猪肉16个部位详细讲解，买猪肉在也不迷糊了！眼看就要过年了，家家户户基本上都会买猪肉，可是到了超市，看着各种各样的猪肉就有点蒙圈了，到底买猪身上的哪部分肉比较合适呢？今天我整理了猪肉的16个部位，包括肥瘦指数，烹饪方式，以及肉质柴嫩，希望可以帮助到大家。马上就要过年了，也希望大家进了超市可以买到自己想要的猪肉，开开心心过大年！

孜然猪肉。如果不想出门，又想享受烧烤的美味，那就一定要试试这个孜然猪肉的做法。好选用猪的梅花肉，因为这样才能口感的鲜嫩。·在制作之前，一定要将肉块切成适当大小，否则口感会变差。将葱、姜水、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽和蚝油混合在一起，加入一个蛋清，抓匀后再加入少量淀粉，后封油锁住里面的水分。·将洗净的香菜去根，然后将香菜梗切成粒状，将香菜叶垫在盘子底部。在六成热的油温下，将肉块分散地放入锅中，煎至表面金黄后再翻面。如果不想油炸，也可以采用半煎半炸的方式，等肉块定型后再搅拌，直到表面变成金黄色后即可捞出。·在锅中倒入少量油，用小火将孜然粒、辣椒粉和白芝麻炒香，然后将炒好的调料放入锅中，再加入切好的香菜梗，翻炒均匀后盛在香菜叶上。这道菜口感鲜嫩，味道好，值得一试。

猪身上哪块肉嫩？很多顾客都说想要嫩一些的猪肉，那么究竟哪一块肉嫩呢？如果在市场上问卖猪肉的人，他们可能会说所有的肉都很嫩，但我想说的是，如果不嫩的话，那这块肉该卖给谁呢？但今天我要告诉你，真正嫩的肉是哪里。很多人在选择猪肉时会选择腰条肉或者是小里脊肉，无论是包馄饨还是制作肉丸、辅食都是不错的选择，但是我认为它们的口感并不是好的。我推荐的是梅花肉，也被称为雪花肉，它位于图片中所圈出的位置。如果你有机会看一下我的视频，你就会发现梅花肉的口感是好的。下次去猪肉摊位买肉时，你就会知道了。#猪上肉简介#

春节期间一定要试试这道酸甜可口的菜肴，全家人都会喜欢，真的是太美味了！我向王嫂借了一块猪前腿肉，先切成小块，然后在清水中浸泡十分钟，这样可以泡出血水，去除腥味。泡好的猪肉挤干水分，加入少许精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。再打入一个笨鸡蛋、一大勺玉米淀粉和少量清水。先将淀粉稀释，然后抓匀至干燥状态。后加入半勺食用油，炸时不易崩裂。这道糖醋肉段要求外酥里嫩，所以我用了玉米淀粉。将油温升至六成热，将肉段一个个放入锅中，第一次炸至定型，然后捞起，再放入第二次炸。这样分批放入锅中，不会粘连。等所有肉段都炸好后，将之前炸好的肉段一起回锅，开中火炸三分钟，直到熟透。等到油温回升后，再进行第二次炸，这是外酥里嫩的关键。第二次炸一分钟，直到肉段变得金黄酥脆，然后捞出控油。在锅中留少许底油，加入一袋大厨调制好的糖醋汁，不需要加入其他调料，熬至浓稠。然后将肉段放入锅中，如果有条件的话，可以加入一些大枣，翻炒均匀即可出锅。这样做出来的糖醋肉段，酸甜可口，真的美味。喜欢的朋友赶紧动手试试吧！#猪上肉简介#

如果你还不知道做藕盒有多简单，那么很幸运，你已经刷到了我的视频。·首先，我们需要将猪前腿肉剁成肉末。将肉末、姜、葱、盐、鸡精、五香粉、生抽和料酒搅拌均匀，再打入一个鸡蛋和一勺淀粉，这样肉馅就调好了。·接着，我们需要将莲藕切成薄片。在每一片藕片中放入适量的肉馅，轻轻压实，制成藕饼。·小酥肉专用粉是制作酥脆口感的关键。我们需要将适量的水和小酥肉专用粉混合调成酸奶状，再加入适量的食用油，搅拌均匀，这样炸出来的藕饼才会更加蓬松酥脆。·后，将裹上面糊的藕饼放入六成热的油锅中，小火慢炸，直到表面金黄酥脆，即可捞出沥干油分。制作藕盒的过程简单易操作，不仅卫生干净，而且口感酥脆美味。