试这里的响铃卷。把它铺平后，轻轻地卷起来。这家店的牛肉品质确实不错。我们涮了这么多盘牛肉，汤里的泡沫还不是很多，这说明处理的时候血放得很干净。点赞、关注、转发，让更多人看到。

漳州石码既来了，卤面肥汤五香醋肉，还有些说不来名儿的美食，总要大快朵颐才能罢了[比心][比心]

淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系；该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

黄豆芽。近来备受欢迎的满小饱超有料肥汁米线的“肥汁”是什么呢？其实就是用炸肉酱熬制的大骨浓汤。要熬制出浓郁洁白的大骨汤，需要先将大骨煸炒至香气四溢，再加入开水慢慢煮炖，煮约两小时。将葱花爆香，加入五花肉煸炒出油脂，再加入一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，加入豌豆一起翻炒均匀，再加入适量水煮开，淋入水淀粉，后大火收汁，这样就可以制作出香浓的“肥汁肉酱”了。将大骨汤加入米线、莲藕、土豆、玉米和豆芽等配料中，再舀上一勺香浓的“肥汁肉酱”，再加上喜欢的午餐肉、炸鸡蛋和香菜，撒上一些小葱花，一碗美味的肥汁米线就做好了。这款米线口感爽滑劲道，吸满了汤汁的响铃一口爆汁，浓郁的汤汁喝起来也十分美味。虽然制作过程较为复杂，但还是值得一试的。但总的来说，还是直接购买方便一些。这款米线制作过程需要花费三四个小时，对于那些忙碌的人来说可能会觉得有些麻烦。但如果你喜欢自己动手制作美食，那么这款米线值得一试。#肥汤简介#