满盆和马勺一走，婆倒问起善人，那来回的病就没办法说了？善人说他没办法，让婆给来回立立筷子试试。婆回来已经是半夜了，真的在家里给来回立筷子，但筷子老是在水碗里立不住。狗尿苔在一旁说：她人不在跟前，那筷子能立住吗？婆说也是的，羊癫疯我治不了，可你爷在的时候说过一种治迷瞪病的土偏方，迷瞪病和她的病近似，不妨让她服服。狗尿苔问是啥土偏方，婆说：如果不是冬天就好了，到尿窖子捞些蛆，洗净了在火瓦上烘干碾成粉，再寻些龙骨也碾成粉，蛆粉三分之二，龙骨粉三分之一，用熬出的昂嗤鱼汤冲服。狗尿苔说：蛆？那咋喝？婆说：治病么，再难喝也得喝。哎，现在也只能到茅房里扫些蛆壳子，磨成粉喝了。为了不让来回知道药是蛆粉，婆让狗尿苔弄药。狗尿苔从茅房地上找了些蛆壳子，婆拿了一页纸在火上烤热，然后将蛆壳子放上去烘干碾了细末，这些倒没费多少事，而寻龙骨却忙一天半。龙骨其实并不是龙的骨头，而是窑场后边的一条沟里出的兽骨，这些兽骨石化了又没完全石化，村里人都叫它龙骨，谁肚子疼了，就去挖一块刮粉来喝。狗尿苔和牛铃到沟里去挖，终于挖出一块，刮成粉末和蛆粉搅在一起。狗尿苔说：来回对我恁凶的咱却给她弄药？牛铃说：你扫蛆壳子的时候加上些别的就好了。但蛆壳子已经碾成粉了，狗尿苔就掏鼻痂子搅在了药粉里。——《古炉》

偷得俘生半日闲 汪真琪虽然沈从文不在鲁郭矛巴老曹之中，但沈从文与汪曾琪的小说与散文确实比较清新，自成风格。四方食客，不过一碗人间烟火-汪曾琪语。君子闲时要有吃紧的心思，忙时要有悠闲的趣味。闲时吃紧是居安思危的处世智慧，而忙里偷闲则是高超的生活艺术。这本书收录了汪曾琪的《四方食事》、《人间草木》、《受戒》、《大淖记事》等散文小说名篇，分为人间风味、人间草木、旅途杂记、联大往事、欢喜人间五辑。人间风味提到的美味有昂嗤鱼、塘鳢鱼（虎头鲨）、砗螯（河蚶）、螺蛳、蚬子、茨茹、荸荠、另外还在野鸭子、鹌鹑、斑鸠，现在由于新冠野味不让吃了。蒌蒿、枸杞、荠菜、马齿苋，蒌蒿应该是指芦蒿，现在已经成了南京的特产了，春天很多，很嫩，炒肉加点辣椒，特香。汪曾琪的老家高邮与我的家乡如皋不远，都属里下河地区，吃的比较接近。我曾经写过一篇文章《我的家乡如皋》，由于我没有什么名气，点击率很低，但我家乡是长寿之乡，据说富硒，无论是地里长的，水里养的，吃了可以延年益寿。人间草木中提到的植物有山丹丹（学名应该叫杜鹃花，在珲将山徒步时看到山上开得一遍遍，又名山里红。枸杞，我记得在南京江浦到处都有，我们是挖枸杞的根，剥根皮，称地骨皮。槐花，前几年我们还打下来吃，女儿特别喜欢吃，但更喜欢打槐花的过程。皂角，南京牛首山南波有一颗皂角树特别大，是30多年前采药看到了，现在开发不知是否将这颗树砍掉了。车前䓍很普遍，印象中东北像也有，种子车前子作为中药入药。联大往事，有一个专门研究西南联大校史的美国教授以为联大八年，出的人才比北大、清华、南开三十年出的人才都多。