芋，头，粉，丝？[思考][思考][思考][思考][思考][思考][思考]

客家风味的芋jiao

【芋艿是什么？】中秋节，有些地方喜欢做些芋艿的菜品，图吉利。但芋艿是什么？芋艿为天南星科植物芋 Colocasia esculenta(L)．Schott. 的根 茎，原产我国、印度、马来西亚等热带沼泽地方。在我国南方 和华北各地均有着悠久的栽培历史，以南方栽培较多见有水芋和旱芋之分，水芋味美胜于旱芋，需在水中栽培；旱芋适于 高温湿润土壤生长。每每于秋季采收，去其根须，洗净鲜用或 晒干用。芋艿滑嫩柔软，鲜香黏糯，深受文人墨客的极口揄扬。芋艿味美隶属谷物类，可谓药食同源。作为食物，芋艿香滑可口食法五花八门，荤素皆宜，烤、蒸、烧、煮、炒等皆可成美味。其淀 粉含量 69.6% ～ 73.7%，蛋白质含量 1.76% ～ 2.3%，此外还富 含丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷、钾、维生素等总计微量元素 19 种，在部分常用根茎类中比较，其营养价值极 高。芋艿为碱性食物，能中和体内酸性物质调整酸碱平衡，预防心血管疾病，有利于痛风病及胃酸过多症患者。祖国医学认为芋艿入药性味甘、辛，平，入胃经，长于健脾补虚，散结解毒，善治脾胃虚弱，纳呆乏力，消渴，腹中癖 块，瘰疬，肿毒等。芋艿与中药半夏和天南星同属天南星科， 其共性就是化痰、消块，可调节瘰疬及肺结核，《中国医学大 辞典》中记载着著名的中成药“芋艿丸”即有此功效。《食物本草》中描述芋艿“疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠 闭”，可见芋艿不仅能够健胃开脾，除烦止渴，还能够通利肠胃， 美白肌肤。芋艿也可外用，《湖南药物志》中记载芋艿去皮磨麻油搽可治骨痛，无名肿毒，蛇虫指，蛇虫伤。宋代《证 类本草》记载：用芋梗擦摩蜂蛰处，可解毒。芋艿含有丰富的氟，有保护牙齿、洁齿防龋的作用。此外，芋艿还具有防癌抗癌的作用，在《抗癌实用本草》中曾多处谈及，并在 一百多种抗癌食物与中草药中，将芋艿列为第十九位。

“五彩芋”，像不像观音大士，擎着一把绿底白花伞?#洞洞芋简介#

那一垄垄的芋头像一把把绿色的大蒲扇，又似大象的耳朵随风飘荡的芋头洁齿防龋、节食减肥、润肠通便芋头为天南星科多年生草本植物芋的地下球质球茎，煮、炒皆宜，亦可作主食充饥，因口感细软、绵甜香糯而享有盛名。具有洁齿防龋、节食减肥、润肠通便等功效。1、洁齿防龋：芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。2、节食减肥：芋头含丰富的蛋白质、糖类、矿物质和维生素B等，脂肪含量却很低，因此也是减肥者的理想食品。3、润肠通便：芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，这种物质对于人体有很好的润肠通便作用#洞洞芋简介#

我是二十年前，二十岁到广西旅游，才知道世界上有芋头这个东西，粉面粉面的，他们竟然说好吃，我不能理解，吃肉不比吃芋头香？！哈哈哈芋梗味道还可以，这种芋株芋头很少一般没人食用，吃的就是梗，剥皮切断焯水蒜蓉炒，软糯而口感清爽，夏天配稀饭，你吃两大碗