餐饮行当比较辛苦，人员流动大，老板必须有容人之量，不然买卖做不好，难长久。比如某个中档餐厅，有一个面案师傅,手艺好，擅长一道刀剁肉饼,就是卷的烙的那个肉饼，做得相当好。这个肉饼从里头往外一端,一屋子都是香味。好多顾客都必点,来晚了还吃不上。老板当然重利润，话里话外就点拨肉饼师傅，那意思是该加班就加班，别管多晚，客户要点你就得给做，我这一月给你开的钱可不少。类似的话说了几次，这师傅什么也没说，突然有一天就跟老板说:我辞工吧。老板说:干吗?师傅说:您不是说给我开的工钱多吗，我别给您添负担啦。打工永远是打工,我自己练去吧。老板心说不好:哎哟,上哪啊?原来早就有人在挖这师傅，就觉得他的肉饼好。到那以后,第一是给翻倍的工资,第二是让当厨师长,自己组阁。这师傅本来有点犹豫，正好被老板给推了一把，自然甩手不干啦。结果他走了之后,这饼就换别人烙了,怎么着也不行。就按照他平时怎么炒这个馅儿,什么多少,什么炒多长时间，别人照猫画虎这么做,但是烙出来以后还是不行。所以后这个肉饼,就没人做了,再有人做也不是那个味道,这个品种就没了。还有个酒店，老板听领班反应，说厨房有个蒸包子的，这人懒,他不搞卫生,上班按照点来,下班掐点走。别人说你搞点卫生,他不搞,特别懒。老板也没在意，得，开除吧。没想到事后才知道此人也有他的长处，早晨起来他能做16屉包子,1屉包子60个,16屉,有条不紊的。别人玩儿着命包才能包10屉,他多6屉包子,一天多卖多少钱?一天6屉,10天60屉,一个月呢?180屉包子,能多卖多少钱?他的手法就是快，另外打馅儿使碱发面,同样的馅儿、同样的面,他打的馅儿蒸出来以后就跟棉花桃一样,别人打馅儿就不行。这倒好，现在需要两个人来完成他的工作量，那包子也不受欢迎，里头发死,外头发僵,这就是手法的问题。看人不能光盯着对方的短处！

中低档连锁店又破，房间小还贵，找找别的酒店，劲松有3百多的，天坛东门天坛饭店不到6百

菜量大的基本都是中低档餐馆，面对的都是收入不高的百姓和打工人群的，主打就是实惠量大，能够吃饱。你按南方小盘菜改，食客会掀桌子的[我想静静]而且这种餐馆都是现做没有预制菜，一锅量越大成本越低，这个价位做小盘菜合不上成本的。

同学聚会，选择中档餐馆就是了，每人300元，档次高了，不要浪费，怕一次没人来了。

三、金融街上的消费及其他一般而言，凡是金融机构扎堆的地方，消费水平均不低，纽约华尔街、香港中环、上海陆家嘴、伦敦金融城莫不如此。导致消费水平高的因素具有综合性，并不完全是因为金融机构高收入人群的分布，便捷的交通、优美的环境、完善的基础设施、高密度的商务社交带来的高人气与商气，共同构成影响消费水平的因素。具体到北京金融街上的消费，虽然不能说是北京消费高的地区，但仍让人咂舌，望而却步。先说房价，受地段、楼层、楼龄等因素影响，金融街区域房价或租金有不少差异，但特点就一个字，“贵”。金融街周边的二手房价格基本在16-17万元/平米，一室一厅租金每月在1万元以上。根据2023年2月一个统计，北京5大租金贵的写字楼区域，金融街夺榜首。如同北京其他地方一样，金融街车多车位少的矛盾十分突出。在金融街停车也是大不易。金融街的绝大部分地下停车场只允许持有车证的内部车辆进入，地上停车位的数量较少，价格实行的都是第一小时10元，之后每小时15元的北京高停车收费标准。说到金融街各大写字楼内部停车场价格，一般有对内和对外两个价格。为本单位员工提供的内部停车费用每月650元左右，也算是一种福利，对社会车辆开放的地下停车场月租则比内部停车费高出很多，一般是内部停车场收费的一倍以上。随着新员工不断加入，能在单位获得一个内部停车位变得越来越困难。为公平，不少单位采取排队方式等待车位，除单位高层拥有车位外，普通员工，甚至是部门中层级别的员工均需要排队等候车位。如果以前拥有车位的人退休或离职，排队等候的人依次递补获得车位。僧多粥少，据说有的单位排队等车位的多达几百人，不知猴年马月才能获得一个内部停车位。顺便说一句，来金融街办事还是乘坐公共交通工具便利，打的、约车或乘地铁。地铁复兴门和阜成门站分别位于金融街南北两端，从两座地铁站出来，步行到位于金融街中心位置的金融街广场也就一刻钟左右。三年疫情对金融街餐饮行业影响巨大。如今金融街餐饮是报复性反弹，金融街区域以及附近周边餐馆业务火爆，提前一两天都很难订到单间。说到餐饮，金融街一带的餐馆也档次不同，除了麦当劳肯德基等快餐店，路边小馆每人消费五六十元就能吃饱，中档餐厅人均消费100至200元不等，至于高档餐厅消费水平就不好说了，基本人均500元起步。据观察，金融街中低档餐馆中午是人满为患，就餐者多为写字楼白领，吃腻了本单位餐厅的饭菜，中午三五一群外出觅食换口味，晚上商业或私人应酬则多安排在高端大气的餐馆。说到住宿，与餐饮差不多，金融街周边也存在高中低档不同层次的酒店。金融街区域内有两座五星级酒店，一是位于金融街与太平桥大街毗邻的丽思卡尔顿酒店，二是与中国人寿一街之隔的威斯丁酒店。两座酒店的标准间房价都是每晚2000元左右。给作者印象深的并不是房价，而是自助餐价位，中国人寿对面的那家五星级酒店中午和晚上自助餐价格已经分别达到每位368元和398元。北京金融街有两大购物中心。一是位于复兴门地铁站上方的百盛购物中心，二是位于金融街广场的金融街购物中心。如今，百盛购物中心已不复当年模样，营业面积一缩再缩，据说百盛北楼的商户将并入南楼经营，北楼封闭改造后或将转型写字楼。金融街购物中心得益于周边各大金融机构支持，仍为北京高端购物中心之一，高端奢华程度虽比不上CBD商圈的SKP、国贸商城，但集美食、商务、时尚为一体，LV、DIOR、GUCCI等知名品牌都入驻于此，超高挑空设计，让消费者享受舒适明亮的购物环境。