为什么？这位作家回答了两个字：自由。大学要想真正的科技创新，也是这两个字：自由。独立之精神，自由之思想。从西南联大先后走出了杨振宁、李政道两位诺贝尔奖获得者，王希季、邓稼先、朱光亚、杨嘉墀、陈芳允、赵九章、郭永怀、屠守锷8位“两弹一星”功勋奖章获得者，黄昆、刘东生、叶笃正、吴征镒、郑哲敏5位国家高科学技术奖获得者，175位院士。真是一个奇迹。#昂嗤简介#

汪曾祺笔下的家乡美食文学圈内的“美食家”汪曾祺，家乡的风物在他的笔下妙笔生花，他的一篇《故乡的食物》，说出了多少故事多少乡思，道出了多少游子的乡愁和心声。《故乡的食物》中，家乡的风味小吃和家常菜肴：炒米、焦屑、双黄蛋、咸菜茨菇汤、虎头鲨、昂嗤鱼、香卤桃花鵽、砗鳌、螺蛳、蚬子、野鸭、鹌鹑、斑鸠、蒌蒿、马齿苋等，他用浓郁的乡情写活了家乡的特产。文中写到“我很想喝一碗咸菜茨菇汤”，是他对家乡的深情呼唤。我也很想再喝一碗家乡的咸菜茨菇汤，以慰多年飘荡游子心。《故乡的食物》包含《炒米和焦屑》《端午的鸭蛋》《咸菜茨菇汤》《虎头鲨·昂嗤鱼·砗螯·螺蛳·蚬子》《野鸭·鹌鹑·斑鸠》《蒌蒿·枸杞·荠菜·马齿苋》等篇。汪曾祺推崇的家乡食谱炒米蛋茶、五香螺丝、腐卤泡虾、杨花萝菠拌海蜇、五香卤鹌鹑、油炸鹌鹑、凉拌枸杞头、荠菜春卷、松花蛋、火腿、凉拌荠菜茶干丝、酱鸭、炝莴苣、蒲包肉、油炸鱼、回卤豆腐干、朱砂豆腐、蒌蒿苔炒肉丝、椒盐虎头鲨、白果仔鸡、香卤桃花鵽、翡翠蛋羹、蒜苗烧鲢鱼、茨菇炒肉片、黄芽菜炒肉丝、鳌烧豆腐、鳌烧咸肉、蚬子炒韭菜、野鸭烧咸菜、醋溜变蛋、风鸡、梅干菜烧肉、油条揣砧肉、苋菜秸臭豆腐、昂嗤鱼汆汤、咸菜茨菇汤、马齿苋包子、荠菜馄饨等。高邮名菜名点小吃推荐一、秦邮名菜双黄鸭蛋、雪花豆腐、软兜黄鳝、砂锅天地鸭、香酥麻鸭、砂锅鸭汤、金丝鱼片、芙蓉银鱼等。鸭菜系列春季有双黄鸭蛋、芙蓉鸭舌、雏鸭闹春、玉骨穿翅；秋季有银杏鸭肉、金鱼戏莲、琵琶鸭舌、仙鹤望月；夏季有荷花白焖鸭、三色雪糕、万紫千红；冬季有涮全鸭、雪盖鸭方、油炸鸭串等。全鸭宴：鸭之肉、舌、心、肝、肠、腕、血、翅、蛋都是宴席佳肴。其中包含茄汁鸭心、金鱼戏莲、清汤兰花肫、万紫千红、香酥麻鸭、盐水鸭、板鸭、卤汁鸭、叉烧鸭、八宝鸭、熘雏鸭等美不胜收，应有尽有。二、秦邮名点蟹黄大包、翡翠烧麦、千层油糕、五丁包、虾肉菜包、野鸭菜包、鲜笋肉包、干菜糖包、莲茸烧麦、鸡丝花卷、豆沙包、鲜肉蒸饺、烫干丝、虾仁干丝、大煮干丝、鸡汁干丝等。三、秦邮小吃：阳春面、虾籽面、米饭饼、黄烧饼、麻团、油条、糍饭、擦酥烧饼、春卷、油端子、麻花、京江脐、火烧、锅贴、黄油饼、黄桥烧饼、糍粑、豆腐脑、锅巴、西米粥、元宵、水饺、茶鸡蛋、砂锅牛肉粉丝、鸭血粉丝等。四、高邮特产高邮麻鸭、高邮咸鸭蛋、高邮双黄鸭蛋、高邮湖蟹、高邮香醋、秦邮董塘、界首茶干、临泽水晶月饼、三垛方酥、珠光米等。（图片源自网络，侵删）