烟熏腊猪脚。今天我要向大家介绍的是一道美味腊猪脚。湖北恩施的传统名菜——腊猪脚以其香气扑鼻、口感鲜美、感香而闻名。制作过程繁琐，需经过腌制、烟熏、火烧、褪毛等多个步骤才能制成。猪脚炖土豆、炖汤。腊猪脚的口感独特，肉质鲜嫩、入口即化，同时还有浓郁的腊香味，让人回味无穷。猪脚炖黄豆、炖猪脚，不仅是一道美食，还具有较高的营养价值。如果你喜欢美食，那么一定不能错过这个腊猪脚。农村美食。

网友发了做熏肉的视频！熏肉是这么做的吗？原来比较喜欢吃熏肉，这个视频发出后，网友表示这样容易产生致癌物。以后都不吃熏肉了！

熏肉主要的工序是炖煮。占全部过程的百分之九十多。它是熏肉终产品质量之关键。剩下的熏制其实是个辅助工艺，

湖北恩施~烟熏土猪腊肉?看来减肥真有点难了…[爱慕]

熏腊肉[可爱]#恩施熏肉简介#

如果你去湖北恩施游玩，有一条规矩可一定要记牢，那就是当地人招待你时，如果主家拿出一条黑乎乎的肉要做菜时，你可千万别嫌弃：”这肉黑成这样都臭了吧，是给人吃的吗？”否则会闹出大笑话的。去过恩施的人都知道，恩施出名的一道美食，那就是土家的烟熏腊肉。熏腊肉是土家人的传统习俗之一，每一年家家户户都会自己熏腊肉，腊肉也是土家人待客的盛品。每逢有贵客来，腊肉是必备的桌上菜。色泽焦黄、肉质外硬内软、熏香浓郁、风味独特。不同于湘西腊肉重烟熏、四川腊肉的麻辣、广式的甜口，它保留农家土猪原汁原味的肉香，细嚼回味无穷，它便是湖北恩施有名的土家腊肉。而且它是市面少有仍坚持用传统手艺制作，只用养足一年以上农家土猪来熏制的腊味，相当地道，当地人吃了都赞不绝口！土家族人认为，腊肉要熏好，有两个讲究：一开始要用松柏树枝，加上桔子皮、茶壳慢燃，让不同的植物香味，逐渐渗入肉中的每一寸肌理。整个熏制过程长达30天左右，不仅要火塘24小时不熄火，还要屋里的温度始终维持在一定范围。在这样的时间与烟火气的催化下，一块醇香迷人的腊肉方成气候。腊味虽为家常，却是敬客的大菜，经得起炒、蒸、煮、炖、煨，各种烹饪方式。无论哪种吃法都能让你食欲大增。如果你也想尝尝土家的烟熏腊肉，现在就可以点击下方链接去选购

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